夏季的藕帶也是非常招人喜歡。藕帶其實就是蓮花的根狀莖，是連接蓮藕幼苗的部位，藕帶慢慢長大就會變成蓮藕。而荷花也就是蓮花的別名，現在正是季節，錯過得再等一年。

藕帶中含有豐富的蛋白質，纖維素，維生素E還有胡蘿卜素，微量元素等，夏季天熱，食欲差，吃點它有開胃消食，健脾胃，還有清火潤肺。今天我們再用它分享一款很清爽，味道好的做法。答應我，在夏季一定不要錯過了它。

準備食材：

藕帶，雞蛋，小蔥，食鹽，蠔油，食用油

具體做法：

1.備好的藕帶去掉頭尾，然后給它洗一下。藕帶生長在淤泥里面，容易有一些泥土。清洗的時候，我們最好加點食鹽浸泡。泡后，再給它用清水多洗幾遍，將藕帶洗凈之后放在案板上，用刀斜著切斷，將藕帶切段之后放在一旁備用。

2.雞蛋洗凈，然后打入碗里面，將雞蛋打入碗中后，用筷子給它攪拌均勻，雞蛋攪拌均勻后放著備用。準備幾根小蔥，給沖洗凈，然后切段，將蔥頭跟蔥尾分開放，接下來我們準備來炒這份美食了。

3.鍋里面倒入油，將雞蛋液放入油鍋中，小火給它煎一下。將鍋中的雞蛋煎煮至成塊后，我們就盛出放在碗中即可。藕帶的口感非常的脆口，但是營養很高，雞蛋炒好后我們加入備好的蔥頭，煸出香味之后我們就把藕帶放入里面。

4.藕帶下鍋后用鏟子快速地翻動，再次多翻炒，炒均勻。因為我們剛撈出來，所以藕帶里面會有一些汁水。

5.如果說沒有汁水的話，在炒的時候可以加入一點點的水，這樣子更方便炒均勻，也不會煮焦。藕帶在鍋內炒個1分鐘，然后加入炒好后的雞蛋。

6.雞蛋下鍋也是要用鏟子給它們炒均勻。將鍋中的食材炒均勻后，加入適量的食鹽，蠔油調味。調味好后再把備好的蔥花倒入里面，也是給它們炒個20秒鐘，炒好后也就可以出鍋了。這樣做出來的藕帶雞蛋非常的鮮甜脆口好吃，而且蔥香味十足，特別好。

藕帶是夏季難得的一種食材，它的口感很好，脆甜脆甜的，而且夏天天氣炎熱，適當吃一些藕帶有清熱降火，潤肺化痰的好處。將藕帶跟雞蛋一起炒，味道會鮮嫩好吃非常多，而且這種方法是清炒的，也不會太油膩，適合夏季食用。

小貼士：

1.藕帶在下鍋炒之前，建議切斜著切開，這樣子做它的橫切面積比較大，炒的時候更容易入味，炒出來的口感也會比較好。

2.雞蛋，如果說喜歡吃嫩滑的口感，先把雞蛋煎成塊然后取出。等藕帶炒至7分熟后，我們就把雞蛋再放入里面炒一炒即可。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果您還在煩惱每天吃什么，不妨關注我，一起探討美食！