云南野生白蟻雞樅菌促繁增產技術

云南省景東縣核桃產業科技特派團( ２０２３０４BI０９００１４ ).

趙廷松等

雞樅菌( Termitomycesalbus )隸屬于擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、蟻巢傘屬,該屬物種是一類與等翅目大白蟻亞科昆蟲共生的食用菌.雞樅菌是我國四大名菌之一,在野生食用菌中被列為珍品.其肉質細嫩,質細絲白,味道清香濃郁,口感清脆,香甜鮮美,營養豐富,含人體所必需的氨基酸、蛋白質、脂肪,還含有多種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質.雞樅菌不僅具有豐富的營養價值,也具有很高的藥用價值,有益胃、清神、治痔及降血脂等作用,還具有養血潤燥、健脾胃等功效,可用于食欲不振、久瀉不止、痔瘡不血諸癥,是我國傳統的藥用真菌之一.常食雞樅菌,可提高人體的免疫力;雞樅菌內含有麥角甾醇類物質,對降低血糖有明顯的效果;其含有的某些有效成分具有抗炎、抗腫瘤、抗菌等多種藥理作用。

云南野生白蟻雞樅菌主要分布在海拔 １２００~２４００m 范圍內,適生土壤有紅壤、黃紅壤、棕壤、沙壤,土壤pH值 ６５~７５ 為宜,常見于針闊葉疏林地、荒山、低矮草叢間、苞谷地中,菌柄基部與白蟻巢相連,散生至群生.近年來野生白蟻雞樅菌由于遭到破壞性采挖及農藥大量施用等原因,產量、品質都快速下降.為改變現狀,云南省林業和草原科學院、景東彝族自治縣林業和草原技術推廣服務中心通過 ５ 年的人工干預研究,在麗江市永勝縣仙山、景東縣安定外倉和吊支山做了大量試驗,研究出一套提高野生白蟻雞樅菌產量的技術。

１　 白蟻雞樅菌促繁增產的技術流程

１１　 促繁地點確定

海拔 １５００~２３００m ,降雨量 ７００~１２００mm .坡向除北坡均可,地塊要求不能積水,利于排水.地塊土層深度在 ５０cm 以上,土壤pH值在 ６０~７５ 之間,近一年內無施用過高殘留殺蟲劑、除草劑、木霉類菌肥等。

１２　 尋找野生雞樅菌塘

進行促繁工作的上一年或者當年尋找野生白蟻雞樅菌,然后標記菌塘位置.若林下種植,盡量選擇郁閉度在 ５０％ 以下林窗種植為宜,不宜選擇郁閉度過大、蔭蔽的林分。

１３　 菌塘周圍環境清理

確定促繁地塊后對菌塘方圓 １０m 以內地表雜草或綠植進行割除處理,種植地塊如雜草較高且密布,最好用人工或割草機清除雜草,曬干后就地就近歸堆蓋土作為蟻食,不建議對種植地塊進行大型機械整地處理,過深松動土壤不利于白蟻結巢。

１４　 蟻食準備

收集枯木,枯木主要為櫟類、松類及其他闊葉類,將枯木曝曬 １０d 左右消毒殺菌.重點收集直徑為 ５~３０cm 云南松、思茅松、櫟木等枯木及曬干消毒牛糞。

１５　 木腐菌制作

根據收集枯木的種類,制作收集枯木的木腐菌.其菌種制作方法為:從野外云南松、櫟類等腐木上采集云芝屬一種半知菌子實體為母本,將其消毒后,提取菌種,馴化成純種,用培養基在試管內培養 １４d ,再轉接到搖瓶在搖瓶機上搖 ５~８d ,室內溫度控制在２２~２６℃ ,形成原基,再用無菌水稀釋為液體菌種。

１６　 蟻食堆料坑建立

每年的 １１－１２ 月期間,在距離雞樅菌塘 ３~５m選定促繁地,在所選擇促繁地上挖 ３００cm ×８０cm ×５０cm 的坑,坑底挖松平整后,把收集到的枯木鋸成０５~２０m 長,堆放到坑中.斷木直徑為 ５~３０cm .粗大的食材擺底部、細小的放上部,堆放體積 ２~３m３ 。

１７　 木腐菌接種

在每個斷木上用電鉆每段鉆 ２ 個以上的鉆孔,鉆孔的規格為深 ５~７cm ,直徑 ０７５~０８０cm .根據堆積枯木的種類,在鉆孔中注入與枯木對應的木腐菌種,并用薄膜堵住鉆孔,薄膜為地膜,厚度為 ００１２~００１６mm 。

１８　 牛糞堆放

在堆料坑的兩端各放置一袋 ２０~５０kg 左右曬干

的牛糞.

１９　 覆膜、覆土

接種完成后,在蟻食堆上面蓋一層塑料膜(黑色最佳),塑料膜厚度 １０~１４mm ,再在塑料膜上覆蓋５~１０cm 厚的泥土,起到保溫、保濕及遮光的作用.這樣一次投喂充足的食物,促繁后 ３~５ 年內不需再給白蟻投喂食物。

１１０　 水分管理

在 １０ 月至次年 ５ 月干旱季節氣溫較高、土壤干燥時需適當補水,保持土壤潮 濕,土壤濕度 保持在１５％~５０％ .補水不能用噴灌,防止破壞食材表面的蟻道,最好用滴灌,浸濕食材堆下面及周圍土壤即可,一般滴 ６０min 左右,早晚滴,不要正午滴,每 １０d滴一次,不 要 頻 繁 滴,否 則 會 降 低 地 溫,影 響 白 蟻活力。

１１１　 溫度管理

通過在蟻食堆料上覆蓋塑料膜增溫的方法,保持蟻食堆料的溫度在 １５~３０ ℃ 之間.夏季和秋季要及時清除雞樅塘或堆料坑上及周邊的雜草,忌用除草劑清除,以防傷害白蟻。

１１２　 放牧及化學藥品管理

在種植區不宜放牧體重較大的牲畜,如水牛、馬、大黃牛,以免踏通蟻巢;可以放牧體型較小的牲畜和家禽,如羊、小黃牛、驢、雞、鴨等,既可清除雜草,其糞便又可作為蟻食并傳播菌種.防止化學藥品危害白蟻.對促繁地周邊環境進行保護,避免人畜踐踏干擾和禁止化學藥品危害白蟻。

２　 結語

此技術的核心就是提供足夠的食物,刺激蟻后多產卵,自行擴大種群,造成白蟻種群數量的擴大和副巢的形成.到了白蟻婚飛季節,白蟻婚飛打破蟻巢內菌圃生物量和白蟻生物量的平衡關系,使菌圃的生物量大于白蟻的生物量,致使菌圃上的小白球大量發育形成子實體,從而提高產量,促繁后第 ３ 年,出菌產量最高可增加 ５ 倍以上.此技術操作簡單,成本低,可在山區大面積推廣。