這是清炒玫瑰大頭菜的升級版。
更簡單的純素初級版點這里：

用料

玫瑰大頭菜

一片

肉絲

約100克

蠔油，黑胡椒粉，油，姜片，淀粉，芝麻油

適量

玫瑰大頭菜炒肉絲的做法

1. 準備好玫瑰大頭菜和肉絲

1. 玫瑰大頭菜醬瓜店都有賣，黑黑的，又咸又甜的醬香味。

1. 肉絲加一調羹蠔油，一丁點胡椒粉，半小勺玉米淀粉，2片姜，一調羹芝麻油拌勻，腌制一會。

1. 大頭菜切絲，洗凈。

1. 熱鍋加底油，放入肉絲煸炒到變色。

1. 放入大頭菜，中大火翻炒1分鐘。

1. 加約80毫升開水（半杯），中火滾2分鐘左右，收干水份并使肉絲更入味。
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1. 完成。大頭菜本來就很咸，不用再放鹽了。炒好的大頭菜配白粥或夾饅頭極佳！

小貼士

不要久煮，不然大頭菜口感會變酥。