用料

低筋面粉

300克

雞蛋

6個

紅棗

100克

紅糖

190克

純牛奶

130克

玉米油

100克

超級好吃的紅棗杏仁紙杯蛋糕，無小蘇打和泡打粉版的做法

1. 準(zhǔn)備材料
2. 紅棗洗凈去核切碎

1. 放牛奶和玉米油拌勻

1. 雞蛋打入盆中，放入紅糖

1. 隔溫水，打發(fā)至蛋糊滴落痕跡不容易消失。

1. 篩入低筋面粉快速翻拌均勻。（此配方?jīng)]有用小蘇打和泡打粉。）

1. 放入紅棗中少許面糊，拌勻后倒入盆中的面糊內(nèi)拌勻。

1. 拌勻的面糊

1. 用勺子或者裱花袋，裝入紙杯，8分滿。撒杏仁片。

1. 放入預(yù)熱好的風(fēng)爐，160度，20分鐘即可。

1. 蛋糊沒用完，我又用了一個小吐司盒，倒了八分滿，晚十分鐘出爐就行了。

1. 烤好的紙杯蛋糕，很漂亮吧？

1. 趁熱吃，杏仁片脆脆的，涼了就不脆了。
2. https:/tanso.com.cn/m/psqiw.shtml
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1. 撕開紙杯看看

1. 模具的蛋糕烤的也很棒

小貼士

蛋糕制作關(guān)鍵是全蛋的打發(fā)，用常溫的雞蛋，蛋盆坐40度左右的溫水里，先高速再低速打，可以打碎小氣泡，蛋糊更細(xì)膩。
雞蛋打發(fā)到位的話，一般不會消泡，所以不用怎么擔(dān)心后面動作慢會不會消泡，不過，盡量動作輕快一些。