當前，中國白酒行業正經歷一場深刻的變革。從“增量擴張”到“存量博弈”，從“渠道為王”到“消費主權”，從“價格驅動”到“價值重構”，行業競爭邏輯的轉變使得企業重新審視生存法則。

此時，一批“覺醒者”再次將行業目光聚焦于“差異化”的實踐：茅臺生態農業培育的“悠蜜”、五糧液推出的“五糧氣泡酒”、洋河打造的“微分子”、瀘州老窖的“瀘州紅”，以及今世緣的“典藏寶石”、貴州珍酒的“真實年份”，再到近期夜郎古拐棗基地落成背后“拐棗入曲”的獨特實踐……它們為酒類行業差異化這一生存法則建立了一個又一個鮮活的樣本。

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差異化戰略的時代呼喚

進入2025年，差異化戰略成為越來越多企業的戰略立足點，這源于對行業市場的判斷以及縮量競爭下的發展要求。

從市場環境來看，酒業市場競爭愈發激烈，產品同質化現象嚴重。各大酒企在品牌宣傳、銷售渠道等方面紛紛使出渾身解數，但產品本身卻難以看出明顯的差異。消費者在眾多相似的產品中選擇時，往往只能依賴價格或品牌知名度，這使得酒企之間的價格戰頻發，利潤空間被不斷壓縮。

從消費趨勢來看，在多元化的大背景下，消費者對于酒類產品的品質、口感、文化內涵等方面有了更高的要求。他們不再滿足于傳統的大眾酒產品，而是追求更加個性化、獨特化的飲酒體驗。這些變化都表明，酒業市場的需求結構正在發生深刻調整，酒企若想滿足消費者多樣化的需求，就必須走差異化發展之路。

在這樣的背景下，眾多酒企開始意識到產品差異化的重要性并紛紛進行攻堅和布局。五糧液董事長曾從欽就曾在經銷商大會上強烈呼吁行業拒絕內戰和內耗，提出要通過創新和求變來應對挑戰，開拓新的市場領域和消費場景。

顯然，差異化戰略時代已經到來。

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產品差異化的路徑選擇

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。如何實現差異化，不同的企業依據自身優勢和稟賦展現出不同的思考，而產品差異化成為可操作性更強和成果顯現更突出的方式。

在產品差異化的路徑選擇上，原料與工藝的優勢展現、消費與場景的精準切割、品牌與文化的深度綁定成為主流方向。

原料與工藝的優勢展現。

不同的原料和獨特釀造工藝能賦予酒類產品獨特品質和風味，這一差異化路徑的底層邏輯在于將“不可復制的資源稟賦”轉化為“可感知的品質表達”。

開篇提到的夜郎古“拐棗入曲”就是釀造原料的差異化表現，在傳統醬酒釀造工藝中，原料的選擇和配比至關重要，而拐棗的加入打破了常規，形成了夜郎古酒獨有的口感和香氣。

原料的差異化選擇之外，獨特工藝支撐下的風味、品類的創新成為更主流的方向。如洋河在濃香領域中創新出綿柔型使其成為香型品類創新的先驅，并在創新營銷支撐下躍升為一線品牌。近年來，香型和風味創新的后來者甚眾，仰韶彩陶坊的陶香型、金種子的馥合香、國緣V9的清雅醬香型、今世緣·典藏寶石的柔雅兼香……都在謀求差異化破局。

消費與場景的精準切割。

江小白的差異化選擇更為輕巧，消費與場景的切割也更具時代色彩。其精準定位年輕消費群體，推出低度數、果味等符合年輕人口感偏好的白酒品類，同時通過個性化包裝和營銷，賦予產品社交、情感表達等場景價值，在年輕一代市場獲得廣泛關注和認可。尤其2024年江小白更是更名為“瓶子星球”，欲以新酒飲為核心，形成全新的商業藍海戰略。

另外，一些酒企針對特定消費場景如商務宴請、婚宴、聚會等，推出專屬產品或定制化服務，滿足消費者在不同場景下的需求，實現差異化競爭。

品牌與文化的深度綁定。

品牌文化是產品的內涵和靈魂，也是產品品質差異化的重要支撐。讓產品與品牌內涵深度綁定，容易使消費者產生情感共鳴和文化認同，增強產品附加值和競爭力。一言以蔽之，就是以產品構建品牌的“身份認同符號”。

光良是以產品進行品牌和品質表達的典型代表。自2020年起，光良酒便以“不裝”的品牌態度出圈，倡導去包裝化，其產品沒有紛繁復雜的包裝，以簡潔的瓶身直接呈現白酒本身，同時通過在瓶身標注了糧食基酒含量比例和原料比例，讓消費者清晰了解產品成分，明白消費。

李渡則是另一個成功探索者。李渡致力于打造 “液體古董” 概念，其通過經典老品復刻，打造了高端光瓶酒的差異化，緊緊圍繞消費者運營設計的一系列環環相扣的戰略配稱，獲得了文化和價值認同。

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以用戶思維破卷

無可置辯的是，如今已經有很多企業選擇了以上一些細分方向，但是任何創新和差異化的展現，都要基于消費和用戶在較大的市場空間基礎上進行細分切割，構建自身的核心競爭優勢。

正如針尖營銷咨詢有限公司總經理朱朝陽所言：差異化是用戶需求的差異化，不是與眾不同，用戶需求才是根本；差異化體現在你能滿足，別人不能滿足。用戶需要是前提，能做競爭對手不能做的事情是能力，是壁壘。

因此，于企業而言滿足多樣化的消費需求既是產品差異化的出發點也是落腳點。

推及到行業層面，產品差異化也將釋放更強的市場活力。段永平曾有觀點表示：價格戰一般在產品差異化很小時容易發生。所以，當產品差異化蔚然成風，其無形中也激發了市場活力與創新動力，避免了同質化競爭導致的市場飽和和發展停滯，為行業注入新的生機，真正實現破卷。

有業內人士表示，當行業從規模競爭轉向價值競爭，產品差異化不再是選擇題而是必答題。那些能在品質創新、場景聚焦、文化表達等維度建立系統化差異競爭力的企業，終將在破卷之路上實現從紅海突圍到藍海領航的跨越。未來的酒業戰場，屬于那些敢于打破規則、定義趨勢的覺醒者。

監制：馮亞偉 美編：吳寧

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