人物名片

　　楊昭，河南省睢縣人，現任浙江嘉豫農業科技有限公司董事長、河南萬牧業有限公司董事長、嘉興市河南商會執行會長。

　　在嘉興南湖畔，有位操著河南口音的“牛掌柜”，他用二十年時間將一個屠宰小作坊發展為年營收超3億元的全產業鏈龍頭企業。他就是楊昭——他用三代人的堅守與創新，在江南水鄉書寫著“庖丁解牛”的現代傳奇。

從小店蝸居到建設萬頭牧場

　　近日，當被問及成功秘訣，楊昭接掏出手機展示了屏保——那是他父親的老式宰牛刀，他坦言：“兩代人磨一把刀，磨的是手藝，更是心氣。”

　　2006年，17歲初中畢業的楊昭，跟隨父母到家中的牛羊肉作坊做活，擠進父母在嘉興的10平方米出租屋。彼時，楊家的“屠宰車間”僅是民房角落的簡易操作臺，全家四口與牛羊同吃同住。“當時連轉身都困難，但父親總說‘回民的手藝不能丟’。”楊昭笑稱，這段經歷讓他練就了“站著睡覺”的絕活。

　　從凌晨3點幫父親收活牛，到跑遍長三角開拓客戶，幾年間這個“牛二代”在腥膻中快速成長。2013年，24歲的楊昭帶著“供貨商思維”與父輩產生分歧，他說：“傳統屠宰就像‘過山車’，行情好時吃肉，遇低谷連湯都喝不上。”于是，他力排眾議開啟品牌化轉型，首創“鮮牛肉專賣店”模式，以“不賣隔夜肉”的承諾打響口碑，如今已在江浙滬布局60余家門店，單店日銷最高達2萬元。

　　“牛”轉乾坤全產業鏈布局

　　楊昭深諳養殖業風險，卻以“逆流而上”的魄力布局全產業鏈。2021年，他返鄉投資1億元在柘城建設萬頭牛源基地，引入嘉吉反芻動物營養體系，通過精準飼喂將育肥周期縮短15%，讓每頭牛多創收2000元。2023年，公司屠宰量突破1.5萬頭牛、10萬只羊，預制菜產值超2000萬元，年營收額達4億元。其深加工的牛骨湯、牛肉干等產品更通過電商“爬”上全國餐桌。

　　楊昭說，面對2023年肉牛行情波動，他反將屠宰量提升50%。獨創的“鮮銷+深加工+餐飲”模式，讓牛副產物利用率從60%躍至95%。“牛身上沒有廢料，就像我眼里沒有絕路。”這位80后企業家幽默地比喻。

　　從手工作坊到數字化工廠，從街邊攤到跨國供應鏈，楊昭站在總投資6個億的柘城新廠沙盤前，描繪著“中原牛”的全球化圖景。他說：“投產后，這里將成為年屠宰15萬頭肉牛、30萬只羊的智能工廠，將新增高檔冷鮮分割牛肉、優質冷鮮分割牛肉等主產品30000噸、羊肉系列制品7000噸，并通過‘中央廚房+冷鏈’輻射全國，乃至出口海外。”（張紅偉 蔣華山）