這里介紹的是一種方法。具體米用多少豆用多少糖用多少，我從來都不稱重的。
糯米多了，可以G7各位廚友可以根據自家口味調整用量。

用料

糯米

適量

紅豆

適量

玫瑰花醬

適量

糖，豬油，燒賣皮

適量

松仁，紅棗，葡萄干

適量

獨家，紅豆甜糯燒賣的做法

1. 赤豆浸泡一晚上

1. 撈出沖洗下

1. 用冷水，開中火煮赤豆，會逐漸都泡沫出來。

1. 水開后煮10分鐘，會有非常多的泡沫！把泡沫撇干凈。

1. 然后把豆子撈出，用溫水沖洗干凈。

1. 第二次重新加溫水。

1. 煮30-45分鐘左右。

1. 煮到豆子撈出后輕輕一壓，能碾成豆泥就行。

1. 用漏勺撈一大勺出來。

1. 加入大量的白砂糖。

1. 輕輕拌勻，放冰箱里腌制一天后，就是蜜紅豆。

1. 剩下的豆子，撈出來，用搟面杖捶一遍。然后加入3勺豬油，5大勺白砂糖，熬成顆粒感豆沙。
   糖的量可以各自的喜好適量放。

1. 我喜歡在最后加點玫瑰醬。

1. 這就是玫瑰顆粒豆沙了。

1. 等豆沙炒好，涼到室溫后，裝入盒子，放在冰箱冷藏一夜。

1. 糯米浸泡6小時。如果天熱的話，放在冰箱冷藏室內浸泡一夜。

1. 第二天把糯米撈出來。蒸籠架上放一塊純棉的白布（布要打濕），布上放糯米，然后布折疊蓋在糯米上。水開后中小火蒸35分鐘左右。

1. 準備好材料。有豆沙，蜜紅豆，豬油，白砂糖，松仁，紅棗葡萄干。

1. 蒸好的糯米放入不銹鋼盆中，加2勺豬油，3-4勺白砂糖。

1. 然后加入蜜紅豆，用硅膠鏟“切拌”的方法拌勻。

1. 撒上松仁。

1. 拌勻。

1. 拿一張燒賣皮，填上紅豆糯米飯，然后在中心位置加一塊豆沙。

1. 手指和掌心慢慢收攏，捏個瓶頸，做成一只燒賣。

1. 如果用餃子皮，皮比較小，沒法填入燒賣，那就在頂部放2塊去核紅棗和葡萄干，做成燒賣。

1. 兩種甜燒賣。
   左邊大的有豆沙餡。
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   右邊小的無餡，但頂部有紅棗葡萄干。

1. 大的小的各6只。

1. 做好的燒賣胚子放入蒸籠內，水開上汽后，中大火蒸7-8分鐘左右。

1. 這是蒸好后的樣子。

1. 很漂亮哦～

1. 夾出來放在油布上稍微涼一下。

1. 開炫！

1. 清甜油香的糯米中，裹著小小一團帶著玫瑰香氣的豆沙，就像吃了一個超迷你八寶飯，太美妙了！

小貼士