江蘇
義豐祥芝麻油分享腐竹炒肉做法
腐竹炒肉
腐竹炒肉是一道經(jīng)典的家常菜，腐竹吸收了肉的香味，口感軟嫩，而肉片也因腐竹的加入更加鮮香不膩。以下介紹詳細的做法：
材料：干腐竹、豬瘦肉、青椒、紅椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、油、鹽
做法：
1、干腐竹用溫水泡發(fā)至軟，切成段，豬瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉和少許油，抓勻腌制15分鐘，青椒、紅椒切塊，大蒜切片，生姜切絲。
2、鍋中倒入適量油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。
3、 鍋中留底油，放入蒜片和姜絲爆香，放入青椒塊和紅椒塊，翻炒至斷生，放入泡發(fā)好的腐竹段，翻炒均勻。
4、倒入炒好的肉片，加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
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