戴德梁行解讀咖啡行業消費趨勢（渝中區商務委供圖）

　　以咖啡盛會點燃消費熱情，4月18日，2025重慶國際咖啡節在重慶市渝中區解放碑舉辦。在現場咖啡香與人潮共舞間，作為活動的重要環節之一，戴德梁行重慶公司策略發展顧問部主管、董事馬麗華以“咖聚渝中·玩轉啡凡”為主題，帶來《咖啡行業消費趨勢的前沿洞察》分享，并為行業提供發展建議。

　　“近年來，渝中咖啡產業發展勢頭強勁。”馬麗華指出，渝中規上企業咖啡茶飲產業規模已突破20億元，近三年平均增速約50%，遠超全國20%的平均增速。渝中咖啡產業正快速崛起，成為重慶乃至全國消費領域的一張“金名片”。

　　戴德梁行研究發現，國內咖啡從新零售咖啡開始發展，以瑞幸為代表的O2O咖啡逐步在重慶擴張，進一步提升了咖啡消費的大眾化程度。重慶咖啡消費當前呈現出消費客群年輕化、功能性消費為主的特征，65%消費者為高學歷女性且消費頻次高，年咖啡消費超1000元的客群占比約70%，“職場”成為主要消費場景。

　　隨著消費者對咖啡精品化、場景化需求日益增長，以及重慶國際咖啡節平臺帶動、氛圍營造，重慶及渝中咖啡店數量、分布密度、人均咖啡杯數均顯著提升。2024年，重慶咖啡店數量已拓展至3265家、位于全國前十，連鎖化率約31%、遠超全國平均水平。其中，渝中咖啡店數量已超700家、近10年復合增長率達77%、約占全市21%，分布密度達30家/平方公里、約為主城九區分布密度的50倍，人均消費咖啡28杯、領先全市，解放碑—朝天門咖啡密度位居全國前列。

　　針對渝中咖啡產業未來發展，馬麗華建議，聚焦打造咖啡貿易產業高地、打造世界咖啡交易窗口和創新“咖啡+”特色場景及體驗三個方向發力。具體而言，渝中可進一步豐富咖啡品牌矩陣，補足年輕化、國際化咖啡品牌種類，孵化本土咖啡品牌并將“渝咖啡”文化推廣全國。同時，通過支持發展企業總部經濟、開放型經濟以及咖啡企業創新創業等舉措，完善生豆貿易、生豆烘焙、咖啡門店、咖啡培訓、咖啡包裝產品、咖啡器具等咖啡產業生態。借助國際性咖啡展覽會、咖啡師比賽、互聯網線上服務平臺等，擴大“咖啡朋友圈”。此外，依托“江崖街洞天”資源稟賦打造特色“咖啡+”場景，結合山城特色、醫藥養生等跨界研發“小面+咖啡”“花椒+咖啡”“中藥茶咖”等創意新品。（俞芳）