最近特別愛喝的一道湯，佛手瓜的清甜與鯽魚的鮮甜，配搭起來簡直是絕配，鮮美清潤，好喝得不要不要的。查下度娘，原來佛手瓜的營養價格和藥用價格特別高，蛋白質和鈣的含量是黃瓜的N倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。它有還有理氣、和中、疏肝的功效，且性味溫和。而鯽魚的營養素全面，脂肪少，有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，性味平和又鮮美可口，有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫等功效。兩者一起滾湯，清潤滋補，適合四季，且男女老少皆宜。

用料

鯽魚

1條

佛手瓜

1個

2片

1根

米酒

1湯匙

胡椒粉

少許

適量

熱水

適量

好喝得停不了口的清潤滋補湯【佛手瓜鯽魚湯】的做法

1. 材料備好。

1. 鯽魚收拾好洗凈，用廚房用紙抹干鯽魚表面的水份。

1. 佛手瓜去皮切塊、姜切片、蔥切花備好。

1. 電磁爐接上電源，選擇“煎魚”鍵，煎鍋放入油和姜片，燒至姜與油接觸發出吱吱的聲音時，放入鯽魚。

1. 將鯽魚煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒。

1. 倒入熱水，可以看到熱水和鯽魚接觸水馬上變白。

1. 接著放入佛手瓜塊。

1. 燒開后蓋上煎鍋的蓋子。

1. 這時我們將電磁爐設定時間為15分鐘。
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1. 15分鐘后，熬至湯色發白，佛手瓜軟綿，撒入鹽和胡椒粉即可。

小貼士

1、魚湯要濃白，魚一定要煎透，并加入熱水，這樣熬出來的魚湯會很濃白，熬湯的過程最好保持中火。
2、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，不可缺，放入魚湯的味道更好。
3、電磁爐用來煎魚很方便，可以隨意調節大小；熬魚湯的時候也可以設定好時間，可以離開做別的事情，非常人性化。