四川
- 豆腐切片，用吸油紙輕輕擦拭一下，以防止炸的時候爆油。
- 鍋上油，豆腐炸至金黃。
- 盛出待用
- 鵪鶉蛋煮熟放涼水，剝去皮。
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- 砂鍋放入豆腐干和鵪鶉蛋，加入所有調料，倒一聽啤酒，加水至沒過食材。
大火煮開改小火，煮25分鐘，然后關火燜半天。（燜的時間長更入味）
- 美味出鍋！
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