四川
- 肉絲用老抽、淀粉、黑胡椒粉腌制。芹菜分成芹菜梗和葉子，大蒜打成沫
- 熱鍋倒油，放入肉絲滑散
- 放入蒜末繼續(xù)翻炒
- 芹菜下鍋，大火翻炒
- 芹菜斷生后，放入葉子翻炒，然后加鹽
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- 起鍋前加味精，完成
- 完成
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