2025年4月15日，伴隨著粵劇演員們曼妙的唱腔和華麗的戲服，第137屆廣交會音樂美食節(jié)——“食在廣州嘉年華”在廣交會D區(qū)廣交會堂西側(cè)中心廣場正式拉開帷幕。

活動為期15天，將持續(xù)至5月5日，將吸引200多個國家和地區(qū)的客商到場，通過美食與文化的雙重體驗，打造了一場國際化的沉浸式盛宴。

作為中國對外開放的“第一展”，廣交會自1957年創(chuàng)辦以來，已走過68載風(fēng)雨歷程。今年，廣交會歷史上首次引入城市美食文化板塊，借助“食在廣州嘉年華”全面展示廣州作為“國際美食之都”的城市魅力。

開啟廣州美食文化的全球?qū)υ?/p>

開幕式上播放了《食在廣州》官方宣傳片，向觀眾展示了廣州美食的多樣性和豐富性，從早茶點心到粵式家常，從中華老字號到新銳品牌，廣州飲食文化的精髓在片中一覽無遺。

廣州市商務(wù)局市管一級調(diào)研員王小華表示，“食在廣州”是千年商都飲食文化的積淀，成為廣州的城市名片。本次活動，是廣交會自1957年創(chuàng)辦至今68年以來，首次將“食在廣州”金字招牌納入廣交會核心場景，同時將會展經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟、夜間經(jīng)濟有機串聯(lián)起來，推動了會展經(jīng)濟的多元升級。采購商和客商在尋求商機的同時，可以體驗廣州的知名小吃、老字號以及星級餐廳等，這是前所未有的體驗。借助廣交會這扇全球貿(mào)易之窗，“食在廣州”的品牌文化將走向更寬廣的世界舞臺，并成為“文化出?！钡膷湫旅?/p>

為了給全球客商帶來更好的體驗，“食在廣州嘉年華”聚集了近40家廣州知名餐旅、食品企業(yè)參與，涵蓋了廣式經(jīng)典美食、創(chuàng)新餐飲以及多元化的小吃簡餐，讓全球客商足不出館，就能感受到“食在廣州”的核心魅力。

此外，嘉年華還攜手銀聯(lián)、美團、抖音，通過消費券、線上宣傳等方式，全面提升參展客商在交易會期間衣食住行的體驗，以良好的營商環(huán)境促進交易和消費。

中國銀聯(lián)廣東分公司總經(jīng)理危剛介紹，銀聯(lián)專門推出了消費券活動。參展客商可通過云閃付掃碼領(lǐng)取廣州餐飲消費券，并可享受200元減50元、500元減100元、1000元減200元的優(yōu)惠補貼。同時，云閃付APP還上線了美食嘉年華線上專區(qū)，提供掃碼后可得現(xiàn)場6.2折的專屬優(yōu)惠。

當天的另一亮點是“餐飲企業(yè)出?！闭搲?。作為“食在廣州嘉年華”的重要議題，論壇聚焦如何推動中國餐飲品牌“走出去”，實現(xiàn)國際化發(fā)展。

柬埔寨王國駐廣州總領(lǐng)事館商務(wù)參贊勞恩英（Lao Nguon Eng）進行了題為《柬埔寨：東盟的下一個增長極：中企出海三重紅利》的推介發(fā)言，他認為，東南亞市場是中國餐飲出海的首站熱土，而柬埔寨作為“一帶一路”共建國家，正釋放巨大潛力。 知名茶飲品牌撻檸國際聯(lián)合創(chuàng)始人謝燦武分享了撻檸檸檬茶從廣州街頭走向全球的實戰(zhàn)經(jīng)驗。廣州以其強大的產(chǎn)業(yè)鏈和豐富的文化資源為中國餐飲品牌出海提供了堅實的基礎(chǔ)。

近40家餐飲品牌亮相

“食在廣州嘉年華”吸引了近40家餐飲企業(yè)參與，涵蓋廣州老字號、亞洲美食地標、非遺美食、星級餐廳和新銳潮飲品牌等，有大家熟悉的品牌陶陶居、客語、溫祈福餐飲、潮皇食府、琇玥軒、拉丁餐廳、椰林海鮮碼頭、躍·yue現(xiàn)代粵菜料理、皇上皇、華記煲仔華、荔銀腸粉、肯悅咖啡、必勝客、王老吉、珠江啤酒、pika咖啡、Lavazza拉瓦薩咖啡等，呈現(xiàn)一場“南北風(fēng)味并舉，中西美食薈萃”的美食盛會。

點都德帶來傳統(tǒng)粵點，還有創(chuàng)新點心，很值得一試。他們帶來早茶四大天王之一松化雞蛋撻、近期新品欒樨糕、粉茄牛肉奶酪撻等，以及廣府手信產(chǎn)品，助力廣交會客商在商貿(mào)洽談之余，感受“食在廣州”的深厚底蘊與創(chuàng)新活力。

同樣作為廣式點心的代表品牌，包道此次帶來了廣受歡迎的叉燒包、流沙包和干蒸燒賣等經(jīng)典點心。一位來自南非的參展商表示，他此前沒有吃過干蒸燒賣，但在這里試過一次后就愛上了這個味道。

廣州老字號惠如樓此次帶來了嶺南特色甜點和端午主題粽子，陳皮豆沙粽是其主推產(chǎn)品之一。攤位負責(zé)人介紹：“我們的粽子選用了廣東本地的優(yōu)質(zhì)陳皮，經(jīng)過多道復(fù)雜工序制作而成，口感香糯，帶有獨特的清香，非常適合作為廣州的手信贈送給親朋好友。”

作為廣州經(jīng)典品牌，風(fēng)行帶來“仙泉湖牧場”系列產(chǎn)品。風(fēng)行相關(guān)負責(zé)人介紹：“我們仙泉湖牧場是唯一一家廣州市近郊的規(guī)?；翀觯瑑?yōu)良的牧場環(huán)境及先進的加工工藝，最大限度保障了原奶的新鮮，帶來鮮甜的口感，歡迎外國友人來我們牧場玩。仙泉湖這個品牌也獲入選了廣州‘必購必帶’城市禮物、‘食在廣州’名單中?！?/p>

廣州塔餐飲帶來了多種特色美食，據(jù)攤位負責(zé)人介紹，復(fù)刻廣州塔外形做成飲料包裝的吸引了很多外商的目光，比如廣州塔果汁、廣州塔文創(chuàng)雪糕等。還有造型擺盤精致的麥脆果也很受歡迎。

順德菜作為粵菜的重要分支，“大榕樹下”品牌帶來了經(jīng)典雙皮奶和倫教糕等地道美食。來自外國的客賓品嘗了倫教糕后表示，倫教糕入口后嘗到幾絲發(fā)酵的微酸味，很特別。御珍軒品牌的鹵水乳鴿則以其多層次的味覺體驗吸引了大量客商的注意。

除了美食，嘉年華現(xiàn)場還精心安排了豐富的文化表演和非遺體驗活動。舞臺上，廣州本土樂隊“畢士傾訴”帶來了動聽的音樂演出，傳統(tǒng)舞龍舞獅表演則展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的熱烈與喜慶。

非遺展區(qū)也成為活動的焦點。國家級非遺代表性傳承人饒寶蓮現(xiàn)場展示了精湛的剪紙技藝，吸引了大量中外客商駐足欣賞。掐絲琺瑯、中國結(jié)編織等傳統(tǒng)技藝則通過互動體驗，讓觀眾更加直觀地感受到嶺南文化的獨特魅力。

美食為媒，廣州走向世界

“食在廣州嘉年華”讓大家對廣州這座“千年商都”“國際美食之都”有了更深的認識。廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長王杰忠表示：“這次嘉年華有很多粵菜紛紛亮相，廣交會與粵菜的結(jié)合非常有意義?；洸俗鳛橹袊嬍澄幕闹匾M成部分，有著廣闊的發(fā)展空間?；洸说奈磥聿粌H在于傳承經(jīng)典，還在于不斷創(chuàng)新與國際化。這次嘉年華讓‘食在廣州’的品牌更深入人心，也讓我們看到了粵菜‘走出去’的更多可能性?！?/p>

世界中餐名廚交流協(xié)會余永文表示，今年廣交會很不一樣，首次加入了“食在廣州嘉年華”，在這里可以看到廣州的美食老字號和非遺技藝集中展示在一起。這次嘉年華不僅僅是讓客商“吃飽”，更加注重讓客商“吃好”，充分體現(xiàn)了“食在廣州”這塊金字招牌的真正內(nèi)涵。

嘉年華主辦方廣東廣交會新大地會展服務(wù)有限公司副總經(jīng)理劉群表示，此次“食在廣州”嘉年華活動的設(shè)立初衷是為了，為廣交會提供品種豐富、形式多樣的美食，提升廣交會的服務(wù)體驗和品質(zhì)，讓參會客商了解和體驗豐富的嶺南美食文化，進一步讀懂廣州、讀懂中國。因此，希望這個活動能長期舉辦下去，以初心為本，持續(xù)將中國美食文化及傳統(tǒng)文化傳播到世界各地。

“食在廣州嘉年華”作為廣交會歷史上的一次創(chuàng)新實踐，將美食與文化融入全球性進出口商貿(mào)活動，向世界展示了中國的開放與包容，拓展了廣州餐旅、食品行業(yè)“出?！逼床目臻g，為全球客商開啟了“舌尖上的廣交會”新篇章。