時間過得非常，春天悄然過了一大半，夏天的腳步越來越近了， 隨著氣溫在不斷地回升，氣溫變得特別干燥，這樣的天氣肝火旺盛，最容易上火，心煩氣燥，家里的“火藥味”也特別濃，春天的飲食宜清淡， 不妨多吃些蒸菜， 與燒、烤、煎、炸、炒等烹飪方法相比，蒸菜中的營養物質能讓更多地保留下來， 且制作簡單、方便，還健康、無油煙，更符合現代健康飲食的要求。

蒸菜的烹飪方法能很好地保留食材的營養，油脂較少，不容易讓人上火，味道也特別鮮美。 下面就給大家分享一道特別適合春夏交替季節吃的養生菜--- 山藥木耳蒸雞肉，是由一菜（山藥）+一菌（木耳）+一肉（雞肉），三種食材葷素搭配蒸制而成，清淡鮮美又營養， 好吃不上火。

谷雨過后， 氣溫回升快，陽氣升發，肝火旺盛，且雨量增加，空氣濕度大，容易濕邪困脾，因此在這段春夏交替時節， 養生重點在于健脾祛濕，養肝降火。 山藥則是一味平補脾胃的藥食食材 ， 富含大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于扶助脾胃陽氣，增強脾胃運化功能, 補而不燥， 要多吃。 雞肉是補充優質蛋白質來源之一， 高蛋白、低脂肪，極易消化吸收，老少皆宜。 這菜食材多樣又家常，做法還簡單，營養美味又鮮美，讓你在享受美食的同時保持健康。一起來看看這道菜的具體做法吧。

【山藥木耳蒸雞肉】

原料：鐵棍山藥 1根 琵琶腿 3根 黑木耳 1小把 姜末 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 1小勺 鹽 少許

制作：1. 準備好原材料； 2. 將雞腿沿著雞骨將雞腿肉剔下來，再切成小塊備用； 3. 雞腿肉加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調味料； 4. 拌均勻后腌制3分鐘； 5. 將準備好的鐵棍山藥塊和泡軟的黑木耳混合后加入少許鹽拌均勻，腌制入味； 6. 將它們混合好后放入盤中； 7. 再將它放入蒸鍋中大火蒸上二十分鐘； 8. 蒸熟后拿出來撒上少許青菜葉即可；

9. 開始享用吧。

小貼士：1. 提前將雞腿去骨后切成小段，再切成小段， 加入鹽等調味料腌制幾分鐘入味； 2. 再將鐵棍山藥和黑木耳加入鹽等調味料拌均勻腌制入味； 3. 將它們混合在一起后放進蒸鍋中大火蒸熟即可。