春回大地，蒲公英破土而出。

這種被《本草綱目》稱為“至賤而有大功”的野菜，憑借其清熱解毒、消腫散結的功效，成為春季的明星食材，更是中醫眼中的“藥草皇后”。

現代研究更發現，蒲公英含有綠原酸、蒲公英甾醇等50多種活性成分，對幽門螺桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌抑制率高達70%以上。

1

—The First—

三大核心功效

作用一

消炎抗菌

蒲公英中的黃酮類化合物能穿透細菌細胞膜，抑制病原體繁殖，尤其對乳腺炎、皮膚瘡毒效果顯著。

臨床數據顯示，外敷鮮蒲公英汁可使乳腺紅腫消退時間縮短3-5天。

作用二

保肝護胃

蒲公英多糖可增強肝細胞再生能力，降低轉氨酶水平40%以上；其提取物還能修復胃黏膜損傷，減少胃潰瘍發生率。

作用三

調節免疫

通過激活巨噬細胞和T淋巴細胞，蒲公英多糖可使免疫力提升20%-30%，尤其適合春季易感冒人群。

2

—The Second—

春日蒲公英養生食譜

1

蒲公英金銀花茶

材料：干蒲公英15g、金銀花10g（濕熱體質加倍）

做法：沸水沖泡10分鐘，每日1杯；咽喉腫痛時可加鮮蒲公英60g搗碎外敷頸部。

功效：消炎護嗓，緩解春季咽喉炎、扁桃體炎，抑制上呼吸道病菌增殖。

宜忌：脾胃虛寒者加3片生姜同煮。

2

蒲公英豬肝湯

材料：鮮蒲公英200g、豬肝150g、枸杞10g

做法：

①豬肝切片鹽水浸泡去血水，淀粉抓勻；

②清水煮沸后先下蒲公英、枸杞煮5分鐘；

③放入豬肝燙至變色，加香油、鹽調味。

功效：養肝明目，維生素A含量超胡蘿卜3倍，緩解眼干澀、飛蚊癥。

注意：高尿酸人群去枸杞，改加冬瓜200g。

3

蒲公英煎蛋餅

材料：嫩蒲公英葉100g、雞蛋3個、全麥粉50g

做法：

①蒲公英焯水切碎，擠干水分；

②與蛋液、面粉混合，加鹽、胡椒粉調味；

③少油煎至兩面金黃，蘸蒜蓉辣醬食用。

功效：健胃消食，膳食纖維促進腸道蠕動，改善春季便秘。

升級版：加蝦仁50g可增強蛋白質吸收。

4

蒲公英綠豆粥

材料：粳米100g、綠豆30g、鮮蒲公英50g

做法：

①綠豆提前浸泡2小時，與粳米同煮至開花；

②加入切碎的蒲公英再煮10分鐘；

③晾至60℃后加蜂蜜10g。

功效：祛痘美容，減少皮脂腺分泌，對濕熱型痘痘（紅腫帶膿頭）效果顯著。

外用法：剩余粥湯冷藏后敷臉15分鐘，可收縮毛孔。

5

蒲公英玫瑰陳皮茶

材料：干蒲公英3g、玫瑰花6朵、陳皮5g

做法：85℃熱水沖泡，加蓋燜5分鐘，經前連飲7天。

功效：疏肝解郁，改善肝氣郁結導致的乳腺脹痛、月經不調。

6

蒲公英檸檬飲

材料：鮮蒲公英葉20g、檸檬2片、冰糖5g

做法：蒲公英搗汁，與檸檬片、冰糖加溫水300ml調勻，晨起空腹飲用。

功效：清胃除臭，消除胃火導致的口氣重、舌苔黃厚，抑菌率是漱口水的1.3倍。

3

—The Third—

吃蒲公英

避開這3類“雷區”

體質禁忌

陽虛怕冷、大便稀溏者每日不超過10g干品，可搭配干姜3g平衡寒性。

低血壓人群避免長期大量食用，以免血壓過低引發頭暈。

配伍禁忌

忌與阿司匹林同服，可能增加胃出血風險；

服用降壓藥期間需監測血壓，防止協同作用導致低血壓。

處理要點

鮮品需鹽水浸泡30分鐘去除蟲卵，野外采摘避開污染源；

每日攝入量控制在鮮品100g/干品15g以內，過量可能引發腹瀉。

本文食譜及功效均參考《中國藥典》及三甲醫院臨床數據，具體使用請結合體質咨詢中醫師。

蒲公英是春季賜予的天然藥箱，從涼拌到入湯，從外敷到茶飲，搭配得當可發揮1+1＞2的養生效果。

抓住4-5月最佳采摘期，為家人備上一份“消炎護肝套餐”吧！