離家久了，最懷念的還是媽媽的味道。每當毛豆上市，就會想起媽媽，想起小時候媽媽常為我們這道菜。煎幾條魚，加點毛豆和豆腐，燉出濃白的一鍋，一家人圍坐著，談天說地……樸素簡單料理，幸福的味道。

用料

太陽魚

2條

毛豆

3兩

豆腐

1塊

1根

2茶匙

米酒

1湯匙

1塊

胡椒粉

少許

熱水

2碗

媽媽的味道【毛豆豆腐燉魚】的做法

1. 材料備好。

1. 太陽魚收拾干凈，用廚房紙擦干魚表面水分。

1. 毛豆洗干凈，豆腐切小塊，蔥切蔥花，姜切絲備好。

1. 打開電磁爐電源，選擇“煎魚”功能。

1. 用電磁爐送的不粘煎鍋下油燒熱，放入姜絲和太陽魚，并撒入鹽。

1. 煎至兩面焦黃，淋入米酒。

1. 倒入兩碗熱水。

1. 然后放入毛豆。

1. 煮至毛豆熟透，湯色濃白。

1. 再放入豆腐塊。
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1. 煮開后，撒入胡椒粉和蔥花微煮一會即可。

小貼士

1、魚可以換成鯽魚，會更鮮甜。
2、煎魚的時候先撒入少許鹽再煎，煎好后淋入米酒，再加入熱水，這樣熬出來的魚湯會很濃白。
3、湯起鍋時要嘗嘗味道，看咸淡是否適合。
4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用，放入魚湯的味道更好。