? 一到五月，各式各樣的“瓜”開始風(fēng)靡餐桌，用水靈與鮮嫩征服味蕾。

就拿南瓜來說，從瓜尖瓜藤到瓜花，從嫩得出水的青南瓜到綿軟細(xì)膩的老南瓜，它的全身都是寶，就連種子都好吃！

南瓜藤是綠葉蔬菜，能夠清腸道、護(hù)眼睛。瓜花含有豐富的氨基酸與酶類物質(zhì)，能夠抗炎護(hù)心臟。瓜果含有大量的果膠，能夠保護(hù)胃黏膜。

如此營養(yǎng)又美味，一定要進(jìn)肚子才滿足。今天廚房君帶來的便是南瓜三吃，從葉到花再到果，讓自然的饋贈，一點不浪費。

食譜作者@李姐愛美食@_cnh1@歡歡早安：

“南瓜真是個寶貝，從南瓜尖，到開花吃花，嫩瓜用來炒酸辣，老南瓜燜煮，再到吃它的種籽，最后枯萎在地里變?yōu)榉柿?，它為豐富我們的餐桌奉獻(xiàn)了一生。”

廚友@_cnh1

“太好吃了！”

by 廚友@暴暴藍(lán)123

“清炒南瓜藤，拿肉都不換”

by 廚友@李姐愛美食

清炒南瓜藤

?食譜作者：李姐愛美食

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用料

南瓜藤 500克

小米辣 3根

蒜 4瓣

食用油 20毫升

豬油 5克

鹽 2克

味精 0.5克

做法

1. 準(zhǔn)備南瓜藤約500克，先把南瓜藤上面的皮撕掉，然后掐成段，拿去清洗干凈。

* 南瓜藤里面很嫩，所以要先撕皮再掐段

2. 準(zhǔn)備3根小米辣切碎，4瓣蒜拍碎，切成末。

3. 鍋中水開，倒入約10克食用油，再倒入南瓜藤焯水，等水沸騰了，即可撈出。

4. 鍋燒熱，再倒入約10克食用油，加入約5克豬油，可以增香。

5. 倒入小米辣和蒜末，煸炒出香味后倒入南瓜藤，翻炒幾下加入2克鹽、0.5克味精即可出鍋。

南瓜花釀

?食譜作者：_cnh1

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用料

南瓜花 15朵

胡蘿卜末 1小根

小蔥末 適量

姜末 少量

水 適量

花生油 50克

三肥七瘦豬肉末400克

鹽、生粉、生抽適量

做法

1. 剛摘的新鮮南瓜花，掰斷花萼，剪掉花芯，仔細(xì)檢查花莖，確保沒有小蟲。

2. 花梗撕去老皮，洗凈瀝水待用。

* 不會撕的可以買菜農(nóng)處理好的

3. 肉末、姜末、生粉、生抽、鹽、再加適量的水朝一個方向攪打上勁。然后加花生油鎖住水份，最后把蔥末胡蘿卜拌入。

* 拌肉末的配料可根據(jù)個人喜好加入

4. 釀肉末，用花瓣對折包住釀心，最后用一截花梗插上，封住口。

5. 擺盤時最后收口那瓣壓在下面，電磁爐開中大火，水開后蒸15分鐘即可，蒸出的湯汁又鮮又清甜。

* 瓜花釀可蒸或者水煮，看自家喜好

酸辣嫩南瓜

?食譜作者：歡歡早安

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用料

嫩南瓜 450克

泡姜 20克

泡辣椒 10克

獨頭蒜 1個

薄鹽生抽10克

鹽 適量

做法

1. 嫩南瓜切片，泡姜泡辣椒蒜切末。

2. 南瓜加5克鹽腌制5分鐘，洗凈濾干。

3. 熱鍋涼油，放泡姜、泡辣椒、蒜末炒出香味。

4. 倒入嫩南瓜翻炒均勻，沿鍋邊淋入生抽和鹽，炒勻盛出。

編輯：橙子 碗碗

封面來源：@真真愛做菜