四川
- 準(zhǔn)備好食材。青花椒我在網(wǎng)上買的真空包裝冷凍的（提前拿出來(lái)解凍）。雞腿切小丁。藕切小丁。尖椒全斜切。洋蔥切細(xì)。
- 熱鍋多倒油，放入雞腿丁，全程中火一直炒
- 一直炒到鍋里的水份消失，油變清亮。然后最小火，慢炸雞腿丁
- 一直炸到焦黃，就先把雞丁呈出來(lái)
- 裝在碗里
- 鍋里留底油，放入所有配料
- 配料翻炒一下后，再放入藕丁，中火一直翻炒
- 一直炒到藕丁斷生
- 雞腿丁回鍋，一勺生抽、半勺老抽、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)白胡椒粉，大火翻炒
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- 翻炒均勻就出鍋
- 完成
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