浙江
溪口剡溪蜿蜒而過，黛山碧水間藏著一座被鮮味浸潤的千年古城。清晨五點(diǎn)，奉化菜場的阿婆掀開熱氣蒸騰的木桶，酒釀混著桂花的甜香撞入鼻腔——這是老奉化人開啟一天的密碼。
若要論奉化美食的「門面」，水蜜桃當(dāng)屬魁首。玉露品種的桃子在枝頭沉淀出胭脂色，咬破薄皮時(shí)汁水如蜜，果肉細(xì)嫩得能在舌尖化開。但老饕們都知道，藏在山坳里的芋艿頭才是真正的暗號(hào)。這種形似炮彈的芋藝，用柴火灶煨上三小時(shí)，粉糯綿密中自帶甘甜，沾著蝦醬吃竟能吃出海鮮的鮮美。
沿武嶺西路漫步，青石板縫里飄來酥香。百年老鋪的千層餅正在爐中蛻變，二十七層薄面皮裹著海苔芝麻，在老師傅的翻烙下脆而不焦。隔壁攤主舀起一勺桃膠羹，琥珀色的膠質(zhì)里浮著枸杞與酒釀，正是舊時(shí)大戶人家消暑的「冰玉露」。
夜幕降臨時(shí)，江口的夜排檔亮起燈籠。剛捕撈的箭鰻在鐵板上滋滋作響，淋上特調(diào)的腐乳汁，焦脆魚皮下爆出蒜瓣?duì)畹哪廴狻Ｅ湟坏萌觋愌├镛缰频某羟{菜梗，聞著沖鼻，入口卻鮮得讓人咂舌。若是趕巧遇上開漁季，長街蟶子肥得能溢出黃膏，用黃酒蒸出原汁，連殼都要嘬三遍。
轉(zhuǎn)角處的牛肉干面攤支著銅鍋，牛骨熬的湯底翻滾著豆泡與年糕。老板操著方言招呼：「阿弟，牛雜要不要加雙份？」這碗看似粗獷的市井美味，藏著奉化人最樸實(shí)的待客之道——用山海的饋贈(zèng)，釀出人間至味。
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