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文章來(lái)源｜地球知識(shí)局

作者 | 那日蘇

前段時(shí)間，我們?yōu)榱俗觥度丝谀嬉u25倍，云南如何改天換地？》這期視頻，收集了云南各地農(nóng)作物的信息，發(fā)現(xiàn)云南以一省之力，竟然在熱帶作物種植規(guī)模上超過(guò)了許多熱帶國(guó)家。

在云南熱帶經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)大爆發(fā)之前，中國(guó)對(duì)于咖啡、橡膠、牛油果等的進(jìn)口主要依賴(lài)越南、巴西、泰國(guó)、印度尼西亞、哥倫比亞等熱帶國(guó)家，他們各有分工，在中國(guó)這個(gè)超大市場(chǎng)上可以賺到不少。

但云南的產(chǎn)能起來(lái)，直接把很多熱帶國(guó)家的產(chǎn)能抵消掉了，尤其是熱帶水果、天然橡膠這些作物品類(lèi)上。其中有一種經(jīng)濟(jì)作物，在短短5年內(nèi)成長(zhǎng)為又一個(gè)千億級(jí)經(jīng)濟(jì)支柱，這就是咖啡。

云南咖啡，發(fā)展正盛

（圖：壹圖網(wǎng)）▼

根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，5年間，中國(guó)咖啡自給率從20%飆升至50%。而支撐自給率飆升的，絕大部分是云南的咖啡豆。

幾年前，人們會(huì)覺(jué)得云南咖啡是“本土咖啡”的一個(gè)可選項(xiàng)，到現(xiàn)在已經(jīng)是全面替代。例如星巴克的臻選云南咖啡、瑞幸的云南紅蜜處理系列等，這表明云南咖啡豆已經(jīng)獲得了大品牌的認(rèn)可。現(xiàn)在你購(gòu)買(mǎi)的瑞幸、星巴克、三頓半咖啡，大概率來(lái)自云南。

從產(chǎn)業(yè)規(guī)模來(lái)看，2024年云南咖啡綜合產(chǎn)值約500億元，而普洱茶約800億元，云南咖啡已經(jīng)接近普洱茶的60%，而且增速遠(yuǎn)超茶葉。

而云南實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)替代的農(nóng)產(chǎn)品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止咖啡。

云南咖啡，中國(guó)品牌

云南咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，正是中國(guó)咖啡市場(chǎng)蓬勃擴(kuò)張的一個(gè)縮影。

現(xiàn)在的打工人，全靠咖啡續(xù)命，主打平價(jià)的瑞幸和庫(kù)迪已經(jīng)下沉到了縣城，蜜雪冰城的雪王雪頂咖啡幾乎征服了一二三四五線(xiàn)城市所有的年輕人。

要是瑞幸?guī)斓弦灿蠭P人偶

估計(jì)也難逃與雪王一戰(zhàn)

（圖：網(wǎng)絡(luò)）▼

中國(guó)人越來(lái)越愛(ài)喝咖啡了，這句話(huà)不是空穴來(lái)風(fēng)，而是有確切數(shù)據(jù)支撐的。

近年來(lái)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)保持25%-35%的高速增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。2023年，中國(guó)人均咖啡年消費(fèi)量16.74杯，而且這個(gè)數(shù)字還在上升。

結(jié)合人口基數(shù)，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)真的非常龐大。

根據(jù)中研普華、艾媒咨詢(xún)等多家機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將在今年突破1萬(wàn)億，到2030年市場(chǎng)規(guī)模可能達(dá)到1.8萬(wàn)億。其中上游原材料能分到10%-15%，也就是約2000億。

這個(gè)數(shù)字其實(shí)并不高，因?yàn)橛衅放埔鐑r(jià)的原因，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中，上游的占比是偏低的，利潤(rùn)主要集中在品牌、零售、餐飲環(huán)節(jié)。而在巴西、越南等產(chǎn)地，咖啡種植環(huán)節(jié)的價(jià)值占比能達(dá)到18%。

也就是說(shuō)，讓咖啡產(chǎn)業(yè)繼續(xù)發(fā)展，價(jià)格打下來(lái)，國(guó)產(chǎn)占比提上去，中國(guó)的咖啡種植產(chǎn)業(yè)，有造富3000億的潛力！

而這些潛力，幾乎全在云南，中國(guó)98%的本土咖啡都產(chǎn)自云南。

云南咖啡最出名的核心標(biāo)簽是

“中國(guó)咖啡原產(chǎn)地”和“高海拔小粒咖啡”▼

云南的咖啡種植產(chǎn)業(yè)，主要分布在5個(gè)地方。臨滄市、普洱市、德宏傣族景頗族自治州、西雙版納傣族自治州以及保山市。

這五個(gè)地方，可謂西南的西南，在地理位置上有兩大優(yōu)勢(shì)。第一是區(qū)位優(yōu)勢(shì)，中國(guó)西部不靠海，但云南再向西一步，就是連接?xùn)|南亞、南亞的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，是海上貿(mào)易進(jìn)入內(nèi)陸的重要通道。這里的咖啡最早就是法國(guó)人通過(guò)印度洋航線(xiàn)，從緬甸傳進(jìn)來(lái)的。

橫屏觀看

其實(shí)咖啡傳入中國(guó)的時(shí)間相對(duì)較晚▼

第二是氣候優(yōu)勢(shì)，這幾個(gè)地方屬于熱帶、亞熱帶氣候，干濕季分明，土壤排水性好。在過(guò)去，邊緣、多山、炎熱的環(huán)境是發(fā)展劣勢(shì)，因?yàn)椴贿m宜種植糧食。但在當(dāng)下，卻能滿(mǎn)足中國(guó)乃至亞洲市場(chǎng)對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求。

憑借著這些顯著優(yōu)勢(shì)，云南的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。而在產(chǎn)業(yè)前行的背后，政策的支持同樣不可或缺。

為了支持咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2022年云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、財(cái)政廳和工業(yè)和信息化廳聯(lián)合發(fā)了個(gè)《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，里頭有六項(xiàng)支持政策，俗稱(chēng)“咖六條”。

具體的目標(biāo)，就是想把云南咖啡的精品率、精深加工率提上去，把咖啡產(chǎn)業(yè)搞得更牛。措施內(nèi)容是用補(bǔ)貼、補(bǔ)助的手段，支持咖農(nóng)搞良種良法、鮮果集中加工、精深加工、精品咖啡莊園、品牌改造，要是貸款利息高了，還幫咖農(nóng)分擔(dān)一部分利息，可以說(shuō)是全力支持了。

“咖六條”推出之后，云南咖啡精品率從8%提升至31.6%，精深加工率從20%提升至80%，效果十分顯著。

云南品牌，方興未艾

云南不光在咖啡領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了國(guó)產(chǎn)替代，實(shí)際上還有很多你以為是進(jìn)口的產(chǎn)品，都是“云南制造”。

云南水果農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約600億元，茶葉產(chǎn)值約800億元，云南橡膠，目前產(chǎn)值能達(dá)到600億，到2030年估計(jì)能到1000億。

“云南制造”的潛力還不止于此

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意&壹圖網(wǎng)）▼

風(fēng)靡北美的牛油果，現(xiàn)在云南省孟連縣種植面積超過(guò)10萬(wàn)畝。日本人培育出來(lái)的陽(yáng)光玫瑰葡萄，云南產(chǎn)區(qū)占全國(guó)25%，直接將價(jià)格從云端殺到了白菜價(jià)。澳洲堅(jiān)果，云南的種植面積已經(jīng)達(dá)到了全球第一。

國(guó)產(chǎn)替代的意義，不僅是打破進(jìn)口依賴(lài)，降低消費(fèi)成本，更大的意義在于激活內(nèi)需、創(chuàng)造財(cái)富。

比如說(shuō)牛油果，本土產(chǎn)品擁有更短的供應(yīng)鏈，云南牛油果從采摘到上架僅需3天，而從南美洲進(jìn)口需要一個(gè)月。不管是品質(zhì)、數(shù)量，還是產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定性，國(guó)產(chǎn)替代都明顯是更好的答案。

云南孟連“樹(shù)熟”牛油果

那個(gè)香啊，誰(shuí)吃誰(shuí)知道

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

千萬(wàn)別小看這些小小的消費(fèi)品，其實(shí)國(guó)內(nèi)對(duì)于熱帶作物的消費(fèi)市場(chǎng)非常龐大。

光是榴蓮，中國(guó)人一年就能消費(fèi)1300個(gè)億。要是算上香蕉、芒果，市場(chǎng)更就大了，差不多6800億。咖啡、可可這些洋氣飲品的原料，也有3200億的市場(chǎng)，其中咖啡就占了四分之三。

云南在熱帶經(jīng)濟(jì)作物這個(gè)賽道上

極具統(tǒng)治力▼

還有咱們做飯用的香料，是一個(gè)4500億的大市場(chǎng)。其中，云南的八角、草果就占了12%。還有棕櫚油，也有500億的產(chǎn)值。

這些熱帶水果、香料、油料全部加起來(lái)，可是一個(gè)1.5萬(wàn)億的超級(jí)大市場(chǎng)！

然而，我們本土產(chǎn)品的品牌化才剛起步。雀巢一年能賺4000多億，而云南最大的咖啡企業(yè)后谷，一年才只有10個(gè)億，連人家的零頭都不到。

在熱帶作物品牌化方面，排除煙草，茶葉是走在最前面的品類(lèi)。其中，“普洱茶”品牌評(píng)估價(jià)值達(dá) 82.21億元，位居全國(guó)第2位，“滇紅工夫茶”品牌評(píng)估價(jià)值43.73億元，位居全國(guó)第21位。但都遠(yuǎn)不如立頓的百億美元估值，離雀巢3600多億市值更是遠(yuǎn)得很。

中國(guó)茶葉要走向世界

還有很長(zhǎng)的路要走

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

現(xiàn)在，云南正在搞"一縣一業(yè)"，已經(jīng)打造出了幾十個(gè)地方特色品牌，像保山小粒咖啡、孟連牛油果這些，都給引進(jìn)產(chǎn)品貼上了云南省的地域標(biāo)簽。

得天獨(dú)厚，兌現(xiàn)潛力

這些品牌的成功打造，背后依托的正是云南得天獨(dú)厚的自然條件。

云南這塊寶地，簡(jiǎn)直是老天爺賞飯吃。從海拔76米的河口，到6740米的梅里雪山，海拔落差巨大，垂直氣候差異明顯。全世界很難再找出第二個(gè)氣候類(lèi)型如此豐富的地方，熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶的作物在這兒都能種，光野生植物資源就占了全國(guó)一半以上。

特殊的地理?xiàng)l件

注定了云南特殊的農(nóng)業(yè)發(fā)展▼

這么得天獨(dú)厚的條件，具備了搞出上萬(wàn)億的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的潛力。不過(guò)，想把這份潛力兌現(xiàn)成真金白銀，還有三道關(guān)卡需要過(guò)：

第一關(guān)是"引進(jìn)來(lái)，運(yùn)出去"。隨著中國(guó)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的完善，云南通往國(guó)內(nèi)其他省份的交通都不存在問(wèn)題。

中老鐵路通車(chē)后，從昆明到萬(wàn)象朝發(fā)夕至，運(yùn)費(fèi)大大降低。勐滿(mǎn)口岸一天能過(guò)300輛貨車(chē)，泰國(guó)榴蓮、老撾咖啡豆源源不斷進(jìn)來(lái)。云南的新品種也不斷培育出來(lái)。像"云咖1號(hào)"這種抗病高產(chǎn)的新品種，畝產(chǎn)能翻一番。

中老鐵路的建成

拉動(dòng)了云南與周邊國(guó)家的發(fā)展

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

這一關(guān)，現(xiàn)在算是過(guò)得差不多了。

第二關(guān)是產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。這個(gè)現(xiàn)在正在發(fā)力，普洱市已經(jīng)建起了亞洲最大的咖啡加工產(chǎn)業(yè)園，從脫殼到烘焙一條龍。德宏的堅(jiān)果加工廠(chǎng)也是全自動(dòng)的，一天能處理200噸。

橫屏欣賞，普洱的咖啡種植園

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

不過(guò)現(xiàn)在最大的短板是物流網(wǎng)絡(luò)。像怒江這些地方，山路十八彎，好多村子快遞都到不了。好在"十四五"規(guī)劃要建20個(gè)農(nóng)產(chǎn)品集散中心，等建成了，應(yīng)該能改善不少。

第三關(guān)也是最難的一關(guān)，就是品牌建設(shè)。咱們現(xiàn)在的情況是，好東西不少，但賣(mài)不上價(jià)。現(xiàn)在通過(guò)"一縣一業(yè)"和各項(xiàng)扶持政策，許多區(qū)域品牌慢慢起來(lái)了，但要走的路還很長(zhǎng)。

新西蘭佳沛奇異果的成功經(jīng)驗(yàn)，非常值得借鑒，如果能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、搞研發(fā)、做品牌，云南農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)附加值還會(huì)有一個(gè)巨大的提升。

云南農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，未來(lái)可期

（圖：圖蟲(chóng)創(chuàng)意）▼

再一個(gè)就是要會(huì)講故事，講好一個(gè)故事是品牌搭建的必經(jīng)之路。法國(guó)紅酒、意大利橄欖油，還有日本的各種水果，都有著有極高的溢價(jià)，還能讓消費(fèi)者們心甘情愿地買(mǎi)單。云南普洱茶、小粒咖啡，文化底蘊(yùn)一點(diǎn)都不差，要想實(shí)現(xiàn)品牌化戰(zhàn)略，還需要提升講故事的能力。

只要把這三關(guān)都闖過(guò)去，讓云南農(nóng)產(chǎn)品既有"里子"又有"面子"，那幾萬(wàn)億的造富潛力，也就會(huì)逐漸地兌現(xiàn)。

潛力的兌現(xiàn)，靠的是中國(guó)農(nóng)業(yè)從業(yè)者的執(zhí)行力和創(chuàng)造力，以及對(duì)市場(chǎng)需求的敏銳洞察。

01

● 低空經(jīng)濟(jì)火了，低空產(chǎn)業(yè)園又要一擁而上？

02

● 清明時(shí)節(jié)，探訪(fǎng)米北莊村“殯葬街”

03

● 都市圈獲批，能否給“國(guó)際莊”帶來(lái)燦爛春天？

04

● 從“最大縣城”到“雙萬(wàn)城市”，合肥是如何彎道超車(chē)的？

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