夜宵“頂流”小龍蝦上市

商家：實現(xiàn)“小龍蝦自由”還要等一等

全媒體記者 陳穎 見習(xí)記者 李澤蘭

盼望著，盼望著，湘潭夜宵界“頂流”——小龍蝦終于“游”上了市民的餐桌。近日，記者走訪湘潭多家農(nóng)貿(mào)市場、水產(chǎn)批發(fā)店發(fā)現(xiàn)，根據(jù)個頭大小，小龍蝦價格在每公斤26～70元，較一個多月前小幅回落。商家表示，目前小龍蝦主要來自湖南岳陽、益陽以及湖北等地，部分本地蝦也開始上市，但市民期待的“小龍蝦自由”還要再等一等。

在瑞豐農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，攤主正在出售小龍蝦。（記者 陳穎 攝）

價格小幅下跌，但仍處高位

4月9日，在雨湖區(qū)瑞豐農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場水產(chǎn)批發(fā)區(qū)，不時響起“噼里啪啦”的倒蝦聲。小龍蝦揮舞著鉗子，活力滿滿。水產(chǎn)攤主張先生說，他的攤位3月中旬開始售賣小龍蝦，主要從湖南岳陽的養(yǎng)殖基地運過來，也有部分本地蝦。“20多天前，大號青蝦還要賣110元/公斤，現(xiàn)在只要70元/公斤，中號青蝦也比剛上市的時候便宜20元/公斤。清明節(jié)后，小龍蝦出貨量逐漸增多，價格也就下來了。”

記者在走訪中注意到，部分?jǐn)偽粚⑽r分為“滿肉”和“半肉”兩類，小龍蝦“滿肉”和“半肉”有什么區(qū)別？張先生介紹，這主要取決于小龍蝦的肉質(zhì)和蝦黃的多少，前者肉質(zhì)飽滿，蝦黃多，口感豐富，價格會稍貴些。

在市區(qū)部分水產(chǎn)店，小龍蝦也已“露面”。記者來到位于岳塘區(qū)湖湘北路的一家水產(chǎn)批發(fā)店，“大青”售價64元/公斤，“中青”滿肉售價46元/公斤，“中青”半肉26元/公斤，紅蝦滿肉46元/公斤。“我們家都喜歡吃口味蝦，這次買了3斤多，先嘗嘗鮮。”正在選購小龍蝦的市民王女士告訴記者。

經(jīng)營水產(chǎn)近12年的肖先生告訴記者，小龍蝦市場零售價與去年相比并未明顯上漲，但目前仍處于高位。現(xiàn)在貨源主要來自外地，本地蝦還沒大量上市，所以價格“有點小貴”。

商家：5月購買更有性價比

小龍蝦悄然“上桌”，不僅能讓市民盡情享受美食，也為本地餐飲行業(yè)注入了新活力。

“龍蝦已上市，想吃趕緊來！”4月9日晚，岳塘區(qū)蓮城步行街附近的排檔熱鬧非凡，不少店鋪都已打上“龍蝦牌”。大排檔老板趙女士一晚上忙碌地穿梭于攤位和餐桌之間，一邊熟練地烹飪小龍蝦，一邊招呼著絡(luò)繹不絕的顧客。“3月份，我們家就有小龍蝦供應(yīng)了。現(xiàn)在這批小龍蝦是湖北運過來的，價格偏高，進(jìn)的數(shù)量不是很多，但是賣得很不錯。”趙女士說。

在岳塘區(qū)雙擁南路的一家餐飲店，推出了158元的招牌口味蝦和138元的蒜蓉蝦等，生意火爆。記者搜索該店鋪的線上平臺發(fā)現(xiàn)，口味蝦月銷售量超過300單，蒜蓉蝦月銷售量超過100單。“現(xiàn)在小龍蝦主打嘗鮮，等到5月，小龍蝦更具性價比，更適合吃貨們大快朵頤。”老板馮女士說。

根據(jù)不同小龍蝦的“吃法”，怎么選擇品種？馮女士介紹，油燜、蒜蓉大蝦建議用“大青”，口味蝦和鹵蝦建議買“中青”，“小青”一般是用來做蝦尾。

那么湘潭本地的小龍蝦什么時候大量上市？從事水產(chǎn)批發(fā)多年的店主肖先生表示，隨著氣溫持續(xù)上升，預(yù)計4月下旬至5月本地蝦供應(yīng)量將顯著增長，屆時小龍蝦市場價格將進(jìn)一步回落，消費者有望在“五一”前后迎來“小龍蝦自由”。