四川
- 1.把雞蛋、細(xì)砂糖、鹽、牛奶、融化的黃油、淡奶油混合均勻再加入低筋面粉攪勻，如有疙瘩浮起是正常的。
2.過篩兩遍就可以煎皮了，估計(jì)可以煎二十張左右。
3.平底鍋加熱后用勺子勺一勺調(diào)勻的千層液，迅速搖勻，煎至冒泡關(guān)火再用硅膠鏟沿皮周圍刮一圈，這樣比較容易脫模。
- 倒入600毫升的淡奶油（我用的是鐵塔奶油），中速打發(fā)至出現(xiàn)大泡泡，暫停倒入3分之一砂糖，再中速打發(fā)至出現(xiàn)有點(diǎn)粘稠時(shí)，暫停倒入剩下的糖，最后再高速打發(fā)至出現(xiàn)紋路，換回中檔打發(fā)一分鐘即可。
- 用勺子把榴蓮肉壓成泥
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- 把奶油跟榴蓮肉拌在一起。我是分兩次拌的。
- 一層榴蓮醬一層皮。
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