對于女性來說，保持青春活力和良好的氣色是永恒的追求。除了適當的保養和運動，飲食也是關鍵。今天，我將為大家推薦 8 種“堿性菜”，并附上詳細做法，讓您通過美食來補氣養血，煥發美麗光彩。

土豆南瓜豆腐湯

材料：土豆 1個；南瓜 200克；嫩豆腐 1塊；生姜 2片；大蔥 1根；鹽 適量；白胡椒粉 適量；橄欖油或植物油 適量；清水 適量

步驟：

1. 準備材料：土豆去皮切塊，南瓜去皮去籽，切成小塊。豆腐切成小塊，姜切片，蔥切段備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的油，開中火，放入切好的姜片，煸炒出香味。

3. 炒土豆和南瓜：將土豆塊和南瓜塊放入鍋中，翻炒均勻，稍微炒軟。

4. 加入水：將鍋中的土豆和南瓜翻炒均勻后，加入足夠量的清水，水量稍微多一些，能夠充分煮熟蔬菜和豆腐。

5. 燉煮：將鍋蓋蓋上，開大火將水煮沸后，轉中小火繼續燉煮10-15分鐘，直到土豆和南瓜變軟。

6. 加入豆腐：當土豆和南瓜煮至軟爛時，加入切好的嫩豆腐塊，繼續燉煮5分鐘，讓豆腐吸收湯汁的味道。

7. 調味：最后加入適量的鹽和白胡椒粉，輕輕攪拌均勻，繼續燉煮2-3分鐘，即可關火。

薺菜豬肉餃子

【食材】

豬肉餡、薺菜、餃子皮、姜片、蔥段

【做法】

1、將3片姜、3段蔥和10粒花椒放入100毫升水中，浸泡10分鐘，放涼備用。

2、將豬肉餡放入大碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、3勺花生油、2勺芝麻油、適量鹽、五香粉和雞精，攪拌均勻。

3、分多次將蔥姜水加入肉餡中，每次加入后順時針攪拌至水分完全吸收，肉餡上勁。最后加入蔥花，攪拌均勻。

4、將薺菜摘洗干凈，放入加鹽的開水中焯水，撈出后放入涼水中過涼，擠干水分后切碎，加入調好的肉餡中，攪拌均勻。

5、將調好的薺菜豬肉餡包入餃子皮中，捏緊封口。

6、鍋中加水燒開，放入餃子，煮至餃子浮起后再煮3分鐘，即可出鍋享用。

黑木耳炒肉

材料：黑木耳150克，豬肉200克，蒜末適量，鹽適量，食用油適量。

做法步驟：

黑木耳泡發切絲備用；豬肉切絲，加淀粉、鹽、生抽調味。

鍋中加入適量食用油，燒熱后放入蒜末爆香，加入肉絲炒至變色。

加入黑木耳絲，快速翻炒至黑木耳變軟。

加入適量鹽調味，加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

芹菜炒豬肝

食材準備：豬肝 200克；芹菜 200克；姜 2片；蒜 2瓣；醬油 1大勺；料酒 1大勺；白糖 1/2小勺；鹽 適量；食用油 適量；生抽 1大勺；胡椒粉 適量；純凈水 適量

步驟：

1. 處理豬肝：將豬肝清洗干凈，切成薄片。用清水浸泡10分鐘，去除血水。接著，用清水反復沖洗豬肝，確保沒有異味。

2. 腌制豬肝：將切好的豬肝放入碗中，加入1大勺料酒、1大勺生抽、1/2小勺白糖和少許胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘，幫助去腥提味。

3. 準備芹菜：芹菜去掉老根，洗凈后切成約2-3厘米的段。

4. 準備姜蒜：姜切成薄片，蒜切成蒜末備用。

5. 熱鍋涼油：熱鍋涼油，油熱后加入姜片和蒜末，爆炒出香味。

6. 炒豬肝：將腌制好的豬肝放入鍋中，用大火快速翻炒，保持豬肝的嫩滑，炒至豬肝變色。

7. 加入芹菜炒制：豬肝變色后加入芹菜段，翻炒均勻。加入適量鹽，繼續翻炒3-4分鐘，確保芹菜脆嫩，豬肝完全熟透。

8. 調味收汁：最后，根據個人口味可以適量加入少許生抽，炒勻后稍微收汁，再次調味即可。

手撕包菜

材料：包菜（卷心菜）：1顆；大蒜：3瓣；干辣椒：2-3個（可選）；姜：3片；食用油：適量；生抽：1勺；醋：1勺；白胡椒粉：適量；鹽：適量；雞精：少許（可選）；香蔥：2根（可選）pcxpq.com：2根（可選）
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做法：

1. 準備食材：包菜去外葉，洗凈后將包菜切成幾大塊，然后手撕成大約3-4厘米的寬片，撕成不規則的形狀，保留包菜的脆感。大蒜切末，姜切絲，辣椒剪段（如果使用），蔥切段備用。

2. 焯水處理（可選）：鍋中加水燒開，放入撕好的包菜，用沸水焯燙1-2分鐘，撈出瀝干水分。焯水可以讓包菜更爽脆，也去腥味，避免炒制過程中水分過多。

3. 熱鍋冷油：熱鍋冷油，加入切好的姜絲、蒜末、干辣椒段（根據個人口味決定是否放辣椒），用中小火炒至香味四溢。

4. 加入包菜翻炒：加入撕好的包菜，翻炒均勻，保持中大火，快速翻動，防止包菜變軟過多，保持脆嫩的口感。

5. 調味：當包菜炒至稍微變軟時，加入1勺生抽、1勺醋，快速翻炒均勻。生抽能提味，醋能中和包菜的甜味，增添清新的口感。

6. 調鹽與胡椒粉：根據口味加入適量鹽、白胡椒粉，繼續翻炒均勻，嘗一下味道，看看是否需要再調味。最后可加入少許雞精或味精，增加鮮味（可選）。

7. 出鍋裝盤：炒至包菜熟透，但仍保留一定脆感時，可以撒上香蔥段增添香氣，翻拌均勻后即可出鍋裝盤。

菠菜牛肉湯

準備食材: 菠菜、牛肉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝干水分備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲爆香，接著倒入清水大火煮開，然后放入菠菜和牛肉煮熟。

4、最后加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋開吃。

涼拌四季豆

食材：200克四季豆10克紅椒蒜末少許3克鹽3毫升生抽各適量雞粉、陳醋、芝麻油、食用油

做法：1 將洗凈的四季豆切成3厘米長的段。

2 洗凈的紅椒切開，去籽，再切成絲。

3 鍋中倒入適量清水燒開，加入少許食用油、鹽。

4 倒入四季豆，煮約3分鐘至熟。

5 加入紅椒絲，再煮片刻。

6 把煮熟的四季豆和紅椒絲撈出。

7 把四季豆、紅椒絲倒入碗中，放入蒜末。

8 加入適量鹽、雞粉。

9 再加入少許生抽、陳醋。

10 淋入少許芝麻油。

11 用筷子拌勻至入味。

12 將拌好的四季豆裝入盤中即可。

芋頭蒸排骨

材料：芋頭、排骨、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 排骨洗凈切塊，用姜、蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉腌制 30 分鐘。芋頭去皮切塊。

2. 將芋頭鋪在盤子底部，排骨放在芋頭上面。

3. 蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸 30 分鐘左右，至排骨熟透即可。

女性朋友們，不妨經常食用這 8 種“堿性菜”，通過合理的飲食來調理身體，補氣養血，讓自己越吃越年輕！

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