勁牌神農(nóng)架酒業(yè)第四屆封藏文化節(jié)隆重舉行。

文 | 賣酒狼團(tuán)隊(duì)

編 | 南風(fēng)

現(xiàn)場(chǎng)訂購6300斤醬酒、訂購500斤醬酒……當(dāng)最后一壇封藏酒被送入洞藏基地的幽深洞穴，這場(chǎng)封藏儀式再次刷新了行業(yè)對(duì)醬酒文化價(jià)值的認(rèn)知。

封藏從來不是一次簡單的商業(yè)活動(dòng)，而是跟隨祖輩釀酒的腳步，延續(xù)著與山靈對(duì)話的隱秘基因。

3月30日，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)第四屆封藏文化節(jié)在松柏鎮(zhèn)釀造生態(tài)圈核心區(qū)啟幕，近三千名來自全國的藏家與業(yè)內(nèi)觀察者，共同參與了一場(chǎng)關(guān)于時(shí)間、生態(tài)與匠心的沉浸式對(duì)話。

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一瓶好酒，神農(nóng)架酒！

醬酒釀造封壇時(shí)，自然香韻融入酒體，賦予其花果香。神農(nóng)架地處北緯30度 “黃金釀酒帶”，獨(dú)特地理位置賦予其釀酒優(yōu)勢(shì)。在醬酒封壇陳化過程中，森林生態(tài)系統(tǒng)特有的揮發(fā)性有機(jī)物與酒體發(fā)生酯化反應(yīng)，孕育出清雅的花果復(fù)合香型。

經(jīng)國家級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)驗(yàn)證，神農(nóng)架醬酒含1826種人體有益微量成分，印證了森林生態(tài)對(duì)酒體風(fēng)味的自然賦能。貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院原院長邱樹毅參觀酒廠后稱贊：“沒想到神農(nóng)架有這么好的醬酒企業(yè)，好酒得益于生態(tài)環(huán)境和微生物群落?！?/p>

值得一提的是，不同于傳統(tǒng)醬酒產(chǎn)區(qū)，神農(nóng)架特有的冷涼氣候造就了“慢熟型”紅纓子糯高粱，淀粉含量62%，支鏈淀粉占比超90%，在九次蒸煮中持續(xù)釋放呈香物質(zhì)。這種與茅臺(tái)鎮(zhèn)同源卻異質(zhì)的原料特性，正在改寫醬酒風(fēng)味圖譜。

按照業(yè)內(nèi)人士的話說，神農(nóng)架醬酒正在構(gòu)建“生態(tài)醬香”新品類。其區(qū)別于黔派醬酒的青苔氣息與冷礦泉質(zhì)感，恰與當(dāng)代消費(fèi)者追求的“輕負(fù)擔(dān)飲酒體驗(yàn)”深度契合。

據(jù)悉，此次封藏酒采用神農(nóng)架產(chǎn)區(qū)2019年大曲坤沙醬酒，經(jīng)六年陶缸陳釀，精心勾調(diào)而成。

全國著名白酒專家鐘杰評(píng)價(jià)，“品一口神農(nóng)架醬酒，仿佛置身神農(nóng)架原始森林，感受清風(fēng)、富氧。其醬香突出，糧香、陳香、芳香濃郁，令人愉悅。”

中午12點(diǎn)，酒窖內(nèi)陶壇大多已貼上封藏時(shí)間和“壇主”姓名。

據(jù)神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)有限公司銷售總監(jiān)彭聰介紹，不少消費(fèi)者慕名而來，有嘉賓甚至直接訂購10000斤醬酒，封藏于勁牌神農(nóng)架酒業(yè)洞藏基地。

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存量博弈，封藏賦能！

據(jù)權(quán)圖醬酒工作室獨(dú)立統(tǒng)計(jì)，2024年中國醬酒產(chǎn)能約65萬千升，同比下降13.33%。而在醬酒市場(chǎng)冷卻的表象之下，是消費(fèi)決策機(jī)制的深層進(jìn)化，意味著消費(fèi)者正從“為面子買單”轉(zhuǎn)向“為品質(zhì)精算”。

消費(fèi)者開始深究“12987工藝”背后的科學(xué)邏輯，關(guān)注酒體老熟度、產(chǎn)區(qū)微生態(tài)等硬指標(biāo)；消費(fèi)者通過掃碼溯源系統(tǒng)驗(yàn)證基酒年份、參觀透明化釀造車間等方式，消費(fèi)者對(duì)品牌承諾進(jìn)行“穿透式驗(yàn)證”；消費(fèi)者開始親身參與釀酒、封藏，以自身切實(shí)的感受給一瓶醬酒“打分”。

按照業(yè)內(nèi)人士的話說，當(dāng)市場(chǎng)褪去浮華，醬酒行業(yè)正經(jīng)歷從“規(guī)模擴(kuò)張”到“價(jià)值深耕”的質(zhì)變。這場(chǎng)理性化革命不是行業(yè)寒冬，而是真正考驗(yàn)企業(yè)內(nèi)功的熔爐。

那些堅(jiān)守長期主義、構(gòu)建真實(shí)價(jià)值的企業(yè)，終將在市場(chǎng)洗牌中鍛造出穿越周期的生命力。

此時(shí)，以封藏為題的神農(nóng)架醬酒，正用生態(tài)窖藏叩響醬酒新紀(jì)元。一是通過“封藏認(rèn)購”模式，吸納更多價(jià)值共創(chuàng)者；二是通過推出更高質(zhì)量的產(chǎn)品，搶占品質(zhì)話語權(quán)；三是依托神農(nóng)架5A級(jí)景區(qū)資源，打造“酒旅融合”體驗(yàn)動(dòng)線，實(shí)現(xiàn)“流量變留量”的轉(zhuǎn)化。

真正的封藏，不在陶壇之中，而在人心深處。“接下來”隨著消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)健康飲酒、文化消費(fèi)需求的升級(jí)，以勁牌神農(nóng)架酒業(yè)為代表的生態(tài)釀造企業(yè)，正引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入“品質(zhì)+文化”雙輪驅(qū)動(dòng)的新發(fā)展階段。

當(dāng)中國封藏文化從商業(yè)儲(chǔ)藏向情感存儲(chǔ)進(jìn)化。當(dāng)一壇酒同時(shí)承載生態(tài)價(jià)值、投資屬性與情感記憶，北緯31度的這場(chǎng)封藏實(shí)驗(yàn)，正在為白酒行業(yè)的價(jià)值重構(gòu)提供全新注解……

在消費(fèi)回歸理性的時(shí)代，唯有將文化厚度、生態(tài)稟賦與科技創(chuàng)新熔鑄成“價(jià)值鐵三角”，才能穿越行業(yè)周期。