食品丨市場觀察

本周看點：

-扎堆了！養生水賽道愈發擁擠；

-養生年輕化浪潮下，液體蛋白如何撬動孕產營養新藍海；

-頭部品牌瘋狂“押寶”，即飲咖啡要爆了？

行業環境

1.扎堆了！養生水賽道愈發擁擠

關鍵詞：中式養生水,市場競爭,原料創新,口味差異化,代工模式

概要：中式養生水市場近年快速增長，2023年規模同比增長350%，未來復合增速預計達88.9%。然而，品牌同質化嚴重，原料創新不足。為突圍，品牌可探索差異化策略，如引入新原料、豐富口感、細分人群與場景。同時，需警惕價格戰，平衡成本與定價，加強供應鏈管理及消費者教育。行業雖潛力巨大，但夸大宣傳、渠道不足等問題亟待解決以實現可持續發展。

2.養生年輕化浪潮下，液體蛋白如何撬動孕產營養新藍海

關鍵詞：養生,健康管理,液體蛋白,孕產婦營養,蛋白質補充

概要：近年來，隨著健康意識提升，年輕人對保健養生的關注和消費顯著增加。2023年數據顯示，年輕人群在健康養生上的年均花費超1,000元，蛋白質類營養補充劑尤其是液體蛋白產品因便捷高效迅速崛起。全球液體即飲蛋白市場份額已達24%，中國市場同比增長478.4%。然而，針對孕產婦等細分市場的開發仍存空白。圣元集團推出專注孕哺期的“拇指媽媽”品牌，填補市場空白，提供六段分階液體蛋白產品，滿足孕婦動態營養需求。政策支持下，《“健康中國2030”綱要》推動液體蛋白產業前景廣闊。

3.預制菜的進與退：撕掉“現炒菜”的偽裝，與工業食品迎頭競技

關鍵詞：預制菜,食品安全,標準化,產業發展,知情權

概要：預制菜產業近年快速發展，市場年增20%-35%，預計2026年達7490億規模。但面臨標準不統一、消費者知情權受損等問題。國家與地方出臺政策規范，如定義預制菜、制定標準。產業發展需平衡便利性與食品安全，借助新型工業化和技術實現標準化、綠色化，向縣域農村延伸助力鄉村振興。各地推動全產業鏈發展，如山東、廣東的政策支持，格力等企業提供裝備升級方案，促進全鏈條融合。

4.頭部品牌瘋狂“押寶”，即飲咖啡要爆了？

關鍵詞：即飲咖啡,年輕用戶,健康需求,飲用場景,市場增長

概要：即飲咖啡市場成飲料巨頭布局熱點，農夫山泉、可口可樂等品牌紛紛推出新品?？旃澴嗌钔苿幽贻p消費者對便捷健康飲品需求增加，2024年上半年抖音咖啡銷售額同比增長110%。品牌通過差異化策略搶占市場，如旺旺推高咖啡因產品，怡寶主打健康無添加。盡管競爭激烈，但市場需求持續增長，行業前景廣闊。

5.210億紅牛、130億東鵬特飲……國內能量飲料市場的變與不變

關鍵詞：能量飲料,市場競爭,渠道壓力,銷售額增長,市場份額

概要：近日，華彬紅牛官方公眾號改名為“功能飲料開創者”，引發關注。其競爭對手東鵬飲料2024年能量飲料收入達133.04億元，同比增長28.49%，占據總收入的84.08%；而華彬紅牛業績雖重回210億，增速僅為1.3%。國內能量飲料市場銷售額同比增長9.4%，銷售量增長12.4%，市場規模達381.19億元。泰國天絲醫藥通過合作逐步實現全國布局，市場形成東鵬飲料、華彬集團和泰國天絲三足鼎立格局，分別占據42.1%、31.2%和13.84%的市場份額。未來市場競爭將更加激烈，價格戰可能性增加，品牌需不斷創新應對挑戰。

6.新式茶飲市場有望沖4000億 健康養生概念成新增長點

關鍵詞：新式茶飲,健康養生,年輕消費者,社交屬性,市場下沉

概要：新式茶飲行業近年來迅速崛起，成為中國年輕消費者的重要選擇。2024年蜜雪集團香港上市首日市值達980億港元，成為第四家新茶飲上市公司。預計到2028年，市場規模將突破4000億元。新式茶飲結合傳統茶文化和現代需求，以多樣化口味和健康理念吸引消費者。行業經歷了三次升級，形成多層次品牌梯隊。盡管高線城市市場飽和，下沉市場仍有發展空間。線上下單和外賣平臺是最受歡迎的購買渠道，水果茶和奶茶系列最受歡迎。未來，健康化和養生茶飲將成為新熱點，Z世代注重情緒價值和個性化體驗，推動行業創新。

7.中國低熱量即飲飲料市場現狀分析及投資策略研究報告2025-2030年

關鍵詞：低熱量,即飲飲料,市場分析,投資策略,發展趨勢

概要：本報告分析了2019年至2030年全球及中國低熱量即飲飲料市場的現狀與趨勢，涵蓋供需、產量和銷售額等數據。市場分為酒精和非酒精飲料，渠道包括線上和線下。北美、歐洲、中國和日本需求增長顯著，尤其中國市場表現突出。報告還評估了主要廠商的市場份額與策略，探討了產業鏈上下游情況，指出健康意識提升和技術進步是行業驅動力，但政策監管和競爭加劇是風險因素，建議關注新興市場和創新產品投資機會。

8.2025咖啡“苦戰”：深陷價格泥沼，門店擴張 “踩坑”？

關鍵詞：咖啡賽道,價格戰,供應鏈,門店擴張,市場競爭

概要：2025年咖啡行業從高速發展轉向精細化競爭，價格戰成主旋律，“9塊9”成標配。瑞幸、庫迪等品牌通過補貼和供應鏈優化爭奪市場，但上游原料漲價增加成本壓力。庫迪激進擴店至5萬家目標，帶來管理挑戰。低價策略雖拉低利潤，卻推動市場教育，中國人均咖啡消費量提升。精品咖啡品牌面臨關店風險，新玩家跨界加劇競爭。未來，線下連鎖需依賴供應鏈優勢，精品咖啡應堅守定位，盡管短期承壓，但長期前景仍被看好。

9.即飲咖啡/即飲奶茶：瓶裝產品為何“掉隊”？

關鍵詞：即飲咖啡,即飲奶茶,市場份額,健康化創新,價格戰

概要：隨著春糖臨近，飲料旺季將至，馬上贏發布即飲奶茶與咖啡市場報告。數據顯示，2023至2024年，即飲咖啡和奶茶市場份額分別下降13.48%和5.91%，受現制飲品快速發展沖擊明顯。新茶飲和咖啡門店價格戰吸引消費者，健康化趨勢下即飲產品創新不足，配料仍多含防腐劑。渠道上，便利店受影響較大，新一線和二線城市競爭激烈。品牌營銷缺乏創新，需加速健康轉型、提升吸引力以應對挑戰。

10.“體重管理”的國家隊出手，是健身健康行業的新風口

關鍵詞：體重管理,健康生活方式,慢性病防治,全民健康行動,健身行業機會

概要：國家衛健委主任雷海潮強調繼續實施「體重管理年」三年行動，應對中國嚴重的肥胖問題。截至2021年，中國成年超重和肥胖患者達4.02億，居全球首位。2024年出臺方案提出發展健康食品、鼓勵全民健身、推動科技應用等措施，為健康行業帶來新機遇。北京、上海等地開設體重門診，多學科協作助力肥胖人群管理體重，健康生活成為趨勢，健康行業迎快速發展期。

頭部品牌動態

11.全國化+多品類+國際化 ，東鵬飲料的新棋盤

關鍵詞：能量飲料,全國化戰略,多品類發展,性價比優勢,品牌年輕化

概要：東鵬飲料自2003年改制后快速發展，2009年推出“東鵬特飲”以低價策略差異化競爭紅牛，通過年輕化品牌戰略和渠道拓展，2023年銷量市占率超紅牛成為行業第一。但其收入高度依賴能量飲料，占比曾達92.03%。2024年，公司推動多品類發展，能量飲料收入降至84.08%，電解質飲料等新品表現突出。同時加速國際化布局，在美國、馬來西亞等地推本地化產品并建設生產基地，未來將通過“全國化+多品類+國際化”戰略邁向綜合性飲料集團。

12.統一方便面“老二”寶座搖搖欲墜，市場格局生變

關鍵詞：方便面,飲品業務,無糖茶,市場格局,食品業務

概要：統一企業中國2024年營收突破300億元，同比增長6.09%，飲品業務成主要增長動力，無糖茶飲料連續四年增長。方便面業務表現疲軟，營收98.49億元，同比僅增2.6%，受健康意識提升和競爭加劇影響。白象食品迅速崛起，2023年銷售額達91.75億元，與統一方便面業務差距縮小至不足5億元，威脅其市場地位。若不變革，統一或失去方便面市場“老二”位置。

13.“怡寶”母公司首份成績單：包裝水賣了121億，飲料業務增長超3成

關鍵詞：包裝水,飲料業務,渠道拓展,產能提升,市場競爭

概要：華潤飲料公布2024年全年業績，營收135.21億元，同比增長0.05%；凈利潤16.37億元，增長23.12%。包裝水收入121.24億元，下降2.59%，小規格瓶裝水下滑但中大規格增長。飲料業務收入13.97億元，增長30.8%。公司推出多款新品，茶飲料“至本清潤”銷量增122%。通過增加產能、優化渠道，終端零售網點增長15%，冷柜增長超20%，但仍面臨市場競爭壓力，需培育更多核心品類。

14.桃李面包股份有限公司2024年年度報告摘要

關鍵詞：利潤分配,關聯交易,財務報告,董事會決議,股東大會審議

概要：桃李面包2023年營收59.06億元，同比下降9.58%，核心產品面包及糕點占比97.04%，新品豆沙圈面包增長強勁。月餅業務收入下降14.95%。公司計劃2024年每10股派息1.3元，合計派發2.08億元。終止第五期員工持股計劃，并擬2025年申請不超過31億元銀行授信。作為短保面包龍頭，桃李面包參與行業標準制定，持續優化模式提升競爭力。

15.喜茶：聯合國家母嬰研究中心設立乳品創新坊，推首款牛奶

關鍵詞：無抗無激素,牛奶原料,茶飲產品,健康本源,高品質奶茶

概要：3月19日，喜茶聯合國家母嬰乳品健康工程技術研究中心設立行業首個乳品創新坊，并推出首款無抗無激素產品認證的源牧3.8牛乳。該牛奶已逐步應用于喜茶門店產品中。根據《2024現制茶飲消費者健康認知調查報告》，超九成消費者關注茶飲中牛奶原料的品質。食品工程博士云無心表示，使用優質牛奶原料不僅可提升奶茶風味與營養，還讓奶茶更健康，符合茶飲行業健康化發展趨勢。高品質奶茶正成為消費者增加牛奶攝入的重要途徑之一。

16.宗馥莉接手娃哈哈一年，飲料銷量重回巔峰時期，渠道建設改變了什么

關鍵詞：渠道建設,終端管理,市場競爭,經銷商合作,產品陳列

概要：宗馥莉接任娃哈哈掌門人首年，飲料銷售凈收入同比增長53%。她通過組建1.2萬人終端團隊、增設現代化渠道部門，初步掌控160萬家終端網點，冰柜投放增長200%，陳列點位翻四倍。線上計劃打造3款爆款產品，目標年成交額4500萬。同時調整經銷商考核體系，轉向多維度評價。盡管成績顯著，娃哈哈仍面臨農夫山泉、元氣森林等激烈競爭，需持續鞏固渠道和品牌優勢。

17.伊利賣寵物牛奶，比人喝的貴兩倍

關鍵詞：寵物牛奶,寵物業務,寵物食品,奶制品,寵物營養

概要：伊利旗下寵物品牌“依寶”瞄準高端寵物牛奶市場，主打與高端牛奶同源及腸道健康概念，產品包括益生菌干糧、罐頭、零食及功能性牛奶。主體公司康益佳由伊利全資控股，注冊資本1.2億。盡管伊利在奶制品供應鏈上具優勢，但寵物牛奶非剛需、價格高，面臨消費者教育和品牌認知挑戰。此外，寵物食品市場競爭激烈，同質化嚴重，依寶需時間驗證其市場份額擴張能力。

18.以嶺藥業精準布局，直擊現代人養生痛點，創新產品成市場爆款

關鍵詞：通絡養生,健康密碼,爆款產品,健康管理,養生理論

概要：以嶺健康榮獲“優質供應商獎”，其“通絡養生八字經”理論融合傳統與現代科技，從四個維度提供健康管理方案。推出的怡夢、晚必安等爆款產品精準滿足現代人健康需求，其中晚必安酸棗仁油軟膠囊備受關注。依托以嶺藥業30年積淀，以嶺健康持續創新，拓展產品矩陣，引領大健康行業發展，助力全民健康生活。

19.突發！百事可樂斥資140億收購“它”，這個飲料品類要火

關鍵詞：健康飲料,益生元汽水,低糖趨勢,功能性成分,軟飲料市場

概要：可口可樂與百事可樂紛紛布局健康飲料市場，可口可樂推出含益生元纖維的“Simply Pop” targeting Z世代和千禧一代，而百事可樂以19.5億美元收購低糖益生元汽水品牌Poppi。這表明碳酸飲料正向健康功能化轉型，2020年至2024年美國功能性飲料銷售額增長54%達92億美元。國內市場上，中式養生水也快速崛起，反映消費者對低糖、健康及功能性飲品的需求持續增加。

20.“抄爆款”VS“高端性價比”：三只松鼠的飲料革命是一場自我悖論？

關鍵詞：飲料賽道,堅果零食,渠道布局,供應鏈,爆品策略

概要：三只松鼠宣布進軍飲料市場，推出60款硬折扣單品，采用“爆品復制+極致性價比+渠道協同”策略，目標解決行業產品單一、價格虛高問題。盡管線上線下多渠道布局，但仍面臨供應鏈與品牌遷移挑戰。公司計劃三年內實現飲料業務200億銷售額，并拓展方便速食、健康餐等子品牌，打造全品類生態平臺，但需突破市場競爭激烈及核心競爭力不足的難題。

21.李子園：加碼運動飲料 品牌/渠道重塑循序漸進

關鍵詞：運動飲料,健康定位,渠道布局,品牌年輕化,銷量提升

概要：李子園通過差異化策略進入高景氣運動飲料賽道，推出健康概念新品“活力維他命”，契合消費場景多元化趨勢。 Euromonitor數據顯示，2021-2024年運動飲料銷量CAGR達17.2%，公司有望借助產品與渠道優勢實現放量增長。同時，公司加速渠道多元化布局，優化激勵機制，并推動品牌年輕化以吸引新一代消費者。維持“增持”評級，目標價上調至15.10元，風險包括渠道擴張不及預期等。

22.三只松鼠想當飲料界小米？

關鍵詞：平價飲料,硬折扣單品,飲料賽道,性價比戰略,線下渠道

概要：三只松鼠宣布進軍飲料市場，推出60款低價單品，涵蓋果汁、乳飲等品類，主打“高端性價比”戰略。首款產品價格顯著低于主流品牌，未來還將拓展新品類和禮盒裝。此舉為其“全品類+全渠道”商業模式的一部分，目標2026年營收達200億。公司通過收購試水飲料市場，累計銷售3.2億罐堅果乳。盡管線下布局加速，但低價市場競爭激烈，其成功仍需考驗多方面整合能力。

23.蒙牛乳業發布《食品飲料行業AI轉型白皮書》，迎來智能化新機遇

關鍵詞：數字化轉型,智能化升級,AI技術應用,產業鏈重塑,數智化戰略

概要：蒙牛乳業聯合發布《食品飲料行業AI轉型白皮書》，解析行業智能化轉型路徑。白皮書結合案例與理論，提供系統化指導。蒙牛提出數智化轉型3.0戰略，研發MENGNIU.GPT模型，構建雙引擎AI中臺，推動供需變革。白皮書總結十大場景經驗，強調戰略、組織與流程的系統性變革，呼吁共建開放生態，提升供應鏈效率與消費者體驗，助力中國乳業全球創新領先。

24.元氣森林：中國氣泡水向全球進軍

關鍵詞：健康飲品,全球化戰略,本地化創新,年輕消費者,碳酸飲料市場

概要：元氣森林以“0糖、0脂肪”理念崛起，成功拓展至全球40多個國家。在印尼，通過打入Indomaret和Alfamart，覆蓋3萬零售網點；在美國，突破Costco渠道，入駐近700家門店，成首個達成此成就的中國飲料品牌。通過本地化創新，如清真產品和文化營銷，元氣森林計劃進一步擴大全球化布局，致力于為全球用戶提供健康飲品。

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