最近跟幾位老朋友聊天，發現大家都有個共同的煩惱——晚上睡不踏實！要么翻來覆去睡不著，要么半夜醒來再也難入睡，第二天起來頭昏腦漲的。其實啊，中老年人睡眠質量下降，很多情況是“肝火旺”鬧的。中醫常說“肝藏魂”，肝火一旺，人就容易心煩氣躁、多夢易醒。這時候光吃安眠藥可不行，不如從飲食調理入手，試試這幾道清肝火的家常湯，食材普通、做法簡單，喝完渾身舒坦，一覺到天亮！

一、冬瓜海帶肉片湯

冬瓜利尿降火，海帶清肝解毒，毛豆健脾，搭配瘦肉補而不燥。

食材：冬瓜300克、干海帶20克（或鮮海帶100克）、毛豆50克、瘦肉100克、姜2片、鹽適量。
做法：

1、海帶提前泡發洗凈切小塊，冬瓜去皮切厚片，瘦肉切片加少許淀粉和生抽抓勻。

2、鍋里放清水燒開，先下姜片和海帶煮10分鐘，讓海帶的鮮味釋放出來。

3、加入冬瓜和毛豆，轉中小火煮15分鐘至冬瓜半透明。

4、最后放入肉片快速劃散，煮2分鐘，加鹽調味即可。

小貼士：冬瓜別煮太久，保持口感；肉片提前腌一下更嫩滑。

二、馬蹄肉包湯

馬蹄清熱生津，豬肉滋陰，雞蛋護胃黏膜，口感鮮嫩老少皆宜。

食材：馬蹄8個、豬肉餡150克、雞蛋2個、枸杞10粒、蔥花少許、鹽、胡椒粉適量。
做法：

1、馬蹄去皮剁碎，和豬肉餡混合，加半勺生抽、少許鹽、胡椒粉攪拌上勁。

2、雞蛋打散成液，平底鍋刷薄油，舀一勺肉餡壓成小餅，裹一層蛋液煎至兩面定型。

3、煎好的肉餅放入湯鍋，加清水沒過食材，大火燒開轉小火煮10分鐘。

4、撒枸杞和蔥花，加鹽調味，關火燜2分鐘即可。

小貼士：馬蹄碎別剁太細，保留顆粒感更解膩；蛋液裹肉餡能鎖住湯汁。

三、百合煮鴨肉湯

百合清心除煩，鴨肉滋陰降火，尤其適合心煩失眠、口干舌燥的人。

食材：鴨腿1只、干百合30克、蓮子10顆、紅棗5顆、姜3片、料酒1勺。
做法：

1、鴨腿剁塊焯水（加姜片和料酒去腥），撈出沖洗干凈。

2、干百合和蓮子提前泡發半小時，紅棗去核。

3、所有食材放入砂鍋，加足量清水，大火燒開轉小火燉1.5小時。

4、出鍋前加少許鹽，撇去浮油即可。

小貼士：鴨肉選老鴨更滋補；湯水一次加夠，避免中途添水。

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四、小腸蓮子湯

蓮子養心安神，小腸補虛潤燥，搭配茯苓健脾祛濕。

食材：豬小腸300克、蓮子50克、茯苓20克、姜片5片、米醋1勺（清洗用）。
做法：

1、小腸用鹽和米醋反復搓洗3遍，焯水后切小段。

2、蓮子去心（避免發苦），茯苓洗凈。

3、所有食材放入高壓鍋，加清水沒過食材，上汽后壓25分鐘。

4、開蓋后加少許鹽和胡椒粉調味，撒上香菜提香。

小貼士：清洗小腸時用筷子翻面更徹底；怕腥可多加姜片。

中老年人調理肝火不能急于求成，每周選2-3種湯換著喝，搭配早睡早起、少生氣，保管您睡得香、精神足！趕緊轉發給身邊的老伙計們，一起做個“湯水養生局”吧～

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