四川
大街上小吃攤經常能看到賣咖喱里脊肉夾餅的，以前上學的時候經常吃，先拋開干凈與否，味道真的好吃，長大后當媽媽了，為了孩子的食品健康安全，凡事親力親為，兒子想吃咖喱肉串，馬上安排，做法并不復雜，有了咖喱粉，嫩肉粉相助，想不好吃都難
用料
里脊
200克
味好美白胡椒粉
2克
味好美咖喱粉
1勺
味好美嫩肉粉
1勺
1-2克
2克
食用油
1勺
竹簽
15根
自制咖喱里脊串??做法簡單，肉質鮮嫩又入味??的做法
- 準備里脊肉一塊
- 切成薄而大的片，用水清洗幾遍，去除血水去腥
- 里脊肉中加白胡椒粉，咖喱粉，嫩肉粉，鹽，糖，加少許清水把肉攪拌均勻，
- 最后加一勺食用油攪拌，鎖住水分和漿，炸出來的肉嫩滑
- 用竹簽把肉串起來，如圖
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- 鍋放適量的油
- 油溫6-7成熱下鍋炸，炸到兩面上色后撈出來
- 好吃的咖喱里脊串制作完成
- 滿滿的咖喱風味，肉串鮮嫩入味，香而不膩
小貼士
1.里脊肉可以在半凍的情況下切薄片，比較容易操作
2.拌肉的時候一定要把水分打進去，攪拌肉發粘，最后加一勺油混合，這是肉嫩不柴的關鍵
3.里脊串非常容易熟，注意把握火候和時間
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