青團，作為清明節前后的傳統美食，尤其受到南方地區人們的喜愛。它一般由糯米粉與青汁（如嫩艾葉汁、麥青汁或青菜、菠菜等綠色植物的汁液）混合制成外皮，再包裹各種餡料，經蒸制而成。青團不僅色澤青翠欲滴，口感更是糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口。

隨著時代的發展，青團也在不斷地演變和創新。現代的青團在保持傳統風味的基礎上，融入了更多的新元素。餡料的選擇更加多樣化，除了傳統的豆沙、蛋黃等，還出現了水果餡、乳酸菌餡等新奇的口味。同時，青團的制作工藝也更加精細，外觀更加美觀，成為了人們春季時令的佳品。有些商家還推出了低糖、低脂的青團，滿足了現代人對健康飲食的需求。那么在青團選購和食用時，要注意哪些事項呢？下面讓我給大家講一講： 首先，青團我們要通過正規渠道進行購買，建議選擇超市、商場等正規經營渠道購買青團，避免在無證單位購買，以確保食品安全。在購買時要檢查產品信息，仔細查看標簽、配料表和生產廠家、食品生產許可證編號（“SC”標識）及產品標準代號等信息是否齊全。常溫即食青團不應有漏氣、破袋等現象。并留意保質期和貯存條件，可根據個人需求，選擇適合產品類型，不要購買或食用過期青團。挑選青團時，以清香味濃郁、顏色自然油綠為佳。發青、發黑或顏色過于艷麗的青團，不建議購買。 其次，青團最好即做即食，避免長時間存放導致口感變差或變質。若需短時間貯存，應將青團放入保鮮袋中，扎緊袋口再放入冰箱冷藏；較長時間貯存，則可以冷凍保存，但最好在1個月內吃完。低溫貯存的青團，在食用前需適當加熱；可用蒸鍋加熱，注意控制好加熱時間；如采用微波爐復熱，宜中高火、短時間加熱，避免青團塌陷、表皮破裂、餡料流出。青團餡料往往高糖、高脂、高熱量，且質地黏膩，因此老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要適量。應小口慢吞，謹防噎食。兒童應在成人監護下食用。另外，對某些食物過敏的消費者，在購買青團時需仔細查看標簽上的配料表和致敏物質提示，選擇合適的品種，防止致敏物質攝入。同時，春季氣溫逐漸升高，購買青團后應盡快食用，以免變質。

青團，作為春天的味道，不僅承載著豐富的文化內涵，更是味蕾上的享受。希望大家在品嘗美味的同時，也能關注食品安全和健康飲食，享受一個愉快的清明節。

2025年：第152期