行業思考：無酒精啤酒近年來熱度不斷提升，在全球部分市場也表現良好，從目前我國啤酒行業變革、市場趨勢及相關政策來看，無酒精啤酒有望成為新的增長點。但由于口味偏好、文化習慣、價格敏感度等因素，也可能面臨較大的市場挑戰，品牌若無法有效解決這些問題，無酒精啤酒的市場潛力難以充分釋放。

受行業結構變化及健康趨勢等因素影響，無酒精啤酒在市場上熱度持續攀升，這自然吸引了眾多品牌目光，紛紛加大對該品類的布局，目前無酒精啤酒在全球多個國家和地區都呈現出強勁增長態勢，市場規模也在不斷擴大。

盡管市場前景廣闊但在發展過程中也面臨著挑戰，在消費降級的大環境下，無酒精啤酒偏高的價格讓許多消費者望而卻步，這是阻礙其進一步推廣的重要因素，此外飲酒在我國社交文化中占據重要地位，一時間部分消費者還接受不了無酒精啤酒用于宴請、聚會等場景，這也阻礙了拓展市場。

傳統、新興品牌都在積極布局

近段時間嘉士伯推出了夏日紛零度蘋果酒，據官方介紹這是一款零糖、零卡路里的無酒精蘋果酒，包含蘋果柚子和檸檬兩種口味，品牌表示此次推出的產品符合了消費者對無酒精、零糖、零卡路里飲料日益增長的偏好。據了解，這款產品的推出正值德國傳統易拉蓋啤酒消費量下降之際，根據德國聯邦統計局的數據，2024年該國啤酒銷量下降1.4%，降至約830萬千升，無酒精啤酒產量從2013年的26.7萬千升增加至2023年的55.6萬千升，品牌也想憑此產品來拯救品牌銷量。

之前該品牌CEO曾在采訪中表示其已經在全球范圍內推出了60多款無酒精啤酒，計劃到2030年集團總銷量的35%來自無酒精產品，基于市場發展趨勢，他還認為蘋果酒及其它非傳統啤酒類產品能為品牌帶來新的市場機遇。此次推出的新品蘋果酒不僅響應了市場對于更健康、更符合現代積極生活方式的飲品需求，也表現出了其對無酒精啤酒類別深耕的決心。

目前市場中已經有不少品牌在無酒精啤酒領域發力，比如三得利控股公司在2025年酒類和啤酒業務政策說明會上宣布，將在2025年成立“無酒精業務部”專注于無酒精飲料；百威英博近兩年在無酒精啤酒領域也動作頻頻，2023年在比利時市場推出了7種無酒精啤酒，并宣布到2025年年底其無酒精啤酒的生產份額將占到20%；朝日啤酒表示希望到2030年將產品組合中酒精含量低于3.5%的飲料份額增加到 20%，到2040年或2050年增加到50%。

成立于2018年專注于生產高品質無酒精精釀啤酒品牌Athletic Brewing，在短短幾年內已經成為美國無酒精啤酒市場的領先品牌，2024年估值接近8億美元，成為美國食品雜貨店內銷量較高的無酒精啤酒品牌。喜力首席財務官曾表示，公司在包括美國在內的多個市場的非酒精飲料銷售都在加速增長，并補充說其非酒精飲料產品占其總產品組合的4%以上。

無論是傳統品牌還是新興品牌都在積極布局，或許預示著一個屬于無酒精啤酒的時代正在加速到來。

2024年第一季度中國無酒精啤酒規模3.18億元？

無酒精啤酒目前已經在全球多個國家和地區都呈現出強勁的增長態勢，市場規模不斷擴大，正逐漸在飲品市場中占據重要地位。從全球范圍來看，有數據顯示在2023-2027年間低酒精和無酒精類別的總銷量預計將以6%的復合年增長率增長，其中無酒精飲料的增長率更是高達7%，這一數據直觀地展現了無酒精啤酒在全球市場上的受歡迎程度正在不斷提高。

在英國有相關數據表明，2023年英國民眾消費了超過1.2億品脫的無酒精和低酒精啤酒，與前一年相比實現了14%的顯著增長 并預計2024年銷量將突破至1.4億品脫的歷史新高；從歐盟整體情況來看，2023年歐盟國家無酒精啤酒的產量增長了13.5%，歐盟國家總共生產了18億升酒精含量低于0.5%或完全不含酒精的啤酒，其中德國是主要生產國，在西班牙無酒精啤酒占人均啤酒消費總量的14%。

比利時的無酒精啤酒市場發展同樣較塊，在2021-2023年間銷量增加了24.3%，且業績還在持續提升。我國市場無酒精啤酒產量、規模也呈現出上漲趨勢，?據統計2023年我國無酒精啤酒產量約為71383.2千升，較2022年增長9501.8千升；需求量約為71126.2千升，較2022年增長9278.5千升；零售規模約為13.24億元，較2022年增長1.83億元。

還有數據顯示，2024年第一季度中國無酒精啤酒行業市場規模3.18億元，同比增長5.25%，這相比于國外市場而言仍處于發展初期，也就意味著還有較大的發展空間。有相關機構預測2024-2030年中國無酒精啤酒行業市場規模增長率在4%-6%，2030年中市場規模將達16.75億元，同比增長4.27%。在良好發展態勢的吸引下，燕京啤酒、青島啤酒和雪花啤酒等幾家領先的國內啤酒企業也在積極拓展無酒精啤酒品類，這也將推動我國無酒精啤酒市場進一步增長。

年輕一代成為啤酒消費主力軍？

無酒精啤酒發展態勢如此迅猛背后是市場趨勢的持續推動，國外無酒精啤酒歷史可以追溯至19世紀的美國禁酒令時期，當時官方規定酒精含量低于0.5%的飲品才被允許生產和銷售，直到20世紀后期，隨著先進的脫醇技術逐漸普及，使得啤酒在保持傳統口感的同時，又能減少酒精含量，才開始在市場中被熟知，進入21世紀后隨著全球消費者健康意識的提升，無酒精啤酒開始迎來爆發式增長。

國內無酒精啤酒的發展路徑也與其類似，健康消費理念的普及為其發展提供了新機遇。在消費需求來看，隨著消費者健康意識的不斷提升，越來越多人意識到酒精的危害，長期攝入不僅會對肝臟造成損傷，還可能引發多種疾病。在這種情況下既能滿足消費者享受啤酒口感的需求，又能滿足其想要減少攝入量需求的無酒精啤酒備受關注，越來越多人將無酒精啤酒作為替代品，并被視為健康新選擇。

相關調查顯示：83%的重度飲酒者在嘗試戒酒的過程中發現，低酒精或無酒精飲料對他們重新控制飲酒非常重要，還有53%的飲酒者表示低酒精或無酒精飲料是“必不可少的”或“非常重要的”。而我國飲酒人群基數較大也為無酒精啤酒市場提供了廣闊的消費基礎，隨著健康理念的深入人心，這一趨勢將愈發明顯，也就意味著無酒精啤酒在我國市場中還會獲得持續增長。

從消費群體來看，如今年輕一代正逐漸成為啤酒消費的主力軍，與上一輩的豪飲不同，年輕一代更傾向于微醺感，有調查顯示58.82%的年輕人將啤酒視為舒緩壓力、放松心情的載體，而非單純追求酒精帶來的刺激。這種消費觀念的轉變，使得無酒精啤酒成為年輕群體的新寵，進一步推動了無酒精啤酒的增長。

由于消費者對無酒精啤酒需求增長，例如餐廳、酒吧等場景中無酒精啤酒供應也會有所增加，市場覆蓋率的提升更進一步促進了無酒精啤酒的消費，形成良性循環。

早期的無酒精啤酒，因口味寡淡受到詬病

除了消費市場的驅動外，科技進步和政策支持和也為無酒精啤酒的普及提供了助力，早期的無酒精啤酒因風味寡淡而受到詬病，如今行業內已經有真空蒸餾、反滲透、冷接觸等多種先進的脫醇技術，不僅能有效去除酒精，還能保留啤酒的原始風味，這使得無酒精啤酒在口感和品質上有了顯著提升，為消費者帶來了更好的體驗的同時也吸引了更多群體嘗試。

近些年來，相關部門還出臺了一系列扶持和鼓勵無酒精啤酒行業的政策，比如鼓勵啤酒生產企業加大對無酒精啤酒的研發和生產投入，提高無酒精啤酒的品質和口感。為了規范了無酒精啤酒市場，還制定了一系列行業標準和監管措施，嚴格規范了無酒精啤酒的酒精含量、原料使用、生產工藝等方面，以確保無酒精啤酒的品質及安全；并且加強了對無酒精啤酒市場的監管力度，打擊假冒偽劣產品，維護市場秩序。

政府對無酒精啤酒的宣傳和推廣力度也不斷加大，比如在一些大型賽事和活動中，政府會積極推廣無酒精啤酒作為健康飲品的選擇，這也為無酒精啤酒的銷售提供了支持。我國對酒駕和公共場所飲酒的規定很嚴格，無酒精啤酒就提供了一個很好的替代選擇，而且在一些宗教或文化背景下，酒精飲品受到限制，無酒精啤酒也為這些群體提供了新的選擇。

資本市場的青睞也為無酒精啤酒品類發展注入了活力，比如新銳品牌新零自2020年成立后接連兩年獲得投融資，有了充足的資金支持，更有助于品牌深耕無酒精啤酒。

我國無酒精啤酒市場起步較晚也為品類發展帶來一定的機遇，國外市場已經有不少品牌的成功案例和成熟經驗可供借鑒，比如澳大利亞品牌Lyre's以提供種類豐富的無酒精烈酒替代品而聞名，品牌可通過引進和改良這些先進技術，并結合本土市場需求，開發出更具特色的無酒精啤酒，從而在競爭激烈的市場中占據一席之地。

高價或成阻礙！

無酒精啤酒賽道快速崛起的背后也伴隨著一些挑戰，價格偏高便是其中之一，在電商平臺中普通啤酒類別中，某品牌550毫升×18聽售價88.9元，平均100毫升約0.9元，某品牌500毫升×12聽售價32元，平均100毫升約0.54元；而無酒精啤酒類別中，某品牌330毫升×24罐售價122元，平均100毫升約1.54元，某品牌300毫升×12瓶售價94元，平均100毫升2.6元，市場上無酒精啤酒的售價通常比普通啤酒單價高。

其價格高并不是沒有原因，由于無酒精啤酒的脫醇工藝復雜且成本高昂，涉及精密的低溫蒸餾和過濾技術，國內酒企在設備和技術積累上仍有短板，導致生產成本較高，為了保障利潤品牌往往將部分成本轉嫁到消費者身上。而在消費降級趨勢影響下，大部分消費者對價格更加敏感，較高的價格會使其望而卻步，從而影響其銷量。

對于啤酒這類快消品而言，線下渠道的鋪設尤為重要，但由于我國無酒精啤酒尚處于起步階段，受眾有限造成經銷商獲得的利潤較低，以至于經銷商缺乏鋪貨動力，線下渠道難以廣泛覆蓋，進一步影響了無酒精啤酒的市場滲透率。加上無酒精啤酒在線下物流方面的支出也高于線上銷售，進一步增加了企業的運營成本，這無形中也會抬高產品價格，讓消費者望而卻步，造成惡性循環。

無酒精啤酒想要在國內市場獲得更廣泛認可，可以通過優化供應鏈來降低成本，也可以提高產品附加值。在成本構成中，技術成本造成價格偏高的主要原因，品牌需要研發出更高效的技術來降低成本或通過擴大生產規模及推動設備標準化來降低其它成本；在提升附加值上，可以借鑒其它品牌經驗，比如以“健康+可持續”雙標簽吸引環保消費者或結合本土口味推出茶味無酒精啤酒等等。

“不夠正式”或“缺乏氣氛”

無酒精啤酒市場認知度不足也是其發展的重要阻礙，傳統消費觀念中，啤酒與酒精是緊密相連的，無酒精啤酒“似酒非酒”的特性讓大部分消費者難以將其視為真正的啤酒，在這種傳統觀念的束縛下使得一些消費者對無酒精啤酒的接受度較低，這在一定程度上限制了無酒精啤酒市場的進一步拓展。

從文化習慣方面分析，飲酒在中國社交文化中占據重要地位，酒精飲品常被用于聚會、宴請等場合，在這種場合中啤酒也不僅僅代表一種飲品，是突顯重視程度的代表之一，也是調節氣氛的利器。而無酒精啤酒由于缺乏酒精，可能被認為“不夠正式”或“缺乏氣氛”，難以融入傳統飲酒文化，也并不符合社交規則。雖然適合開車或者工作場合，但這些場景的消費頻率比較低，當消費場景受限時，無酒精啤酒的銷量自然難以提升。

市場中還有許多消費者對無酒精啤酒的認知存在誤解，認為其“不是真正的啤酒”，在這種認知影響下會將無酒精啤酒與普通飲品歸到一類，而普通飲品類別中果汁、茶飲等種類繁多且發展時間較長，還更符合我國消費者的口味和習慣，這就會使消費者對無酒精啤酒提不起興趣、不想嘗試，長此以往就會造成消費者對無酒精啤酒的認知固化，市場推廣難度加大。

要打破這一僵局，品牌需加大市場教育力度，逐步改變消費者對無酒精啤酒的固有認知。比如借助社交平臺的優勢，強調無酒精啤酒的健康屬性，打破“啤酒必含酒精”的固有認知。

舉辦試飲活動讓消費者親身體驗無酒精啤酒的獨特風味，打破認知偏見，還可以通過與餐飲、酒吧等平臺合作，將無酒精啤酒融入更多消費場景，提升產品曝光率，從而激發消費者的嘗試欲望，逐步培養新的消費習慣。

口味更傾向于果味啤酒

無酒精啤酒作為飲品，口味和口感依舊是其核心競爭力之一，相關報告顯示，口感好在消費者購買酒類產品時關注比例高達50.5%，具體落實到無酒精啤酒品類上表現為既要保持真酒一樣的口感，又不能過于清淡或苦澀。目前市面上的相關產品雖然在技術進步加持下口味和口感有了較大提升，但仍有部分消費者認為其味道與普通啤酒存在差異，這就需要品牌繼續下功夫。

由于啤酒市場進入緩慢增長期，一些品牌開始尋求差異化競爭策略，其中，精釀啤酒、中式口味創新啤酒等細分市場逐漸興起，數據顯示全球精釀啤酒市場規模預計到2024年為65.2億升，預計到2029年將達到100.3億升，在預測期內復合年增長率為9%。

推動精釀風味啤酒市場發展的重要原因就是消費者對口味的追求，根據《2024精釀啤酒消費趨勢洞察》報告顯示90后、00后消費者尤其關注啤酒的新風味和新成分，更傾向于嘗試新鮮、獨特的口味。

這一趨勢也提示無酒精啤酒品牌，需在口味創新上下足功夫，借鑒精釀啤酒的成功經驗，除了中式口味外，還需深入挖掘本土口味推出更多符合國人喜好的獨特產品，吸引更多消費者關注，但這也對品牌提出了更高的要求，如何在去除酒精的同時更好的滿足消費者對啤酒風味的期待，是需要不斷攻克的難題。

近兩年女性啤酒消費者快速增加，從女性啤酒消費者的畫像來看，年齡結構正有序向年輕化過渡，尤其是18—29歲的Z世代消費需求在迅速增長，這可以為品牌口味創新提供思路。這類群體在啤酒口味的選擇上更加傾向于果味啤酒，接下來其它品牌可以借鑒荷蘭品牌經驗，該品牌僅水果口味就推出了檸檬、桃子、石榴、草莓、蘋果、百香果等多種，也可以融入我國特色推出桂花、玫瑰等花香型口味，滿足年輕女性對獨特、清新的口感需求。