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香港與澳門的酒文化，恰似兩座城市的縮影。兩地的酒，不止是飲品，更是文化的流動名片。

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因歷史因素，港澳缺乏傳統白酒，酒類生產受西方主導，啤酒、葡萄酒更貼近日常消費。白酒雖然少，但也有一些白酒生產。香港的白酒是中西文化的交融，而澳門的白酒則是融合了當地的傳統和內地的工藝。

澳門花酒

數百年前，澳門、中山、珠海一帶曾同屬香山縣，當地最早的釀酒歷史可追溯至明朝嘉靖年間的《香山縣志》。彼時，澳門開埠，西方商人東進貿易，帶來了許多奇花異卉，其中荼薇花因其奇香無比，成為當地鄉人釀酒的原料，故有“以花釀酒，以售酒食”的記載。

澳門花酒在釀制過程中加入荼薇干花，延續了“以花提香”的古法工藝，進一步提升了酒體的清香風味。而“花酒”一詞在釀酒行業中還有另一層專業含義：在蒸餾過程中，品質最佳的部分會泛起酒花。釀酒師通常剔除前段與后段，只取中段精華，這部分酒體最為綿甜細膩，酒花豐盈，因而被稱為“花酒”。

澳門啤酒

1996年，一位青年釀酒師旅居澳門，被澳門獨特的魅力所吸引，希望創造一款屬于澳門、代表澳門的啤酒，通過啤酒傳遞澳門的城市魅力。帶著這個想法，他在澳門創辦了一家小型釀酒廠，澳門啤酒應運而生。1996年首推“澳門麥啤”及“澳門金啤”，包裝上使用燈塔與帆船圖案。2021年起， 澳門啤酒開始進入大陸市場，以大灣區為起點，同時，澳門啤酒開始開拓海外市場。

產品系列：

澳門金啤：獨特精釀，采用歐式上層發酵工藝；全麥釀制，采用焦香麥芽和啤酒花。

澳門白啤：白啤系列，采用歐式上層發酵工藝；天然原料釀制，果香和柑橘香。

HKB香港白酒

澳門花酒還是典型的中國傳統白酒工藝，HKB香港白酒則變成了中外工藝的交融。此酒是選用了四川的基酒，基酒四糧釀造，分別是高粱玉米小麥大米。先把基酒出口至意大利，使用干邑桶陳藏2年，再過濾后灌裝。

和傳統白酒不同之處在于陳年容器：橡木桶。它用了干邑桶，所以會帶來很多花果的香氣，比如青蘋果和青草的微妙清新香氣，口感平衡甜美。這樣的生產方式降低了濃香型白酒中常見的窖香、曲香，增加了熱帶水果氣息。

HKB香港白酒不僅在國內受到認可，還獲得了2015年舊金山世界烈酒大賽的銀牌。

白蘭樹下金酒

白蘭樹下是香港本土制作的第一瓶金酒，也是世界上少有的用“新鮮花”制作的金酒。這款酒由13種本地原材料制成，包括白蘭花、檀香、東昌同昌海味鋪的15年老陳皮，以及藥材當歸和獅峰龍井茶葉。經過蒸餾后，這款金酒分為前中后調，層次分明。

鹿茸大補酒

香港三生酒廠在1961年創立于香港深水埗，1970年遷入荃灣經營，2000年7月于香港荃灣川龍村興建面積有一萬二千平方尺現代化新廠房開始投產。

發展至今，三生牌各種經典補酒產品有鹿茸大補酒、鹿尾羓酒、鹿筋補酒、三鞭酒、野山靈芝酒、冬蟲草酒及特級人參酒......在香港各大商場超市不難見到三生牌名酒。

雅德利兄弟

該品牌由一位英國創始人創立，他因熱愛啤酒而在香港開始家釀，并成功推出首款南丫島IPA，榮獲大獎。此后，他于2016年正式創立了雅德利兄弟這一啤酒品牌。

雅德利啤酒以其多樣化的風格和溫和舒適的果香著稱。其IPA口感豐富卻并不濃烈，果香持續而細膩地呈現。酸啤也備受贊譽，曾在2023年亞洲啤酒大獎賽酸啤組中榮獲金獎。全球最大的啤酒酒評網站untapped，1w+酒友用嘴投出的“香港最好喝”。

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