「改版后可能收不到推文，請星標本公眾號」

“9 塊 9 的快樂，排隊 2 小時也要搶！ ” 當瑞幸的黃杏冰茶被網友戲稱 “改行做果茶更賺錢”，當裕蓮茶樓的 “關老爺紅杏冰茶” 讓粉絲甘愿在烈日下苦等 ——2025 年的茶飲江湖，冰茶正用一記 “鮮果 + 茶底” 的組合拳，打響了茶飲行業第一輪 “冰飲大戰”！

不過，這波冰茶熱潮，到底是茶飲行業的第二增長曲線，還是資本催熟的又一場內卷狂歡？

01■

頭部品牌集中發力，

鮮果冰茶成市場新寵

今年，茶飲圈掀起了一陣“冰茶熱”。瑞幸、阿嬤手作、茉莉奶白、茶救星球這些品牌，扎堆推出冰茶新品，有的剛上架 3 天就賣斷了貨。

3 月 24 號，瑞幸在公眾號發文，說 “橙 C 冰茶” 回歸了。這次他們以鮮萃茉莉花茶打底，配上杏子汁，鼓搗出一款既有茉莉清香，又帶著酸甜果香的黃杏冰茶。為了推這款茶，價格定得挺實惠，9.9 元一杯，收獲了不少好評。

沒過多久，茉莉奶白也在全國門店上了四款冰茶：「茉莉椰冰茶」「白蘭椰冰茶」「梔子冰茶」「針王冰茶」，各有各的講究。

茉莉椰冰茶用的是七窨茉莉針王，和泰國香椰水搭配； 白蘭椰冰茶是蘭香甘露融合泰國香椰水，聞起來先是清幽的竹葉香，中間是清雅的幽蘭茶香，最后是清爽的椰香； 梔子冰茶經過六窨一提的工藝，茶底帶著蘭香嫩香； 針王冰茶用大白毫茶胚做成茉莉針王，茶香更鮮靈甘爽。

阿嬤手作也沒閑著，拿廣西橫縣茉莉花茶做底子，配上手工去籽的百香果和帶皮現榨的青芒，做出的 “鮮青芒冰茶” 酸酸甜甜，清新里帶著股野勁兒，好多網友夸它是 “春季仙品”，還說 “建議焊死在菜單上”。

今年跟著上新、力推 “冰茶系列” 的，還有庫迪、茶救星球、COMEBUY 甘杯這些茶咖品牌。

庫迪用茉莉茶湯打底，加了杏果醬和原味晶球，弄出個自帶 “仙氣飄飄” 感的甘杯蘋果冰茶；COMEBUY 甘杯把蘋果果露、新鮮檸檬汁和濃郁紅茶一混合，再加上嚼勁十足的寒天晶球，新出的蘋果冰茶成了不少人的心頭好；李茶的茶則推出 “人參果梔子冰茶”，把人參果和梔子茶搭在了一起。

裕蓮茶樓再次力推 “關老爺紅杏冰茶”，直接引發了排隊熱潮，好多粉絲曬單說 “排隊 2 小時”。

傳統茶飲品牌也在冰茶這條路上加碼。東鵬飲料跨界出了檸檬紅茶口味的茶飲，想在功能飲料之外開拓新市場；元氣森林的冰茶系列靠 - 196°C 液氮冷凍檸檬技術，留住了水果的新鮮味兒，2024 年單月銷售額突破 1 億元，成了瓶裝果茶里的標桿。

在這些茶飲品牌的力推下，冰茶市場熱度持續居高不下。小紅書 “冰茶怎么做” 相關筆記超 4 萬篇，相關視頻最高點贊 5 萬 +。

消費反饋也很亮眼。裕蓮茶樓“關老爺紅杏冰茶” 回歸首日就引發搶購，部分門店新品上架 3 天即斷貨，網友稱 “排隊 2 小時也要喝”；瑞幸“黃杏冰茶” 被調侃 “改行做果茶”，成了年輕人的新寵。

02■

冰茶2.0核彈級升級

以前的冰茶配方其實挺簡單粗暴的，不管是瓶裝三巨頭康師傅冰紅茶、統一冰綠茶、雀巢的茶萃，還是奶茶店的經典 “檸檬冰茶”，基本就是水、白砂糖、茶粉，頂多放幾片水果意思一下。

雖說價格便宜，是很多打工族和學生族的 “解暑神器”，但隨著大家健康意識提高，加上果茶品類的沖擊，它的問題也慢慢暴露出來。

有網友吐槽它是 “熱量炸彈”，打著健康的幌子，一瓶冰紅茶含糖量差不多相當于 14 塊方糖；還有人調侃它口味太單調，翻來覆去就 “甜紅茶”“甜綠茶” 兩種，喝著沒啥新鮮感。

現在不一樣了，冰茶從 1.0 版本升級到 2.0 版本，不光打破了過去靠糖分堆砌的老套路，還鼓搗出更多新口味，關鍵是更低卡了，終于有了自己的個性。

1、健康化：低卡、天然成分成核心賣點

現在消費者對 “控糖”“低卡” 的需求越來越高，不少茶飲品牌推出的冰茶開始用 “清爽無負擔” 替代以前的高糖奶茶，正好跟上了大家追求健康的消費趨勢。

好多博主對瑞幸的橙 C 冰茶做過實測，測它的升糖情況。發現正常冰、不加糖的熱量是 80 大卡，標準糖的話有 126 大卡，微糖是 103 大卡。

還有博主測了阿嬤手作的 “鮮青芒冰茶” 和茉莉奶白的 “茉莉椰冰茶”，熱量分別是 84 大卡和 26 大卡。好多小紅書網友看了都說：“簡直是自律人的嘴替”“比喝涼白開還讓人放心”。

COMEBUY 甘杯直接主打 “解暑 + 健康” 的人設，低糖配方在 Z 世代里特別受歡迎，網友開玩笑說：“建議把它納入醫保！”

為啥這些茶飲品牌的冰茶熱量這么低呢？

首先，多數冰茶用茉莉花茶、紅茶、梔子茶這些茶當基底，茶葉本身幾乎沒啥熱量，還富含茶多酚，喝起來口感清爽，不需要靠高糖來調味。 其次，這些品牌普遍用杏子汁、青芒、百香果、蘋果果露這些新鮮水果或天然果汁來增加風味，而不是高糖的濃縮糖漿。 最后，冰茶主要就是 “冰 + 茶 + 水果”，這種液體飲品本身就比奶蓋茶、奶茶那些含乳脂、植脂末的品類熱量低，而且冰塊占比高，把整體的熱量密度都稀釋了。

所以，冰茶 “天然茶底 + 新鮮水果 + 低卡配料 + 少糖工藝” 的組合，既滿足了大家對清爽口感的需求，又符合健康飲食的趨勢。

2、差異化：小眾水果 + 復合口感破局同質化

現在的冰茶早就不是單一口味了，為了讓大家喝著更有新鮮感，還帶點獵奇的勁兒，迭代后的冰茶里加了好多平時不常見的小眾水果。

梳理這些茶咖品牌，能發現它們在水果搭配上有三種思路。

• 首先是用區域特色水果，自帶產地記憶點。比如阿嬤手作用廣西青芒和橫縣茉莉花，酸中帶花香，味道反差特別明顯；茶救星球則用福建黃金百香果，讓冰茶的酸度更突出，一喝就記得住。

• 其次是打破常規，用跨品類的 “獵奇水果”。像瑞幸的 “黃杏冰茶”、裕蓮茶樓的 “關老爺紅杏冰茶”，都用了杏子這種不太常出現在茶里的水果；茉莉奶白的 “白蘭椰冰茶” 和茶百道的 “香茅檸檬茶”，則加入佛手柑、香茅這些帶特殊香氣的食材，一喝就讓人記住味道。

• 最后是玩反常規搭配，把水果和茶底組合出驚喜感。比如李茶的茶推出 “苦瓜茉莉冰茶”，把苦瓜榨汁過濾后和茉莉花茶搭配；還有些地域品牌用仙人掌果的玫紅色果肉（富含花青素）和刺梨（高維 C），既好看又有 “天然抗氧化” 的健康賣點，視覺和口感都讓人眼前一亮。

這么做的好處可不少。

第一是靠獵奇口感制造話題，比如 “人參果冰茶喝起來啥味？”“油柑冰茶真的會回甘嗎？”，吸引大家討論、嘗試、分享，形成傳播閉環； 第二是通過 “春季限定”“地域限定” 這些小眾水果，把冰茶的消費場景從夏天拓展到春秋季； 第三是綁定 “地域文化” 或者 “健康概念”，讓冰茶更有附加值； 第四是用 “酸味” 代替 “甜味”，減少對糖分的依賴，更符合現在大家追求健康的需求。

3、社交化：DIY 體驗與年輕化表達

為了打破固定配方、增加體驗感，茶飲品牌在推冰茶時玩出了不少 “互動式” 新花樣。比如推出 DIY 冰杯套裝，把原來后廚操作的 “冰度調節” 變成了消費者能參與的儀式，帶來 “一杯兩喝” 的趣味體驗。

裕蓮茶樓把冷萃技術和非遺茶種結合，打出 “純粹茶韻” 的標簽，吸引了追求品質的茶文化愛好者；

瑞幸聯合小紅書博主發起 “冰茶挑戰”，用 “冰茶 + 咖啡”“冰茶 + 氣泡水” 這些混搭喝法，拓寬了冰茶的品類邊界。

其實不管是阿嬤手作的 DIY 冰杯，還是瑞幸的創意玩法，本質上都是通過低門檻的互動和簡單易懂的設計，把冰茶從單純 “功能型” 的解渴飲品，升級成了更有體驗感的 “體驗型” 產品。

03■

冰茶能否從季節性爆品

進化為長線品類？

雖說冰茶現在看著有爆款的苗頭，但要是想在茶飲市場里長線發展，還得跨過這二座 “大山”。

第一座山：水果 “看天吃飯”，季節性太磨人。夏天大家愛喝芒果、黃皮、杏子做的冰茶，可這些水果都是 “季節限定款”，過了季節就沒了。

就像阿嬤手作的青芒冰茶，靠新鮮生青芒打出了名氣，可一到冬天，青芒貴得能讓人咋舌。還有瑞幸的黃杏冰茶，杏子一落季，供應鏈直接 “斷糧”，巧婦難為無米之炊。

第二座山：消費者喜新厭舊，爆款 “保鮮期” 太短。今年冰茶火就火在 “新鮮”：黃皮、人參果、杏皮這些小眾水果，加上 DIY 冰杯、低卡標簽，一下子抓住了大家的眼球。

但年輕人的口味變得比翻書還快，今年喝 “咸口黃皮冰茶” 覺得新鮮，明年再推類似的，說不定就嫌 “老套” 了。

就像去年某品牌的油柑茶爆火，今年直接沒了聲響，冰茶要是不持續搗鼓新花樣，很快就會被忘在腦后。

冰茶能不能長久走紅？關鍵看品牌 “會不會折騰”。資深研發潘升儀說得實在：“冰茶本質是果茶的升級版，但不能只靠‘新水果 + 新包裝’糊弄人。” 你看康師傅冰紅茶賣了 20 多年，靠的就是標準化和品牌力。

現在新品牌想超車，得在 “差異化” 上死磕 —— 要么像茉莉奶白主打 “極致茶香 + 超低卡”，要么像茶救星球搞 “地域特色水果 + 咸甜獵奇口味”，反正得有別人學不來的 “獨家賣點”。

這么看來，茶飲行業的冰茶類產品還有很長的路要走。核心就在于品牌能不能把 “夏天的冰” 變成 “四季的茶”。解決原料難題得靠技術，留住消費者得靠創新，守住口碑得靠真本事，這就需要從 “爆品思維” 轉向 “長線思維”。

拿瑞幸的生椰拿鐵來說，從爆款變成常設單品，靠的是持續迭代（出厚乳版、冰吸版）和場景滲透（早餐配咖啡，下午配冰茶）。

冰茶想長線發展，就得把 “季節性單品” 變成 “全場景飲品”：春天配春游，夏天配火鍋，秋天配烤肉，冬天配熱食，再加上健康屬性和技術背書，讓消費者覺得 “不管啥時候，喝冰茶都合適”。

結語：

要是只知道跟風推新品，不做長期規劃，冰茶大概率會像當年的油柑茶、生酪拿鐵一樣，熱鬧一陣就過氣；但要是能把 “冰茶” 做成 “健康、多元、可定制” 的飲品品類，那它完全有可能成為下一個 “國民級飲料”。

說到底，中國人對 “茶” 的熱愛，從來不分季節。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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