四川
每年韭菜開花的時候我都要做一罐韭花醬，有了它你涮羊肉就更有滋味，有了它你燉的羊排就不孤獨了，有了它你的白粥也不寂寞了……
用料
韭菜花
500克
65-75克
韭花醬的做法
- 韭菜花買回來摘干凈，洗干凈，把里面的水甩出來，盡量甩干點，水分太大的韭花醬容易壞。
- 用絞肉機分次把韭菜花打碎，可是又不能太碎，太碎口感不好。
- 餃碎了的韭菜花撒上鹽攪拌均勻。
- 攪拌好的韭菜花再用搗蒜的木棰搗一遍，這一步至關重要，搗過的韭菜花特別膩乎。
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- 我做了1000克的韭菜花，正好兩瓶。做多做少你隨意。
- 做好就可以吃了，封存起來放冰箱可以吃一年的。
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