春天是萬物復蘇的季節，但有些孩子卻可能會出現睡眠不好的情況。睡眠對于孩子的成長發育至關重要，為了幫助孩子改善睡眠質量，除了保持良好的作息習慣，飲食的調整也很重要。今天，我就為大家推薦 8 道有助于孩子睡眠的菜肴，并附上詳細做法，讓您輕松為孩子烹飪出美味又助眠的美食。

西葫蘆炒肉末

所需材料：西葫蘆 2根；豬肉末 150克；大蒜 3瓣；姜 2片；紅辣椒 1個（可選）；醬油 1勺；料酒 1勺；鹽 適量；食用油 適量；白胡椒粉 適量

步驟：

1. 準備食材：西葫蘆洗凈后切成薄片或者半月形；大蒜切末，姜切絲，紅辣椒切圈（如果喜歡辣味的話）。

2. 肉末調味：將豬肉末放入碗中，加入1勺醬油、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋冷油：熱鍋后加入適量食用油，稍微加熱至油面微微冒煙。

4. 炒肉末：加入腌制好的豬肉末，用鏟子翻炒，直到肉末變色，出香味。此時可以根據個人口味加入紅辣椒圈，繼續翻炒。

5. 加入姜蒜：放入切好的姜絲和蒜末，翻炒至出香味。

6. 炒西葫蘆：加入切好的西葫蘆片，翻炒均勻。可以適量加入少許鹽來調味，翻炒至西葫蘆變軟。

7. 調整味道：根據個人口味，加入適量的醬油或鹽，繼續翻炒2-3分鐘，直到西葫蘆熟透、入味即可。

荷蘭豆炒牛肉

準備食材:牛肉，荷蘭豆，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈后焯水煮至斷生，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入荷蘭豆和牛肉翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

蒜香魚片

【食材】

魚片、蔥姜蒜、小米辣、胡椒、雞蛋

【做法】

1、將切好的魚片放入清水中，沖洗幾遍，去除血水，撈出后用廚房紙巾擠干水分。把魚片放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉，抓拌均勻，打入1個雞蛋清和少許淀粉，沿著同一方向抓勻，最后淋上少許食用油，鎖住魚片水分。

2、鍋中燒水，水開放入魚片逐片放入鍋中，焯水30秒，魚片變色后撈出。

3、另起鍋燒油，油熱放入姜片、蒜末、小米辣，煸炒出香味。根據個人口味加入生抽、蠔油、雞精，小火翻炒均勻。倒入焯好水的魚片，大火翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

香辣炒豬蹄

食材準備：

豬蹄2只（約1000克）

干辣椒10個、花椒1小把、姜片5片、蒜瓣6粒

生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺

八角2顆、桂皮1小段、香葉2片

鹽適量、蔥花少許

做法步驟：

處理豬蹄：豬蹄剁成小塊，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撈出洗凈血沫。

燉煮入味：鍋中加清水，放入豬蹄、八角、桂皮、香葉，加生抽、老抽、白糖，大火煮開后轉小火燉1小時，至豬蹄軟糯。

香辣爆炒：撈出豬蹄瀝干，鍋中熱油，爆香干辣椒、花椒、蒜瓣，倒入豬蹄翻炒，加少許鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

蒜蓉菠菜

食材：菠菜、大蒜、鹽、食用油。

做法：

1. 菠菜洗凈，瀝干水分，切成段。

2. 大蒜剁成蒜末。鍋中加油燒熱，放入蒜末爆香。

3. 加入菠菜快速翻炒，加入適量鹽調味，炒至菠菜變軟即可出鍋。

上湯豌豆苗

【材料】：豌豆苗300克，皮蛋1個，咸蛋1個，咸肉1小塊，鹽適量，油少許，大蒜2瓣

【做法】：1、豌豆苗挑出雜草，清洗干凈，放入開水中，加1小勺鹽和油，焯水30秒后撈出過涼。

2、皮蛋去殼切成小塊，咸鴨蛋去殼蛋白和蛋黃分開，蛋白切成小塊，咸肉洗凈切薄片。

3、鍋中倒入適量油，放入大蒜煸炒出香味后把咸肉放入煸炒出油脂，放入咸蛋黃炒至咸蛋黃出沙，加入皮蛋，咸蛋蛋白，一起翻炒均勻加入適量開水，大火煮開后加入適量鹽調味，咸肉，咸鴨蛋本身有咸味，鹽的用量可根據個人的口味添加，煮開后放入豌豆苗，一起翻拌均勻就可以關火。

紅糖西米南瓜

材料：南瓜 300克；西米 50克；紅糖 50克；椰漿 100毫升；清水 500毫升；牛奶 100毫升；干桂花（可選）適量

做法：

1. 準備南瓜：將南瓜去皮、去籽，切成小塊。建議切成2-3厘米見方的塊，便于蒸熟和入味。

2. 蒸南瓜：把切好的南瓜塊放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，直到南瓜變軟，用筷子可以輕松穿透。如果沒有蒸鍋，也可以使用微波爐蒸南瓜。

3. 煮西米：取一個鍋，加入500毫升清水，放入西米，用中小火煮沸，期間不斷攪拌，防止西米粘鍋。煮約15分鐘，直到西米變透明。煮好后，關火燜5-10分鐘，讓西米完全變透明。

4. 準備紅糖液：另取一個小鍋，加入100毫升水和50克紅糖，開小火加熱，攪拌至紅糖完全溶解，形成紅糖液。可以加入適量的干桂花，增添香氣（根據個人口味，桂花不一定需要）。

5. 混合南瓜與西米：將蒸好的南瓜塊放入攪拌碗中，用勺子輕輕壓成泥。如果喜歡更細膩的口感，也可以用攪拌機將南瓜打成泥。

6. 調配甜品：將煮好的西米撈出，瀝干水分，加入南瓜泥中，攪拌均勻。接著，加入已經溶解的紅糖液，再加入100毫升椰漿和100毫升牛奶，繼續攪拌均勻。

7. 煮制成品：把混合好的南瓜西米糊倒入鍋中，用小火加熱，不斷攪拌，防止糊底，直到糊狀物變得濃稠，呈現出絲滑的口感。最后可以根據口味再調整甜度，如果喜歡更甜一些，可以再加入一些紅糖。

8. 裝盤和裝飾：將煮好的紅糖西米南瓜盛入碗中，可以撒上一些干桂花作為裝飾，增加香氣。

番茄豆腐湯

番茄富含維生素 C 和番茄紅素，豆腐富含蛋白質和鈣，這道湯清淡可口，有助于睡眠。

材料：番茄 1 個、豆腐 1 塊、金針菇 50 克、鹽、蔥花、食用油適量

做法：

1. 番茄洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切成小塊。

2. 豆腐切成小塊，金針菇洗凈備用。

3. 鍋中倒入食用油，油熱后放入番茄塊，炒出汁。

4. 加入適量清水，放入豆腐塊和金針菇，大火燒開后轉小火煮 5 分鐘。

5. 加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。

以上 8 道菜做法簡單，營養豐富，經常做給孩子吃，有助于改善睡眠質量，讓孩子在春天里茁壯成長。