晴日暖風生麥氣，綠陰幽草勝花時。時光荏苒，大自然的腳步從不停息，轉眼間將迎來今年的第二個季節——立夏。這意味著春天真正成為過去，夏季正式開啟。從春走到夏，萬物經歷了從“生到長”的過程，所以進入立夏后，在大自然的暖濕氣候中，萬物的將自動調整為迅猛生長的模式。從農事活動上來看，水稻插秧，小麥灌漿，油菜花基本成熟，田間一片忙碌的的景象。

與其他的節氣所不同，立夏在民間也有著傳統節日的屬性，屆時流行著眾多的習俗，人們歡迎夏季的來臨，也在此為度夏做好準備。俗話說“立夏進補，長夏少受苦”，立夏流行著“補夏”的傳統。加上此時正值各種新鮮上市的季節，人們要嘗嘗鮮，同時也以這些時令美味來進補，這正是應季而食的體現，也蘊含著人們對夏日的一份美好祝福。

明日立夏，吃啥大有講究，老人說“4樣不上桌，福氣不進門”，有錢沒錢都別忘了吃。下面就來看看是哪4樣吧，遵循傳統習俗，圖個吉利。

第1樣：立夏面

俗話說“入夏面新上天”，在我國北方地區，立夏正值冬小麥揚花灌漿之際，屆時吃面，有著祈禱小麥豐收之意。同時作為重要的傳統食物，在夏季吃些面條，顯得更加開胃爽口。大熱天里，一碗清涼的面條端上桌，食欲就來了，三兩下就吃完，胃里也舒服。

1、夏天吃面多是以涼面為主，而涼面的靈魂在于料汁，料汁的調法可謂變化萬千，下面來分享個非常簡單，但特別爽口的料汁調法。生抽，蠔油，醋，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，白芝麻，另外燒一大勺的熱油淋到里邊，快速攪拌勻，吃辣的加點辣椒粉。

2、除了面以外，菜也是必不可少的，可以選擇家里人愛吃的，芹菜，黃瓜，豆角，等等都可以。我家經常放豆角，先焯煮熟透，然后切小段。

3、涼拌的吃法，用細一點的面條更好吃，煮熟后，先在涼水或是溫水里邊過一遍，這樣吃起來口感更加筋道爽口。

4、面條撈起來，放到碗里，淋上料汁，抓些配菜放進去，進一步攪拌，讓料汁裹到面條上，便可以吃起來了。

第2樣：立夏飯

到了南方地區，立夏當日則講究吃立夏飯，而立夏飯的做法也充滿了儀式感，依照傳統，孩子們要提前一天向鄰居討要一碗米，稱為“兜夏米”。在立夏當日用兜來的米搭配冬筍，鮮肉，豌豆等一起煮熟，然分給送米的人家，每人一碗。人們認為吃立夏飯，可以平安健康一整年，同時也有著祈禱“五谷豐登”之意。

1、準備大米和糯米各半，混合洗好之后，加寬水浸泡半個鐘頭左右。

2、分別準備冬筍，豌豆，火腿各適量，然后處理好。

3、起鍋放油，先將豌豆和冬筍倒進去，快速炒透，接著將米撈出放進去，再放火腿，然后繼續炒勻。

4、將炒好的飯和菜都倒在電飯鍋中，其中注入清水，水量在食材之上兩指，接著選擇煮飯的程序煮熟即可。

第3樣：立夏蛋

民間有“立夏吃蛋，不疰夏”的說法，立夏當天，雞蛋也是不可缺席的傳統食物。屆時人們會將煮好的雞蛋，裝進五顏六色的網兜中，給家里的孩子掛在胸前，希望孩子可以平安健康度夏。雞蛋為傳統里的營養食物，人們認為在立夏吃了雞蛋，可以為身體補充營養，為度夏打好基礎。

1、準備幾個核桃，一一洗刷干凈，去掉灰塵，接著將其剝開，丟入鍋中，加水泡半個鐘頭。

2、繼續往里邊加入幾樣香料，香葉，八角，桂皮，鹽也別忘了，然后開始煮，水開后繼續煮二十分鐘。

3、另外準備幾個雞蛋，逐一洗干凈后，放到鍋里，繼續煮十分鐘。屆時就可以關火了。燜五分鐘，接著用勺子將蛋殼敲出裂縫，泡兩個小時左右，令其入味后便可以吃了。

第4樣：豌豆尖

初夏時節，自然條件下的豌豆尖已經長成，真是嘗鮮的時刻。其如豌豆一般清香，且口感柔嫩。同時其兼具著亦食亦藥的屬性，有助于保護肝臟視力，清熱去火，通便排毒，促進代謝，提升免疫等。屆時一定要嘗嘗這鮮美的滋味。

1、先對其仔細摘一遍，將比較老的部分掰掉，然后沖洗幾遍，瀝干待用。

2、接著準備一些瘦肉，切成大片，加生抽，淀粉，混合攪勻。另外泡點木耳，變軟后洗好。

3、起鍋放油，先把肉放里邊，快速炒到變色，接著放木耳進去，調入生抽，蠔油，快速炒半分鐘。

4、最后將豌豆尖撒進去，同鍋里的食材快速炒到踏生的狀態，補充些許鹽炒勻，便可以出鍋了。

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