廣東
糖酥餅是一種口感酥脆、甜而不膩的美食，深受人們的喜愛。今天我們就來揭秘糖酥餅的制作過程，讓你可以輕松制作出美味可口的糖酥餅。
一、所需材料
1. 面團材料：中筋面粉250克、水135克、鹽2克、豬油5克。
2. 油酥材料：低筋面粉150克、豬油75克。
3. 餡料：白糖適量。
二、制作步驟
1. 將面團材料混合在一起，揉成光滑的面團，蓋上濕布松弛20分鐘。
2. 將油酥材料混合均勻，分成小份，放入冰箱冷藏備用。
3. 將松弛好的面團分成大小均勻的小份，搟成薄片，放入適量的餡料。
4. 將餡料包裹起來，收口捏緊，輕輕壓扁，成為餅狀。
5. 將餅放入預熱好的烤箱中，180度烤20分鐘左右，至表面金黃酥脆即可。
三、烘焙秘籍
1. 面團一定要揉到光滑，這樣烤出來的餅才會酥脆。
2. 餡料可以根據個人口味調整，可以是豆沙、棗泥等。
3. 搟面團的時候不要搟太薄，以免餡料漏出來。
4. 烤制時間和溫度根據烤箱功率和餅的大小而定，要注意觀察顏色，以免烤焦。
5. 剛出爐的糖酥餅口感最好，趁熱食用口感酥脆，涼了也不會影響口感，但是可以借助烤箱再加熱一下。
四、注意事項
1. 糖酥餅是一種油炸食品，所以要注意油的使用，最好使用食用油或者豬油等動物油，避免使用植物油。
2. 制作過程中要注意衛生，尤其是在加入餡料的時候，不要讓餡料污染面團，以免影響口感。
3. 烤箱的溫度和時間要根據自己的烤箱功率和餅干的大小而定，不要隨意調整，以免烤焦或者烤不熟。
4. 糖酥餅的制作雖然簡單，但是要注意細節，才能做出美味的糖酥餅。比如搟面團的時候不要搟太薄，以免餡料漏出來；烤制時間和溫度要根據自己的烤箱功率和餅干的大小而定；剛出爐的餅干要及時享用等。
總之，只要掌握了以上幾點注意事項和烘焙秘籍，你就可以輕松制作出美味的糖酥餅了。無論是自己享用還是送給親朋好友，都是不錯的選擇。快來試試吧！
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