大米原來還可以這么吃？

1318字

剩米飯大米鍋巴：

用料

剩米飯大概平平2碗做了3張

食用油滴幾滴就可以

非油炸【大米鍋巴】剩米飯的春天的做法

涼了的剩米飯，大概兩碗

開電源，上下加熱，電餅鐺均勻滴幾滴油，乘飯的這種勺子，乘一勺米飯放入電餅鐺，

用勺子壓平整，可以從中間往周圍慢慢按壓平整，蓋上電餅鐺的蓋子，

20～30分鐘就好了，時間僅供參考，因為電餅鐺功率不同，【切記中間不要掀開蓋子看喲，】定型后可以用萞子翻面，使其受熱均勻，這張是翻面的效果，

來一張

哈哈，嘎嘣脆！越嚼越香哦

再來一張

大米辣條：

用料

剩米飯300克

普通面粉 80克

土豆淀粉60克

雞蛋1個

鹽4克

五香粉2克

辣椒粉1勺

米飯倒入鍋內，加入面粉、淀粉、雞蛋以及五香粉鹽和辣椒粉。

和成一個柔軟的面團。

案板上灑少許面粉，將面團搟成薄片，在表面壓條紋然后切成長條。

上鍋蒸15分鐘。

想吃辣條自己動手做，健康衛生吃的舒心

椒鹽大米鍋巴：

用料

剩飯一碗

味好美青花椒椒鹽 1-2克

白芝麻2克

香油1勺

生抽1勺

剩米飯加一勺生抽拌勻

加點白芝麻

撒味好美青花椒椒鹽拌勻

來一勺香油拌勻

鋪油紙放拌勻的米飯，蓋保鮮膜搟平

注意避坑:第一次做，米飯到是搟平了，就是空氣炸鍋太小了，鋪的太滿，不好翻面，邊邊烤完也不太脆

180℃10分鐘，想吃嘎嘎脆的烤完后我又調200℃烤了5分鐘（把整片的切成塊烤的）

米飯拌完調料后放硅油紙上再蓋一層油紙用搟面棍搟平后入冰箱冷凍1-2小時（時間依據自家冰柜實際情況而定）

揭去一層油紙后切自己喜歡的大小塊

空氣炸鍋200℃預熱5分鐘，烤5分鐘

不喜歡火大的可以180℃10分鐘，中間多抽動鍋看著點別烤糊

第一次，第二次沒切直接烤的，第三次是切塊后烤得！

大米餅：

用料

大米200克

雞蛋1個

水220毫升

酵母3克

白糖10克

面粉50克

大米洗凈泡兩小時，放破壁機或者料理機里加220毫升左右的水攪打4分鐘！

米糊跟所有材料混合攪拌均勻，蓋上蓋子室溫發1小時就可以了，（早上吃的話就室溫發酵好了放冰箱冷藏一晚上，早上拿出來攪拌下就可以直接做）

發酵好的是這樣粘稠的（發酵前是特別稀的）

平底鍋刷油，煎至兩面變色就好了

很好吃呢！

大米版涼皮

用料

大米500克

水沒過大米2厘米

鹽3克

玉米淀粉30克

黃瓜2根

蒜4瓣

十三香半勺

生抽6勺

香醋6勺

白糖半勺

辣椒面半勺

白芝麻5克

花椒油半勺

這樣的勺子。

大米用水搓洗兩遍，去除表面的灰塵和多余的淀粉使其更筋道。

漫泡2小時以上，大米泡至發白用手能捏碎。

把米放入破壁機中加入泡米的水高于米2厘米即可，選擇果蔬鍵至少打3分鐘。米漿越細成品口感越好。

米漿倒入盆中加入3克鹽攪勻。加入150克剛燒開的熱水，熱水要分次不間斷地加入同時用筷子不停攪打以免結塊。這個過程叫燙漿，直至出現大氣泡即可。

再加入30克玉米淀粉，充分攪拌均勻靜置20分鐘去掉表面浮沫備用。

大火將鍋中水燒開，涼皮鑼鑼內刷一層熟油加入薄薄一層米漿放入鍋中蓋蓋中火蒸2分鐘左右。直至變成透明狀并有大氣泡取出。

放在盛有涼水的盆中冷卻，表面刷熟油防貼。每做一張鑼鑼內都記得刷油。

一斤米的成品。

碗內放入蒜末，白芝麻，辣椒面用熱油倒在里面激發出香味。

放入香醋，生抽，鹽，雞精，花椒油攪勻料汁就好了。

香香噠。

黃瓜切絲。

涼皮切條放入碗中，加黃瓜絲倒入料汁。

加入芝麻醬。

拌勻開吃。