牛油果想必大家都知道，這名字是不是聽起來挺洋氣的。

那換一個稱呼，鱷梨，是不是聽著就土氣多了？其實這才是牛油果的真實名字。

實際上呢，這種果子也確實沒有什么特別之處。

切開后沒有酸甜的汁水，也沒有清爽的果肉，整個果實看起來就像一塊凝固的牛油。

怪不得叫牛油果。

不對，不僅看起來像，這果確實就是油組成的。

普通的水果油脂含量很少超過1%，牛油果直接超過了15%，吃一口，堪比啃幾口五花肉。

就是這樣全身是油的水果，在國外稀松平常，進了國內后搖身一變，成了高端水果的象征。

在各種營銷轟炸后，還貼上了“健康”“輕奢”的標簽。

牛油果到底是真有本事，還是完全的造神產物？接著往下看。

01

牛油果的流行

牛油果最早先是在美國流行，等美國的營銷落下帷幕之后，又開始在中國興起。

上世紀90年代，美國的水果協會為了讓牛油果打開市場，聯合公關公司策劃了一場長達數年的營銷活動。

他們先是把牛油果的原名“鱷梨”（英文：Alligator Pear）改成了“牛油果”（英文：Avocado）。

在英文單詞里，這個詞根更有異域風情。相當于什么呢，等于我們的“狗剩”改成了“路易斯”，你看，名字是不是瞬間不一樣了。

改名只是開始，公關公司又給它起了個外號，叫“森林黃油”，暗示它和黃油一樣絲滑，但它來自大自然。

這樣的營銷，美國人根本招架不住，天然就覺得牛油果比其他水果高一等。

后來，公關公司還在美國最大型的體育賽事“超級碗”中投放廣告，把牛油果、橄欖球和派對文化綁定。

還邀請了好萊塢女星安吉·迪金森拍了一則廣告，廣告上她一邊吃牛油果，一邊說：“一片只有17卡路里。”

那時候，橄欖球迷和健身人群全都開始為牛油果瘋狂，完全忽略了這則廣告的騙局。

廣告說的是一片，一片的確實只有17卡，但一顆卻超過了200卡。刻意模糊了“一片”和“一顆”的區別。

就這樣，牛油果“低卡”的形象在人們心中根深蒂固。

02

十幾年后，牛油果的營銷逐漸在美國式微。

隨著中國的健身文化興起，我們的牛油果營銷也跟著來了。

在2010年前后，國內的健身文化由小眾變得大眾，然后在一些健身博主的推薦下，牛油果開始出現在大眾視野。

當時的宣傳是，“富含黃金脂肪”，可以完美替代黃油、食用油。

同時也模仿美國的起名辦法，把“鱷梨”稱為“牛油果”。

起名的目的，就是讓人費解，讓人覺得高大上。因為一說鱷梨，別人馬上聯想到，長得跟鱷魚形狀差不多的梨，沒什么奇怪的。

但一說“牛油果”，肯定讓人費解了，一個果子能跟牛油有什么關系？

費解就對了，人就是對費解的事物感到神秘。

于是，牛油果很快吸引了一大批健身人群。

人們開始買、賣牛油果，牛油果的價格，也從一開始的十幾塊一斤，漲到幾十塊一斤。

有的不按斤賣，按顆賣，一顆30塊，可能都不到一斤。

價格上，牛油果已然成為不折不扣的高端水果。

可實際上，牛油果是否對人有益，現在仍然具有很大的爭議。

而且其熱量很高，并沒有傳聞中的那樣“低卡”。

03

牛油果在中國的商業化，成功還是欺騙？

2014年開始，我們的電商平臺如火如荼地發展。

當時，進口政策放寬，秘魯、智利的牛油果以零關稅進入了中國。

生鮮電商平臺很快打出“輕食”“超級食品”的旗號，把牛油果塞進各種沙拉、奶昔、壽司的搭配中。

原本價值并不高的小食品，搖身一變，成為了身價如金的高端食品。

有不少人吃過牛油果的人吐槽過，這牛油果口感那么難吃，想咬肥皂或者生吃豬油，怎么能賣那么貴，對此感到十分費解。

可就是架不住無數人爭相去買。

在牛油果賣的最好的時候，商家刻意搞饑餓營銷。曾經有超市將兩顆所謂的墨西哥進口牛油果標價98元，還強調“全稱限量100份”。

其實，彼時的牛油果，全球產量早已超過500萬噸。

因為電商平臺的種種操作，讓人覺得牛油果就是好，讓人忘記了，它在墨西哥、秘魯等原產地，其實就是喂狗的飼料。

04

真相是怎么樣？

實際上，牛油果本身沒啥味道。

如果你吃過的話，就知道牛油果吃起來口感像油，味道混合著青草味和蛋黃味，而且非常淡。

單獨的牛油果，讓一個正常人來吃，估計都吃不了半個，因為確實太油了，直接吃那跟吃豬油、吃牛油沒什么兩樣。

所以你會發現，牛油果往往必須要搭配點什么才能吃，比如牛油果冰淇淋，牛油果抹醬面包等等。

本質上都是用其他味道來掩蓋。

不過，只要想營銷，什么角度都能“吹噓”。

“味道淡說明健康”，“健康的東西往往都是難吃的”。

這樣的說法，想必都屢見不鮮吧？

就像全麥面包一樣，越難吃越粗糙，吃它就顯得越自律一樣。

這種反向營銷，讓缺點變成了優點，難吃，反而成了高端的證明。

牛油果的流行，其實完美地踩中了消費者的三個癢點：健康焦慮、身份認同、社交需求。

它不像車厘子那樣，單純炫耀財力，而是用“健康”包裝出道德優越感，成功做到一邊抱怨它貴，一邊堅持購買，好與吃著“粗茶淡飯”的普通人隔離開來。

雖然說現在我國云南的牛油果也開始發力，牛油果的價格也沒有一開始那么瘋狂。但“高端”的標簽已然牢固。

頓時覺得特別有意思，難道不是嗎：只要故事講得好，油脂都能賣出黃金價。