四川
聞到老家漫山遍野的槐花香，那是小時候的慢時光呀！
用料
槐花
250克
5克
雞蛋
4個
40克
清新自然槐花炒雞蛋的做法
- 材料非常簡單，雞蛋和槐花
- 槐花要捋這種含苞待放的花骨朵哦，開得太狠的口感就不嫩啦
- 把細枝末葉挑揀出去
- 清水沖洗幾遍
- 把漂在水上的槐花撈出來，你會發現水下還懸浮了不少
- 燒小半鍋水，水開后把槐花倒進去
- 焯水1分鐘即可撈出，別煮太久，香味就淡了
- 擠掉飽和的水分
- 撒鹽5克，攪拌均勻
- 四個雞蛋打散
- 倒入槐花里
- 攪拌均勻
- 熱鍋熱油40克
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- 倒入槐花雞蛋液并盡量攤平
- 底面凝固后再翻面
- 鏟子打散
- 翻炒1分鐘出鍋
- 裝盤
- 鮮嫩清甜
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