轉眼到了四月底， 即將送走春天， 我們一定要抓住春季的尾巴，有效地養護好肝臟，為全年健康保駕護航。谷雨后， 進入春季養肝最后的關鍵時刻，這時氣候變化大、雨水增多，濕氣較重，因此健脾祛濕成為養肝的重要輔助措施，不妨從今天到立夏這段健脾祛濕的黃金時間，適量的運動來促進陽氣的升發，排出體內的濕邪，還多吃些有利于健脾的食物， 為即將到來的夏天打好基礎。

老話說，“4月不養脾、入夏渾身疲”，建議常吃這菜，健脾祛濕養肝，夏季少生病。青椒是我們生活中常見的一種蔬菜，它即可作為主材， 也可作為配料， 青椒味辛性熱，入脾經，具有著溫中暖胃的功效，可促進身體內的血液循環，加快體內濕氣的排出。青椒自身的味道可刺激人的唾液及胃液的分泌，促進食欲，且富含膳食纖維， 能促進腸胃蠕動，有助于消化，降脂瘦身。青椒所含的維生素C在各種蔬菜中也名列前茅， 有著“蔬菜中維C”之王的美譽， 多吃有利于增強免疫力，少生病。

下面就用青椒搭配上臘腸和粉絲制作一道家常小菜“青椒香腸炒粉絲”， 葷素搭配營養全面，是菜也是主食， 還能健脾祛濕護肝。 現在將這菜的具體做法分享給你， 有空試試吧。

【青椒香腸炒粉絲】原料： 青椒 2個 粉絲 1把 香腸 1根 油鹽 少許

制作： 1. 鍋中放入少許油和水，將香腸片放進鍋中燜煮2、3分鐘后再微微煎出油脂； 2. 加入粉絲進鍋翻炒幾下； 3. 加入少許水燜煮； 4. 煮至粉絲微微發軟； 5. 加入青椒絲放進鍋中翻炒至微微變色； 6. 加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可；

7. 盛入缽中。

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小貼士：1. 先用少許油和水將臘腸片燜煮兩、三分鐘， 再微微煎出油來； 2. 將泡軟的粉絲放進鍋中燜煮軟； 3. 再加入青椒絲放進鍋中翻炒幾下， 最后加入少許鹽調味即可。

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