牛肉嚼不爛？因?yàn)槟闵俜帕诉@一物，有了它，對(duì)牛肉軟爛入味不塞牙。哈嘍，大家好。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娜忸惱病Ｗ罱@幾年牛肉的價(jià)格一直徘徊在25元左右。我們都知道牛肉里面含有豐富的膳食纖維以及蛋白質(zhì)和鈣鐵等營養(yǎng)元素。尤其是對(duì)于老人和小孩來說最該吃的肉類就是它。

但吃過牛肉的朋友都知道，牛肉的纖維比較豐富。如果一旦做不好，很容易嚼不動(dòng)塞牙，讓人難以下咽。關(guān)鍵原因就是你做牛肉的時(shí)候沒有放這一物，有了它牛肉軟爛鮮香入味不塞牙。

要想牛肉軟爛入味不塞牙，我們?cè)谶x牛肉上一定很重要。就比如我們常見的牛腩牛腱子以及牛尾這些部位的牛肉最適合燉煮了。所以燉牛肉一定要首選，這三個(gè)部位。

如何正確的燉煮牛肉呢？

1，首先挑選新鮮的牛肉三斤放在清水中給它沖洗干凈。牛肉清洗好水分后一定要記得提前把它放在冷水中浸泡半小時(shí)至一小時(shí)。

牛肉提前放在清水中浸泡一是為了去除他本身的血水以及雜質(zhì)。二還可以去除牛肉的腥味。

2，浸泡好后接下來放入開水鍋中給它焯一遍水。牛肉焯水一定要記得冷水下鍋。冷水下鍋煮沸后，然后再進(jìn)行焯水。

3 .焯完水后一定要記得再次放在溫水中把里面的浮沫給它清洗干凈。炒鍋燒熱放入食用油。油熱后把準(zhǔn)備好的牛肉放進(jìn)鍋內(nèi)。

用大火快速煸炒出油脂。把里面多余的油脂炒出來。然后再放入生抽老抽，八角，桂皮以及香葉。最后再往高壓鍋內(nèi)放入白芷，山楂，良姜以及小茴香。

4，懂行的朋友都知道白芷可以讓牛肉的風(fēng)味更加濃郁。這一步可以更好的去除牛肉本身的香味。而山奈可以去除牛肉的油膩感。同時(shí)也可以讓牛肉更加軟爛入味。

5，我們燉牛肉最該放的一種調(diào)味料就是小茴香。小茴香可以讓牛肉的香味溫和更加持久。這個(gè)時(shí)候再往里面加入足量的清水。

6.最后燉煮牛肉最關(guān)鍵的一種調(diào)味料就是食用小蘇打了。二斤的牛肉只需要放入一克的食用小蘇打就可以啊。往牛肉里面放小蘇打可以讓牛肉更加軟爛入味。小蘇打可以溶解牛肉本身的纖維。這樣牛肉吃起來就不再難嚼塞牙了。

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7.鹵牛肉一定要記得用高壓鍋給他鹵半小時(shí)啊。如果沒有高壓鍋一定要放在炒鍋里給他鹵4到5小時(shí)。燉煮出來的牛肉更加鮮香入味。

好了，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦。你還知道燉煮牛肉應(yīng)該放哪些調(diào)料嗎？歡迎評(píng)論區(qū)分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)。咱們下期見。