當蔡旺庭在創博會的領獎臺上捧起 iSEE 全球食品創新獎年度創新人物的獎杯時，他所領導的邦德咖啡也站在了新的發展起點上。

從1998年創立至今，邦德咖啡走過了整整27個年頭。在很多人眼中，它是中國最早一批即飲咖啡品牌的代表；但在蔡旺庭的眼中，它更是一個尚未完成的“咖啡王國”藍圖。他的目標，不只是延續上一代人建立的基業，而是在此基礎上進行徹底的重構與創新。

旺旺集團總經理 蔡旺庭

從守成到創新：創二代的自我命題

蔡旺庭的身份是一位典型的“創二代”。他的父親在90年代末創立了邦德咖啡，彼時便確立了“健康咖啡”的理念——不添加植脂末、不使用防腐劑。然而，當傳承的接力棒交到蔡旺庭手中時，整個中國咖啡市場已經今非昔比：即飲咖啡進入紅海，精品咖啡、現磨咖啡、社交場景不斷刷新著消費者對咖啡的定義。

蔡旺庭認為，僅僅守住過去的優勢是不夠的。“我接手的時候，已經非常明確，不止是要堅持‘健康咖啡’，更要全力打造一個邦德咖啡王國。”他這樣回顧轉型的初心。于是，一個老品牌的變革之路在2018年悄然開始。

重構產品力：從即飲瓶裝到現制精品

轉型的第一步，蔡旺庭帶領團隊對產品進行了徹底的推翻式再造。他敏銳捕捉到“前置養生”理念在年輕人中悄然興起的趨勢，在2022年推出輕乳系列產品：低脂、0反式脂肪酸，不僅在口感上更輕盈，也滿足了“低負擔、輕生活”的消費理念。

面對精品咖啡興起，他則帶領邦德推出專業咖啡系列，精選優質豆源，結合先進的烘焙設備和技術，還原咖啡大師的手沖風味。

與此同時，他在包裝形態和產品組合上不斷試錯：鐵罐、瓶裝、鋁箔包，以及貼合Z世代喜好的冰咖啡、薄荷咖啡等等不同包裝不同口味的咖啡，每一次調整都是與市場的深度對話。

去年8月8日，邦德咖啡正式從即飲領域拓展至現磨賽道，在上海開出首家線下實體門店。蔡旺庭大膽啟用過去常被丟棄的咖啡果皮，首創現萃果皮咖啡，將金獎咖啡豆與冰滴現萃的咖啡果皮茶技術融合，賦予邦德咖啡獨特的柑橘果香與清爽回甘。

“過去咖啡果皮是廢料，現在是風味的靈魂。”這不僅是蔡旺庭的金句，也成為邦德產品創新的真實寫照。自首店開業以來，品牌發展迅速，位于上海普陀區的第5家店（長壽路店），開業當天出杯量就突破1000杯。而且，邦德咖啡館多家門店曾登上大眾點評“上海咖啡廳類打卡榜”TOP1。

邦德咖啡館（長壽路店）

創造品牌親和力：從產品思維到情緒價值

產品之外，蔡旺庭還進行了一場營銷模式的革新。他清楚地知道，當下的品牌競爭不僅僅是產品力的比拼，更是情緒價值的傳遞。他積極布局社交媒體，以內容反哺品牌，邦德咖啡在小紅書、抖音等平臺與消費者“玩”在一起：門店體驗、線下活動vlog……一系列活動成功讓品牌“活”了起來也“火”了起來。

“邦德咖啡不是傳統意義上的品牌，我們希望可以向消費者傳遞更多情緒價值。”不只賣咖啡，他更在打造一種生活方式，一種與消費者共創的品牌文化。

此次獲得 iSEE 全球食品創新獎年度創新人物，是業內對蔡旺庭及其團隊創新成果的高度肯定。如今，邦德咖啡已在上海擁有5家門店，并計劃3年內開出100家。它已經不再只是一個傳統的即飲咖啡品牌，而是一個面向新世代、具備創新能力和文化張力的咖啡王國雛形。