湖南
8.0綜合評(píng)分
24人做過(guò)這道菜
安妮的廚房日記_
超級(jí)簡(jiǎn)單！只需混合！口感酥脆！
只放蛋清也是維也納曲奇的特點(diǎn)，它的口感是比較酥脆的～
map.duizuning.com
read.duizuning.com
laliga.duizuning.com
learn.duizuning.com
sweet.duizuning.com
pretty.duizuning.com
www.relax.duizuning.com
www.share.duizuning.com
www.layup.duizuning.com
sixty-eight.duizuning.com
用料
黃油
100克
A原味低筋面粉
60克
B可可味低筋面粉
50克
海鹽
1.5克
可可粉
10克
糖粉
45克
蛋清
26g
經(jīng)典中的經(jīng)典｜酥脆可口的維也納曲奇的做法
- 黃油軟化 加入糖粉 海鹽翻拌至融合
- 打發(fā)黃油 打至發(fā)蓬松發(fā)白羽毛狀分兩次加入蛋清（打至完全吸收再加入下一次）
打發(fā)好的黃油糊有光澤 顏色發(fā)白
- 黃油糊均分成兩份 A原味篩入60g低筋面粉 翻拌按壓混合均勻 沒(méi)有明顯顆粒
- B可可味篩入50g低筋面粉10g可可粉，翻拌按壓混合均勻 沒(méi)有明顯顆粒
- 裝入裱花袋（8齒裱花嘴）
- 在烤盤上擠出寬窄厚薄一致的波浪狀即可
- 烤箱預(yù)熱175度 烘烤15分鐘左右（風(fēng)爐降10度）根據(jù)自己家烤箱脾氣來(lái)
- 出爐放涼就會(huì)變得脆脆的啦！！紋路清晰！
小貼士
噢這個(gè)擠曲奇確實(shí)是個(gè)技術(shù)活 多練幾次就好啦！！
黃油要打發(fā)到位噢 不然紋路可能沒(méi)那么清晰！
烘烤溫度根據(jù)自己家烤箱脾氣來(lái)哦～我用的海氏i7！
最后 出爐后不要不要?jiǎng)铀?因?yàn)槭擒浀?稍微放涼就會(huì)變得很酥脆了 美味美味！！
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
