普普通通的剩饅頭，也能開出花來！沒錯，這是山西陜西一帶的傳統小吃，蒸饃花。

用料

剩饅頭

2-3個

面粉

30克

淀粉

20克

3克

五香粉

1克

蔥花

20克

蒜末

20克

辣椒粉

5克

植物油

30克

韭菜

20克

香菜

10克

香醋

20克

剩饅頭開花：山西晉南蒸饃花的做法

1. 兩三個剩饅頭泡到清水里

1. 在水中掰成大塊，稍微一吸水，立刻撈出

1. 撈出捏掉水分，搓碎

1. 加入面粉30克、玉米淀粉20克、五香粉1克、鹽3克

1. 攪拌均勻，水開后上鍋蒸5分鐘
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1. 蒸好后取出，撒蔥花20克、蒜末20克、辣椒粉5克

1. 燒開30克熱油，澆到辣椒粉和蒜末上面，瞬間激發香味

1. 再倒入20克香醋拌勻

1. 撒20克切段的韭菜、10克切碎的香菜

1. 攪拌均勻

1. 裝盤

1. 色香味俱全

1. 剩饅頭也能開出花來