天氣實在是太冷了，推薦5道簡單的家常菜，營養搭配，美味可口。分別是：金錢蛋、蒜苔炒肉絲、宮保雞丁、藤椒魚片、西蘭花炒蝦仁。

金錢蛋

外酥里嫩的金錢蛋，煎得金黃焦香，裹著鮮美的醬汁，蒜香和青紅椒的微辣完美融合，口感豐富，越吃越有味兒。

步驟：

1、碗中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺胡椒粉、少許鹽攪拌均勻作為醬汁備用。

2、雞蛋煮熟剝殼切片，下鍋煎至兩面金黃盛出備用。

3、鍋中少油蒜末、青紅椒炒香，倒入雞蛋、醬汁翻炒均勻即可。

蒜苔炒肉絲

嫩滑的肉絲搭配爽脆的蒜苔，肉香四溢，醬汁濃郁，鮮咸適中，還帶著一絲絲甜味和辣味，下飯神器非它莫屬。

步驟：

1、瘦肉切絲加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉抓拌均勻腌制5分鐘。油熱倒入肉絲炒熟盛出。

2、碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、半勺鹽、半勺雞精、適量水攪勻作為醬汁備用。

3、鍋中少油將蔥、蒜、小米辣爆香，倒入蒜苔炒至變色，倒入醬汁、肉絲翻炒均勻即可。

宮保雞丁

雞丁嫩滑入味，花生米香脆可口，酸甜微辣的醬汁包裹著每一塊食材，胡蘿卜的清甜和黃瓜的爽脆讓人回味無窮。

步驟：

1、碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺醋、1勺淀粉、適量清水攪拌均勻作為醬汁備用。

2、雞胸肉粒炒至變色盛出備用，鍋中油熱爆香蔥、蒜、干辣椒，加入1勺豆瓣醬炒出紅油。

3、倒入胡蘿卜炒、雞胸肉炒炒勻，加入黃瓜、醬汁翻炒至湯汁濃稠，最后加點花生米即可。

藤椒魚片

魚片鮮嫩爽滑，藤椒的麻香和辣椒的辛辣在舌尖綻放，湯底濃郁，配上脆嫩的萵筍和豆芽，麻辣鮮香，一口接一口停不下來。

步驟：

1、魚片加1勺料酒、少許鹽、胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油抓勻腌制30分鐘。

2、鍋中油熱炒香蔥、姜、蒜，加1勺豆瓣醬、火鍋底料炒化，再加入藤椒、干辣椒炒出香味。

3、加入開水煮5分鐘，撈出料渣，加少許鹽、2勺生抽、1勺蠔油、胡椒粉。

4、分別煮熟萵筍、豆芽、魚片煮至浮起裝盤，加藤椒、青紅椒、辣椒粉淋上熱油即可。

西蘭花炒蝦仁

蝦仁鮮嫩彈牙，西蘭花脆嫩爽口，醬汁咸鮮適中，帶著淡淡的蒜香，清爽不油膩，營養又美味。

步驟：

1、碗中加入少許鹽、雞精、1勺生抽、1勺淀粉、適量水攪拌均勻作為醬汁備用。

2、西蘭花加鹽、食用油焯水后撈出瀝干。

3、油熱炒熟蝦仁，加入蒜末炒香，倒入西蘭花、醬汁大火翻炒即可