近期，隨著春筍、薺菜、水嫩蘆蒿等春菜大量上市，“食春養生”正引領新風尚，越來越多的市民把“春天”搬到餐桌上。近日，深晚記者實地走訪多個商超、農批市場時看到，今年的春菜市場迎來“供給更廣、品質更優、價格更低、消費更強”的新局面。“食春”風尚的背后，是消費者“應季而食、科學養生”理念的持續升溫，春菜正成為春季餐桌上的健康主角。

春菜成市場“時令寵兒”

在天虹超市星河國際店，走進蔬菜區，映入眼簾的是一塊顯眼的綠色招牌，上面寫著“春芽拂綠意，菜嫩味正鮮”。在招牌下，十幾款春季時令蔬菜整齊劃一地擺放在貨架上，色彩鮮艷、形態各異。既有春筍、薺菜、水嫩蘆蒿、矮腳青菜苔、雞毛菜、新蒜苔、紅香椿芽等常見春菜，還有枸杞頭、艾葉、桑葉、洋薊、食用菊花等“小眾”選擇。琳瑯滿目的春菜，令人不禁駐足流連，仿佛進入了一個春意盎然的菜園。

“今年售賣的春菜品種較往年豐富了很多”，一位超市負責人介紹。據了解，今年的春菜來自全國多個省份。除廣東省內供貨外，云南、四川、江蘇、浙江等省外的供貨量也有了明顯增長。

春菜不僅是連鎖超市的“時令寵兒”，也是農批市場的當季常客。在福田農產品批發市場，商戶拿著新鮮的春筍，熱情地向深晚記者介紹：“這是湖南來的，很新鮮的！”

為保障春菜集中上市期間的食品安全，商家全面提升了春菜篩選標準，嚴格把控進貨質量和流通環節。深晚記者在走訪中了解到，部分超市在源頭管控方面下足功夫，優先選擇具備資質的種植基地。如僅采購來自地理標志認證基地出產的香椿，并在商品上架前落實索證索票、商品檢驗等多個環節，確保春菜以新鮮、安全的狀態送達消費者手中。

售價小幅降低

銷量增長明顯

今年的春菜市場不僅品種多樣，更呈現出“價低量升”的良好態勢。

走訪中，部分超市經營者透露，與往年相比，今年春菜的價格回落速度明顯加快。以香椿為例，上市初期的價格曾一度飆升至80元/斤。但隨著多產區的集中供貨，價格迅速回調，整體相比去年同期略有下降。

在福田農產品批發市場，深晚記者看到，春筍的價格約為4元/斤，湖南小肉筍則以6元/斤左右的價格熱銷，而鮮蘆筍的價格則約為8.5元/斤。親民的價格吸引了不少消費者前來選購。

銷量方面，今年的春菜市場持續火熱。以天虹超市為例，門店所有春菜品類的銷售同比增長均超過50%。香椿、春筍和蘆筍是最受消費者歡迎的三種菜品。

不少商超負責人透露，部分菜品如春筍、面條菜、薺菜已實現產區輪種，確保了春季食材的持續供應，讓顧客能夠持續享受新鮮美味的春菜。

應季養生成主流

科學食用有講究

消費者“應季而食”的健康消費理念日益突出。天虹超市方面透露，近年來顧客對食材天然屬性和養生價值的關注明顯上升，春菜也因此成為了健康飲食的熱門選擇。

春菜的營養價值極為豐富。據深圳市第二人民醫院營養科主任張茂祥介紹，春菜以苗芽類為主。不僅口感鮮嫩，還富含植物生物活性物質、維生素和礦物質，具有一定的抗氧化、補充微量元素、提高免疫力等保健作用。

但由于春菜普遍較為嬌嫩，消費者購買后應盡快食用，避免因放置時間過長而影響口感和營養。此外，部分春菜如香椿在食用前應先沸水處理，以去除可能存在的硝酸鹽等有害物質，同時也能起到滅活保鮮的作用。

張茂祥提醒廣大消費者，春菜雖好，但需適量食用。合理搭配膳食結構，才能更好發揮其季節營養優勢，吃出春日健康新風尚。

采寫 | 深圳晚報記者 李超 實習生 武陽/文圖

編輯｜張裕麟

審讀｜黃明鋼

二審｜陸楚一

三審｜潘韻琪

龍崗區將開展“有意思”的奇思妙想征集

您可以在以下推文的評論區留下您的奇思妙想

點擊進入推文↓

此外，小晚也給大家送福利啦！

即日起該文評論區的幸運粉絲

每人隨機送出1張

價值98元的四季漫天冰雪樂園門票

(工作日免費使用，周末9.9元使用人/張）

怎么參與？

1、在指定推文評論區留下你的“趣龍崗·有意思”好點子，點擊進入鏈接→

2、進入深圳晚報微信公眾號

3、點擊“發消息”進入對話框

4、在對話框中輸入關鍵詞 “趣龍崗有意思”，獲取鏈接參與抽獎

開獎時間：4月30日12:00

送票詳情：價值98元的四季漫天冰雪樂園門票

(工作日免費使用，周末9.9元使用人/張）

樂園地點：龍崗區茶博園一棟五號門三樓

注意事項：

1、進入抽獎小程序會有一個5秒的開屏廣告，請勿點擊！請勿點擊！請勿點擊！（重要的事情說三遍）

2、請中獎粉絲在規定時間內填寫領獎信息，如發現填寫信息未至現場兌票，或將進入深晚福利黑名單；

3、參與抽獎的粉絲必須在指定推文下留下您的“好點子”，如若中獎，核對獎品時需要同步發送【4月29日前的留言截圖】，若無留言視為無效中獎。 推文鏈接入口→

4、本活動最終解釋權歸深圳晚報所有。

— 深小晚特選 —