導讀：五一聚會吃什么魚好？老漁民：這5種肥美無養殖，再不吃就封海了

五一前后，正值春夏之交，海水溫度適宜，眾多海魚迎來一年中最肥美的時節。此時的海魚，肉質鮮嫩、營養豐富，且多為純野生，無法人工養殖。對于喜愛海鮮的食客來說，這無疑是一場味蕾的盛宴。老漁民提醒，有五種魚在這個時候格外肥美，錯過就要等封海之后了。

鲅魚：海上的“牛肉”，鮮美與營養并存

鲅魚，被譽為“海上牛肉”，在春季海魚中占據頂流地位。其肉質厚實，味道鮮美，無論是煎、炸、燜，還是做魚丸子、包鲅魚餃子，都別具風味。鲅魚富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，以及豐富的維生素和微量元素，對身體大有裨益。

更重要的是，鲅魚的魚刺排列整齊，除了一根主刺和魚鰭兩側的軟刺，魚肉中幾乎沒有小刺，是老人和孩子的理想選擇。在五一前后，鲅魚游泳速度雖快，但此時捕撈量相對較大，市場供應充足。此時購買鲅魚，無論是新鮮食用還是儲存起來，都是不錯的選擇。

小黃花魚：蒜瓣魚肉，春日滋補佳品

小黃花魚是中國傳統的四大經濟海魚之一，被稱為“平民海鮮”，但其營養價值卻毫不“平民”。它富含煙酸和核黃素，改善春季常見的皮膚干燥問題，硒含量極高，有“天然抗氧化劑”的美譽。

小黃花魚的肉質細膩無細刺，呈現典型的蒜瓣狀結構，烹飪方式多樣，清蒸、紅燒皆宜。在五一前后，小黃花魚對水質要求極高，人工養殖環境難以滿足其生長需求，因此市場上售賣的基本都是野生小黃花魚。此時的小黃花魚，肉質飽滿，口感鮮美，是春日滋補的絕佳選擇。

帶魚：深海至鮮，性價比之王

帶魚生活在80—200米的深海區域，因其出水即因壓力驟變死亡，人工無法模擬其生存環境，養殖成本過高，所以至今無法人工養殖。

帶魚富含硒、磷、鈣等礦物質，抗氧化能力強，蛋白質含量高，脂肪含量低，熱量適中，特別適合減肥人士食用。五一前后，帶魚的產量相對穩定，價格親民。

黑眼帶魚肉質鮮美，黃眼帶魚腥味較重，消費者可根據個人口味選擇。帶魚的烹飪方式多樣，香煎、紅燒、糖醋等都能展現其獨特風味。此時購買帶魚，無論是家庭日常食用還是宴請賓客，都是不錯的選擇。

辮子魚：沙泥中的低調美味

辮子魚，也叫“辮鰱子”或“擺甲子”，頭大尾細如牛尾，外形獨特。這種魚在市場上雖不起眼，但卻是深藏不露的海鮮寶藏。

辮子魚肉質雪白細膩，牛磺酸含量高，可以緩解“春困”現象。其魚肉呈蒜瓣狀，口感富有彈性，適合家常燜、搭配蘿卜、粉皮或豆腐燉煮。

在五一前后，辮子魚棲息在海底沙泥區，擅長偽裝和擬態，人工環境難以復制其生態環境，因此市場上售賣的基本都是野生辮子魚。此時的辮子魚，肉質肥美，價格適中，是春季不可錯過的美味。

秋刀魚：鮮美如刀，春季上市

秋刀魚，雖名為“秋刀魚”，但春季也是其上市季節之一。這種細長如刀的魚兒，肉質鮮嫩，油脂豐富卻不膩口。秋刀魚富含Omega-3脂肪酸，對身體極為有益。春季的秋刀魚脂肪含量適中，是補充DHA和EPA的理想選擇。

在五一前后，秋刀魚的洄游路線復雜，生活環境特殊，人工養殖難以模擬其自然生長條件，因此市場上售賣的基本都是野生秋刀魚。此時的秋刀魚，可鹽烤、香煎或搭配蘿卜泥食用，都能展現其獨特風味。

五一前后，這五種海魚肥美無養殖，是海鮮愛好者不可錯過的美味。鲅魚的鮮美、小黃花魚的滋補、帶魚的性價比、辮子魚的低調美味以及秋刀魚的獨特風味，都讓人回味無窮。

隨著封海期的臨近，這些海魚將逐漸淡出市場，因此，喜愛海鮮的食客們要抓緊時間品嘗，以免錯過這一年的美味。在享受美食的同時，也要注意適量食用，保持好的生活方式。