2020年，福建一男子靠加工魚丸發家致富，年銷售額高達3億元，那么他究竟是怎么做到的呢？

在我國廣袤的土地上，天南海北的特產美食可以說是數不勝數，而福建省的福州魚丸正是其中之一，一碗熱氣騰騰的福州魚丸總是能讓人回味無窮。

雖然福州魚丸很美味，但想要吃到這么一口正宗的美食，必須要跑到福州才能吃到。

于是，為了打破這種限制，家住福州的藤生淦運用一套獨特的加工方法，將福州魚丸這種傳統小吃變成了工業化產品，賣到了全國各地，年銷售額高達3億元，而且他還帶動了當地3500多戶漁民一起增收致富，那么他究竟是怎么做到的呢？

藤生淦是福建省福州本地人，時年73歲的藤生淦與水產行業打了一輩子交道，年輕的時候，他靠著300多元起家，在海邊搞水產養殖，賺到了不少錢。

2001年，藤生淦打算轉型做水產深加工，之后他把目光轉向了福州魚丸，魚丸作為福州的土特產小吃，之前一直都是在當地銷售，他認為如果能讓魚丸走出福州，不光能讓更多人品嘗到正宗魚丸的鮮美，自己也能賺到不少錢。

雖然想得很好，但做起來簡直是困難無比，將傳統小吃變成工業化產品，最大的挑戰就是如何做到標準化、規模化的生產。

從活魚變成魚丸，要經過取肉、打漿、速凍等十來道工序，而其中決定魚丸口感的就是打漿問題。

魚肉在攪拌機里和土豆淀粉一起高速攪拌成魚泥，這個過程叫作打漿，而攪拌機里的溫度一高，就會直接影響制作出來的魚丸皮的彈性和口感，同時這也是當時一直困擾著福州魚丸工業化生產的重要原因。

為了解決這個問題，藤生淦用了整整一年半的時間，自創了一種冰水冷卻法，解決了這個問題。

在魚肉和淀粉開始攪拌時，在合適的時候分幾次加入冰水，就能保證魚泥做成魚丸后的韌性。

通過使用這種方法，藤生淦工廠化加工的魚丸，口感能夠接近手工制作。

為了打開福州魚丸的銷路，藤生淦積極參加全國各地漁業展會，他特意找了一個引人注目的展示方式，在現場擺起了一個巨無霸的火鍋，這個火鍋口徑二米八，高一米七，分上下兩層，如果一起開煮，足夠現場兩三千個人品嘗他的魚丸。

也正是通過這種方式，藤生淦攢足了人氣，吸引到了全國各地的采購商，讓福州魚丸飄香全國。

銷量打開后，他又根據魚的用料、魚肉含量的不同，把福州魚丸細分為十幾個級別，做到精益求精。

但很快，他就遭遇到了魚丸行業發展的瓶頸，魚丸類速凍食品一進入夏季就到了淡季，訂單量會減少五分之四，而藤生淦卻想讓自己的工廠全年都賺錢，為了做到這個目標，他下定決心每三個月就要研發出一個新品。

藤生淦利用大山上的菌類竹蓀和水中的魚蝦結合，創新出竹蓀鮑蝦滑、企鵝魚丸等延伸產品。

工廠冬季則生產傳統速凍魚丸類產品，而其他時間生產季節性不強的燒烤類串串香產品，這樣一來騰生淦的工廠可以最大限度地釋放產能。

他的產品不僅成功在國內市場大展拳腳，還出口到美國、韓國等多個國家，到了2020年他的公司年銷售額超過3億元，帶動了當地3500多戶漁民實現增收致富，同時也讓福州魚丸在世界的水產深加工舞臺上大展風采。

藤生淦的創業故事告訴我們，生活中的商機無處不在，做農業不僅僅局限于養殖業和種植業，農產品的深加工同樣有著無限可能，只有敢于嘗試、勇于創新，才能抓住機遇，賺取屬于自己的財富。

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