2025年央視春晚，機器人扭秧歌引爆全場，頻上熱搜。3月下旬的第112屆全國糖酒會，“機器人熱潮”再度升級，“AI大廚”成為全場焦點。

3月30日晚，中央廣播電視總臺《東方時空》播出了糖酒會專題《擴大消費助力提升春日經(jīng)濟(jì) 首發(fā)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)身春糖會》，報道了春糖會炒菜機器人企業(yè)橡鹿機器人以“致敬非遺川菜”為主題首發(fā)參展的情況。

報道稱，全國春糖會人工智能設(shè)備專區(qū)備受關(guān)注，應(yīng)用AI模型的新裝備，正在加速進(jìn)入餐飲食品和大健康領(lǐng)域。橡鹿機器人現(xiàn)場復(fù)刻非遺川菜，三、五分鐘內(nèi)就炒出了四川辣子雞和麻婆豆腐。

央視記者還采訪了前來品嘗“AI大廚”手藝的參展觀眾，他們在品嘗了炒菜機器人炒制的非遺川菜后，贊嘆不已。

在央視鏡頭前，幾位觀眾這樣評價炒菜機器人的“大作”：“機器人做這么好吃，蠻厲害的！”“和廚師做的沒什么區(qū)別。”“（麻婆豆腐）很鮮嫩，豆腐也很入味！”

實際上，不僅是央視，這位“AI大廚”還獲得了四川衛(wèi)視、成都電視臺、環(huán)球網(wǎng)等上百家媒體的關(guān)注。

第112屆全國糖酒會吸引了來自50余個國家和地區(qū)的超6600家食品、酒類及相關(guān)上下游企業(yè)參展，首發(fā)、首秀的新產(chǎn)品超過30萬個。為何首次參展的橡鹿機器人和它的“AI大廚”，成為央視和眾多媒體關(guān)注的焦點呢？

“AI大廚”引發(fā)央視及眾多媒體關(guān)注，主要基于三點：一是AI炒菜機器人亮相春糖會，為非遺川菜等中國美食文化的傳承和創(chuàng)新，提供了新的思路；二是硬核科技賦能餐飲行業(yè)，為擴大消費發(fā)揮作用；三是機器人在餐飲行業(yè)廣泛應(yīng)用，成為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力。

關(guān)注點之一：復(fù)刻非遺川菜，講述中國故事新方式

不僅是非遺川菜，中國各大地方菜系的非遺美食，都是中華文化的瑰寶，是民族的血脈，他們所彰顯的文化自信，是更基本、更深層、更持久的力量。橡鹿機器人利用前沿的AI和機器人技術(shù)“復(fù)刻非遺川菜”，為傳承和發(fā)揚美食文化，講述中國故事，創(chuàng)造了新的敘事方式。在保護(hù)傳統(tǒng)技藝的同時，炒菜機器人也推動了非遺美食的創(chuàng)新和發(fā)展。

在成都春糖會橡鹿展臺，AI炒菜機器人（即“AI大廚”）使用非遺大師配方，能夠1:1還原復(fù)刻經(jīng)典川菜。廚師只需按照非遺大師的菜譜配方，將各種食材、佐料按比例放入機器中，即可快速炒出一盤色、香、味俱全的辣子雞。

橡鹿機器人展臺還設(shè)置了“致敬非遺川菜”體驗區(qū)，在國風(fēng)元素設(shè)計呈現(xiàn)出的川菜文化氛圍中，觀眾可以親身體驗AI大廚活動，大家在現(xiàn)場就能穿漢服或廚師服，第一次“用機器人炒制非遺川菜”，感受非遺文化與科技近距離的碰撞。

在接受央視采訪時，橡鹿機器人聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長楊建成表示，炒菜是一門藝術(shù)，過去大家更多的可能是靠師傅帶徒弟，橡鹿機器人希望通過AI模型的數(shù)據(jù)訓(xùn)練，將川菜在內(nèi)的中國八大菜系和地方菜肴數(shù)字化、存儲化，更好地傳承中華美食文化。

據(jù)悉，橡鹿機器人目前已完成全國八大菜系、30余個省市地方菜系的數(shù)字化傳承，所有菜譜均在云端儲存，截至目前已積累中國各地菜譜等經(jīng)典配方1000余道，實現(xiàn)全球173城同步更新的數(shù)字菜譜。同時，橡鹿機器人也正在嘗試通過數(shù)字菜譜，讓非遺川菜在內(nèi)的一些非遺菜譜保存下來。

楊建成表示，復(fù)刻非遺不僅是保護(hù)技藝，更是守護(hù)中國人的文化認(rèn)同。橡鹿機器人致力于把科技運用到傳統(tǒng)文化，讓傳統(tǒng)美食工藝得到傳承，讓中國美食文化以更科技、高效的方式走向世界。

關(guān)注點之二：AI大廚，以硬核科技助力消費

2025年，科技強國戰(zhàn)略更加注重以科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，積極培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。橡鹿機器人憑借實打?qū)嵉摹坝埠丝萍肌保蔀椴惋嬓袠I(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。

橡鹿機器人參展的美膳獅AI炒菜機器人，擁有核心專利超300項，涵蓋涉及整機及核心部件結(jié)構(gòu)、智能控制、AI 算法、物聯(lián)網(wǎng)、先進(jìn)制造等多個技術(shù)方向。 橡鹿機器人也自主研發(fā)包括小鋼炮、中鋼炮、火箭炮等 7 款核心 AI 炒菜機器人。

硬核科技為餐飲行業(yè)帶來效率的提升，實現(xiàn)降本增效。在出餐速度上，單臺炒菜機器人3分鐘出一道菜，高峰期承載能力提升3倍，為餐飲商家提升翻臺銷量。后廚智能系統(tǒng)自動分析食材損耗，幫助商家精準(zhǔn)采購，減少食材浪費；同時菜譜一鍵下發(fā)全國門店，降低90%商家的培訓(xùn)成本。炒菜機器人減輕了廚師的負(fù)荷，讓“大廚”有更多的時間創(chuàng)新菜品，也在一定程度上彌補了餐飲業(yè)廚師短缺的問題。

硬核科技帶來效率提升的同時，讓舌尖上的消費更營養(yǎng)、更健康。以復(fù)刻非遺川菜為例，橡鹿邀請川菜大師加入菜譜研發(fā)，通過AI控溫、天工投料、行星攪拌技術(shù)，把大師的手藝按照“秒、度、克、秒轉(zhuǎn)”的方式進(jìn)行時序組合，最終達(dá)到1:1還原復(fù)刻。通過AI精準(zhǔn)控溫，避免蔬菜炒制時間過長，減少維生素流失和抗氧化物質(zhì)的過分降解，做到營養(yǎng)可控。AI控溫能讓麻婆豆腐實現(xiàn)“燙麻鮮”黃金8秒鎖味，20秒升溫300度能讓辣子雞“酥脆爆香”。機器人中內(nèi)置食品檢測模塊，從炒制源頭守護(hù)食品安全。

參展2025春糖會的小鋼炮2K，利用天工投料+AI算法等技術(shù)做到精準(zhǔn)到克，能讓宮保雞丁“荔枝口”糖醋比零誤差，也能實現(xiàn)老年、學(xué)生、三高、健身群體所需要的少油少鹽，健康營養(yǎng)的消費需求，賦能健康中國的國家戰(zhàn)略。

憑借硬核科技和更加營養(yǎng)、健康的消費模式，美膳獅AI炒菜機器人消費人次已達(dá)到5000萬人次，覆蓋正餐、快餐、團(tuán)餐等10種餐飲場景，服務(wù)餐飲品牌超 600 個。

楊建成說，橡鹿機器人希望將AI和機器人技術(shù)與餐飲企業(yè)、廚師、消費者的需求結(jié)合，幫助餐飲企業(yè)活得更好，能讓消費者吃得更好。

關(guān)注點之三：餐飲行業(yè)機器人，以硬核科技助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2025年是機器人在各行各業(yè)場景化應(yīng)用元年。作為國家級媒體，央視非常關(guān)注機器人的新動向，尤其是在各個領(lǐng)域和場景的應(yīng)用。

在春晚舞臺上，宇樹人形機器人大秀秧歌，成為全民熱議的焦點。此后，AI軟件DeepSeek以語言處理能力和開源策略，火遍全球新一輪AI熱潮。人工智能和機器人成為2025最熱門科技，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和居民消費帶來巨大潛力和無限可能。

橡鹿科技的炒菜機器人，無疑是餐飲行業(yè)最具潛力的科技新星。實際上，橡鹿科技已經(jīng)獲得來自京東近2億元的戰(zhàn)略資金注入，并達(dá)成更為緊密的全面戰(zhàn)略合作。這家炒菜機器人公司，正在以“Robot + Food”戰(zhàn)略，通過硬科技的創(chuàng)新來提升餐飲服務(wù)的品質(zhì)和效率，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能。

從央視春晚到春糖會，我們可以看到，無論是AI大模型還是機器人研發(fā)，已經(jīng)不只是停留在實驗室，而是走到生產(chǎn)一線和老百姓的社會生活中，為生產(chǎn)和消費助力。可以預(yù)見，在未來，AI和機器人將在更多的領(lǐng)域，發(fā)揮更大的作用。