我分享過的家常菜不算多，但都是我百吃不厭的類型。

就比如說雞翅，炸的會膩，紅燒會咸。

還得是這種照燒的，能把咸甜鮮都調理得很明白。

最近天熱，超市里的生鮮庫存不多，有時候還會斷貨。

如果要買在柜臺里由凍品再化成生鮮的雞翅、雞腿，不如咱們自己買成袋的凍品，更有保證。

要求高一點的，就選這種無抗的，解凍之后和生鮮顏色沒什么區別。

有把握的可以自己調汁兒，但對于大多數人來說，現成的照燒汁更能保證味道。

它在配料里加了很多的果蔬汁，做出來不咸不甜，味道又很清爽。

悠米每次都是直接拿著啃，開心過癮的，完全沒空搭理我。

- 寶寶版照燒雞翅-

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

雞翅7個 / 照燒汁適量

輔料：蔥、姜、芝麻

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

給孩子吃嘛，我一般都會切開，不僅好入味，吃起來也比較方便。

02

蔥、姜都是去腥的，比起料酒，它更適合家里的小朋友。

03

這個照燒汁，我們家最近吃了不少。對調醬料沒什么把握的，這種照燒汁不要太方便了，不會很咸很甜。簡單一點的就做照燒雞翅、雞腿，也可以做照燒的茄子，味道都很好。

04

因為我這次做得不多，一小盤的雞翅，加一勺醬汁就夠了。認真抓勻了，腌制20分鐘。

05

想要雞翅做得好，首先得煎一下。雞皮比較厚實的那一面沖下，先把雞翅煎到焦黃。

06

雞翅兩面都煎得焦黃了之后，再往鍋里倒熱水，感覺快要沒過雞翅的了就行，蓋蓋去燜。

07

燜到湯汁都變色變得濃稠了，開大火收一下。

08

最后的高能時刻，就是撒上蔥花芝麻的一瞬間，食欲又被放大了好幾倍。

09

自己買回來的雞翅，沒有反復冷凍、解凍的步驟，肉質始終是很嫩的，多煮一會兒也不松散。

對半切開的翅中不用燉很久也能入味，醬汁的味道平衡得剛剛好。

沒有濃油赤醬的那種重口和甜膩感，燉什么都能很好吃。