四川
- 切好的肉粒，放1克鹽，1克味精，5克白糖，十三香和白胡椒粉適量，喂一下底口，
- 準備配菜，調一碗料汁：碗里放3克鹽，3克味精，2勺白糖（不喜歡甜口可以不放），生抽1勺，蠔油1勺，土豆淀粉適量，生命之源200克
- 放入土豆淀粉，適量啤酒，調成干一點的糊，能掛到肉上就可以了，然后放入少量大豆油
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- 起鍋燒油，炸至定型，然后復炸至金黃，配菜最后過油20秒撈出
- 起鍋少油，炒蒜末，放入料汁，熬至粘稠，下入肉段和配菜，翻勺出鍋
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